做成功啦！！- 再接再励二次挑战牛肉丼，好吃到爆！

ansonltt

昨天中午的牛肉丼总觉得不够尽兴，所以今天重新做。又去了趟超市，就为了买一捆葱！

今天的是昨天帖子网友说的火锅牛肉卷高压锅15分钟。味道超级赞，和店里的一样好吃，而且好多好多肉，我放了半公斤。要不是为了给小朋友留一点，我们俩基本吃光都没问题。 味道超级赞赞赞 唯一遗憾是温泉蛋被我放的太久了，成了一般煮鸡蛋，所以被剥夺了出镜的机会。下次继续努力。

电高压锅做法在22楼。

yeshu

火锅牛肉卷高压锅15分钟。

要加佐料吗？

Morganise

楼主搭配都是绝搭，牛肉洋葱，鸡肉蘑菇

Morganise

这是日式饭菜吗？

ansonltt

yeshu 发表于 2023-11-3 12:40
火锅牛肉卷高压锅15分钟。

要加佐料吗？

那肯定得加啊。就是牛肉丼的菜谱的佐料： sake, mirin, 糖，生抽（我在柜子角落里找到了一瓶一年多的寿司酱油，就用它了），dashi, 洋葱。

ansonltt

Morganise 发表于 2023-11-3 12:43
楼主搭配都是绝搭，牛肉洋葱，鸡肉蘑菇

嘿嘿，谢谢夸奖。更有动力了

ansonltt

Morganise 发表于 2023-11-3 12:44
这是日式饭菜吗？

对，日料。我们家吃的比较清淡，日料比较合适。

Morganise

ansonltt 发表于 2023-11-3 12:47
对，日料。我们家吃的比较清淡，日料比较合适。

不错，请问米饭有讲究吗？

aiwen

真棒！

ansonltt

Morganise 发表于 2023-11-3 12:48
不错，请问米饭有讲究吗？

因人而异。自己喜欢就好。

我比较挑剔，喜欢的是10块钱一公斤的秋田米，吃了几公斤后，钱包开始抗议，所以后来就改吃7块多的另一种日本米，味道也很好。

harbridge

我家一般是把蛋液淋在牛肉上，关火余温让蛋液凝固，因为家里有人不爱吃running egg

harbridge

联想到筑底市场的牛肉饭，那个大锅不停地煮，光是那个汁就可下一碗饭

ansonltt

harbridge 发表于 2023-11-3 21:20
联想到筑底市场的牛肉饭，那个大锅不停地煮，光是那个汁就可下一碗饭

对的对的。 汤汁简直了！ 今天的Gyudon深受老公和小朋友的喜欢，都赞不绝口。真开心啊。

harbridge

ansonltt 发表于 2023-11-3 21:25
对的对的。 汤汁简直了！ 今天的Gyudon深受老公和小朋友的喜欢，都赞不绝口。真开心啊。 ...

我想不出烧啥，就上gyudon 了，搭配一个生菜蛋汤，混过一顿

静好如初

越来越棒~经典

markbaumol

高压锅上汽15分钟还是一共煮15分钟？

ansonltt

markbaumol 发表于 2023-11-3 23:20
高压锅上汽15分钟还是一共煮15分钟？

这个.. 我是用的电高压锅15分钟，那就是上汽15分钟吧。火锅卷这么薄,稍微烫一下就熟了，所以上汽15分和一共15分应该不会有什么大的差别。

caibutou2008

赞啊！！！{:14_837:}

澳云哦

很讚！賣相跟日本餐館的一樣，但自己做的更健康、美味

ansonltt

澳云哦 发表于 2023-11-4 13:49
很讚！賣相跟日本餐館的一樣，但自己做的更健康、美味

最最关键是肉更多，多很多！ 有次去店里，赶上一有点小气的店员，给我抓了两勺肉，居然又拿叉子取出来一大半。。。 自己在家吃，肉，管够！

Janet

LZ 妹妹， 出个详细的教程吧！！ 不太明白， 那么薄的牛肉卷高压15分钟会不会太老了

ansonltt

Janet 发表于 2023-11-5 21:37
LZ 妹妹， 出个详细的教程吧！！ 不太明白， 那么薄的牛肉卷高压15分钟会不会太老了 ...

不会老。
我的做法是这样的（电高压锅版）：

电高压锅，browning 这档，放少许油，下洋葱，炒至香；
加入调料（见前几楼，基本就是mirin,dashi,糖，酱油，sake各一大勺，tbsp, 我糖加了两勺), 调料先在碗里调匀，放小半碗水，怕半路烧干）；
然后放半公斤牛肉卷（直接冰箱里出来的）， 码在洋葱上，等10秒，待稍微变软，装模作样拿个筷子翻上翻下几下；
换到高压锅档，15分钟；
时间到，开锅（第一次做的时候，怀着惴惴不安的心情；第2+次做就可以转换到满怀期待的心情了）；
功成， 偷吃几口先， 码饭， 上肉，浇点汤汁，放点生姜丝，葱丝（可省略）；
拍照（可省略，第一次做么，很自豪，所以建议拍照留念，足迹啊朋友圈啊发一发）， 第2+次做就直接动筷吃了， 因为太好吃太香，难以抵抗，无法多等！

够详细了吧：-）

catstyle02

ansonltt 发表于 2023-11-5 22:53
不会老。
我的做法是这样的（电高压锅版）：

问一下哈，火锅牛肉这么薄，高压15分钟会不会散了啊？
你买的是哪个牌子的牛肉呀？就华人店随便买吗？

ansonltt

catstyle02 发表于 2023-11-9 11:27
问一下哈，火锅牛肉这么薄，高压15分钟会不会散了啊？
你买的是哪个牌子的牛肉呀？就华人店随便买吗？ ...

随便买。
我给你上个图，看一下烧好后是怎么样的。图被我删了好几天了，特意从删掉的图片里挖出来给你的。

catstyle02

ansonltt 发表于 2023-11-9 11:36
随便买。
我给你上个图，看一下烧好后是怎么样的。图被我删了好几天了，特意从删掉的图片里挖出来给你的 ...

好好吃的样子。
感谢分享。

特屋安

lz请教一下用高压锅做是会更好吃吗？这么薄的肉片我以为锅盖上焖一下也就熟了嘛

ansonltt

特屋安 发表于 2023-11-9 13:07
lz请教一下用高压锅做是会更好吃吗？这么薄的肉片我以为锅盖上焖一下也就熟了嘛 ...

我觉得因为时间和压力，能更充分的熬出洋葱和牛肉的鲜味，肉汁是精华之一。浇在香喷喷的米饭上，再让放上一堆肉和洋葱，香葱和姜丝点缀，吃起来很满足。我们今天中饭又是吃的这个，我那注重低碳水的老公吃了两碗饭。

audream

ansonltt 发表于 2023-11-3 12:54
因人而异。自己喜欢就好。

我比较挑剔，喜欢的是10块钱一公斤的秋田米，吃了几公斤后，钱包开始抗议，所 ...

我觉得10块一公斤已经不算贵了吧。在日本超市里面的米普遍都7，8刀一公斤的。运到澳洲来不翻倍已经谢天谢地了。

yoyo05

ansonltt 发表于 2023-11-5 22:53
不会老。
我的做法是这样的（电高压锅版）：

太赞了，必须进到我的收藏里