[参加活动]圣诞烤火鸡 + 手工打造的姜饼屋（gingerbread house）(做法已上完）

Yike

一看活动要求，我们的晚餐刚好符合，凑个热闹。

祝大家圣诞愉快！




开胃小吃： 迷迭香橄榄花环


银甜菜石榴籽沙拉


sourdough 面包


西班牙素烩饭


柠檬迷迭香烤火鸡


姜饼屋

Yike

迷迭香橄榄花环

材料

• 迷迭香适量
• 各色橄榄适量
• 小圆番茄1个
  

做法

• 将迷迭香在盘子中摆放成花环形状
• 加入橄榄
• 番茄顶部划长四瓣，用到向外翻开成花朵状，中间放入一小片橄榄做花蕊
  

Yike

银甜菜石榴籽沙拉

材料

• 银甜菜（silver beet）4杯
• 石榴籽1/3杯 （大概一个中等大石榴的籽）
• 冻葡萄1/2杯
• 橙子1个（中等大）
• 核桃（1/3杯或其他坚果）
• 苹果1个
  
  沙拉酱
• 苹果醋汤匙 2汤匙
• 枫叶糖浆1汤匙
• 盐1/3茶匙
• 黑胡椒1/3茶匙
• 姜黄粉1/8茶匙
  

做法

• 银甜菜洗净，沥干水分，且段
• 橙子去皮切块
• 苹果去皮切丁，过盐水(防止变色）
• 将除葡萄外的所有材料捞匀，加入沙拉酱
• 上桌前，加入切片的冻葡萄即可。冻葡萄使沙拉更具备清凉的感觉
• 沙拉顶部可加上一颗星星，使造型更有圣诞树的感觉
  
  

Yike

sourdough 面包

材料：
面粉 250克
sourdough starter 150克
水 125毫升
盐  5克

做法：

• 将以上材料用mixer混合均匀
• 空碗洒上面粉，面粉要多，将混合好的面团放入，用保鲜膜盖好
• 待面团发至约2倍大，取出，整形，230度烤约40分钟即可
  

sourdough starter可参见足迹其他tx的帖子
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=356201
（注意：因为气温和环境的不同，在发酵的时间上可能有很多的差异，在培养的过程中，注意根据性状来调整时间）

Yike

西班牙素烩饭

材料

• 橄榄油 3汤匙
• 红洋葱 1个
• 青椒 1个
• 黄椒 1个
• 大蒜 2瓣
• 月桂叶 2片（bay leaf）
• 熏辣椒粉 1/4茶匙
• 姜黄粉 1/2茶匙 （ground turmeric）
• 辣椒粉 1/4茶匙（cayenne pepper）
• 短米 150克 （risotto米）
• 雪利酒 100毫升 （medium Sherry）
• 藏红花 1茶匙（saffron threads）
• 蔬菜汤 450毫升（vegetable stock）
• 青豆 适量
• 番茄少许
• 橄榄少许
  

做法

• 藏红花提前24小时用温水浸泡备用
• 洋葱切丁
• 青椒和黄椒切条
• 大蒜切蒜蓉
• 平底锅加热，加入橄榄油，下洋葱小火炒约5分钟
• 加入青椒和黄椒，中火炒约6分钟，至青椒和黄椒发软
• 加入蒜蓉抄一分钟
• 加入月桂叶、熏辣椒粉、姜黄粉 1/2茶匙及辣椒粉翻炒均匀，加入米翻炒约2分钟。
• 加入雪利酒 和藏红花，煮开约1分钟后，加入素菜汤及盐调味，将火调至最小，慢火煨煮，期间不要加盖，不要翻炒，待水平收干即可（约20分钟）
• 装盘，加入番茄，橄榄，过水的青豆，用锡纸包好，等10分钟即可
  

Yike

柠檬迷迭香烤火鸡



材料

• 黄油  200克（我用的是自己做的vegan butter）
• 大蒜  3瓣
• 柠檬  2个
• 月桂叶 2片（bay leave）
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 洋葱  1个半
• 火鸡   1只（我用的大概是3.5kg）
• 培根片 250克
• 迷迭香少许
• 西红柿 2个
• 干式苹果酒 1瓶 （dry cider）
  

做法

• 火鸡扒毛，洗净，擦干，腹腔内摸少许盐和黑胡椒
• 准备黄油酱：黄油软化至室温；柠檬洗净，取1个柠檬皮蓉和1个柠檬的汁，与黄油、蒜蓉、少许盐和黑胡椒调匀，备用。
• 将对半切开的洋葱和整个柠檬填入火鸡肚子，然后用手轻轻地将火鸡的皮和肉分离，注意不要弄破火鸡的皮
• 将黄油酱填入皮和肉之间，这一步主要是防止火鸡肉变柴、变干（可预先将火鸡准备好，用锡纸盖好，第二天取出来烤制即可），将剩余黄油酱涂抹在火鸡全身
• 烤箱预热220度，入火鸡烤10分钟，至表皮发黄，将培根片排放在火鸡胸部
• 烤箱调低至180度，再烤2小时即可（大概每1公斤需烤30分钟）
• 烤好后将洋葱、柠檬取出切丁，火腿切丁，迷迭香放入锅中炒香，然后加入番茄，继续炒，将烤盘中的汁水加入锅中，煮沸后加入苹果酒，煮至量减半，过滤待用（放入烤箱中保持温热），食用用浇在火鸡上即可。
  

Yike

姜饼屋



材料

• 黄油 250克
• 黄糖 （brown sugar ） 120克
• 枫叶糖浆 7汤匙
• 面粉（plain flour） 600克
• 小苏打 2茶匙
• 姜粉 (ground ginger)  4茶匙
• 杏仁片  100克
• 糖粉 （icing sugar）150克
  

做法
慢火将黄油、枫叶糖浆和黄糖融化，搅拌均匀
将面粉、小苏打和姜粉混合均匀
将液体和面粉混合均匀
用擀面杖将面团压成越2厘米厚，按照自己需要的饼屋切成型
将杏仁片贴在屋顶
烤箱预热180度，烤约12分钟即可
饼干放凉后，糖粉加水混合，组装好即可

柒小染

好棒

littlerat23

厉害

nanami666

这个好

MsPinkPiglet

沙发，等俺回血了给分

Yike

柒小染 发表于 2014-12-26 10:27
好棒

谢谢。Merry Christmas！

Yike

littlerat23 发表于 2014-12-26 10:57
厉害

谢谢。Merry Christmas！

datou2z

哇，做得好棒呢！圣诞快乐！

生活就是在酿酒

好漂亮！圣诞快乐

fycool

七月的小倩

复杂丰盛

Yike

nanami666 发表于 2014-12-26 11:49
这个好

谢谢。Merry Christmas！

oonie

很有节日气氛

Yike

oonie 发表于 2014-12-26 23:40
很有节日气氛

家里有小朋友，图个热闹

z3263650

楼主手巧

Yike

MsPinkPiglet 发表于 2014-12-26 13:09
沙发，等俺回血了给分

先谢谢了。Merry Christmas！

Yike

datou2z 发表于 2014-12-26 15:35
哇，做得好棒呢！圣诞快乐！

谢谢。Merry Christmas！

MsPinkPiglet

Yike

生活就是在酿酒 发表于 2014-12-26 19:19
好漂亮！圣诞快乐

谢谢。Merry Christmas！

Yike

fycool 发表于 2014-12-26 19:27

谢谢。Merry Christmas！

Yike

七月的小倩 发表于 2014-12-26 19:51
复杂丰盛

谢谢。Merry Christmas！

众禾土生

真好，还发了做法，楼主好人

gladant

楼主真是太厉害啦，崇拜啊

qingniao11104

千真万确是纯手工的，厉害！