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[面食面点] 求松下面包机发白馒头方子(不要牛奶) [复制链接]

发表于 2014-10-29 08:19 |显示全部楼层
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想做传统的那种白馒头,不要加牛奶奶粉和糖那种。有谁能分享下成功的配方和步骤?  谢谢!!
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发表于 2014-10-29 09:39 |显示全部楼层
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粉,水,酵母比例是100,50,1,加一小勺糖,半小勺盐帮助发酵,我用这个配方每次都成功。

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发表于 2014-10-29 11:29 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2014-10-29 08:39
粉,水,酵母比例是100,50,1,加一小勺糖,半小勺盐帮助发酵,我用这个配方每次都成功。 ...

谢谢,100g面粉发出来能做几个啊,会不会太少了?最多一次能发多少面粉?500g可以吗?

发表于 2014-10-29 11:50 |显示全部楼层
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hwll 发表于 2014-10-29 11:29
谢谢,100g面粉发出来能做几个啊,会不会太少了?最多一次能发多少面粉?500g可以吗? ...

看你要做多少量了,给你比例就是比较灵活,想做多少都可以。
简单快乐  幸福不贵  珍惜现在  学会放下

发表于 2014-10-29 11:54 |显示全部楼层
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600g普通面粉,300g自来水,1小勺酵母,完了

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发表于 2014-10-29 11:56 |显示全部楼层
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hwll 发表于 2014-10-29 11:29
谢谢,100g面粉发出来能做几个啊,会不会太少了?最多一次能发多少面粉?500g可以吗? ...

我上次200克面粉,做了7个中等花卷,供你参考。

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发表于 2014-10-29 12:01 |显示全部楼层
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面和水的比例 是 1 : 0.5. 酵母1小勺(多少没什么关系)

糖放1小勺,是为了帮助发酵。

500克的面粉基本上蒸一屉

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发表于 2014-10-29 15:38 |显示全部楼层
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发表于 2014-10-29 20:05 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2014-11-1 11:06 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-1 13:21 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-1 22:27 |显示全部楼层
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为什么不要牛奶?牛奶过敏?

发表于 2014-11-2 09:09 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-5 10:48 |显示全部楼层
此文章由 blxlyzh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 blxlyzh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做馒头的比例是1公斤面粉+55o毫升-600毫升的水。愿吃硬一点的用550,软一点的600(我是加牛奶的奶占2/3)。不用面包机,太麻烦,加5克酵母就可以了。

发表于 2014-11-5 13:46 |显示全部楼层
此文章由 人生呀人生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 人生呀人生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好久没做了

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