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[煎炒炖煮] 椒麻鸡+ 劲道手擀面……懒人的一餐绝配美味 [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-27 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-9-27 08:39 编辑

…今天不废话，直接上做法[调皮]：

1. 鸡肉入水和姜蒜煮滚，小火煮10分钟左右，盖盖闷5分钟。取出入凉水10分钟，让肉凉透。取出，待用。

2. 鸡肉去骨斩件，摆入盘中。（鸡皮也会很美味，请别扔了^_^，一块切了，放入盘中！）

3. 取花椒，葱，蒜，（香菜，辣椒粉，这2种是我附加的，可以不放）剁碎，备用。

4. 盛鸡肉的盘中倒入香油，酱油，鸡汤，和之前做好的葱蒜碎末，搅拌一下即可！（此时的鸡已经可以上桌了,只不过今天我偷懒了一回，把一道菜变成一道主食呈现在大家面前

）

5. 懒人时间到…… 把适量椒麻鸡和菜放到煮好的面上（我用了自制的手擀面，这样感觉会比较劲道哦），调一下咸味（做椒麻鸡时候的酱料最好有一份备份在手用于调味哦

），一顿晚餐就这样轻松搞定了[调皮]

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

livetoeat

金靴族

发表于 2014-9-27 09:36 |显示全部楼层

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有特色

洋子

木屐族

发表于 2014-9-27 09:43 |显示全部楼层

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应该很好吃

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-9-27 09:55 |显示全部楼层

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(monkey03)

Siva

金靴族

发表于 2014-9-27 09:58 |显示全部楼层

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摆的很漂亮啊
这个鸡肉必须是整只下锅才行么？我家人不太吃鸡肉，上次的鸡胸肉还有剩，能不能烧这道菜啊？

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-27 10:00 来自手机 |显示全部楼层

Siva 发表于 2014-9-27 08:58
摆的很漂亮啊
这个鸡肉必须是整只下锅才行么？我家人不太吃鸡肉，上次的鸡胸肉还有剩，能不能烧这道菜啊？ ...

你那只剩鸡如果是白味的，并且没有放很长时间，就应该可以吧^_^

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-9-27 14:03 |显示全部楼层

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不错

特屋安

银靴族

发表于 2014-9-27 14:35 |显示全部楼层

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鸡肉煮好后直接放冷水里，肉会不会变的很老呀？

angelacc

布鞋族

发表于 2014-9-27 14:45 |显示全部楼层

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LGracie

铜靴族

发表于 2014-9-27 14:56 |显示全部楼层

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-27 15:11 |显示全部楼层

特屋安发表于 2014-9-27 13:35
鸡肉煮好后直接放冷水里，肉会不会变的很老呀？

不会啊。。。因为之前煮的时间并不长，本身就很软嫩。凉水浸泡后，肉质会变的稍稍紧实，但不会老

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特屋安

银靴族

发表于 2014-9-27 15:14 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-9-27 14:11
不会啊。。。因为之前煮的时间并不长，本身就很软嫩。凉水浸泡后，肉质会变的稍稍紧实，但不会老 :loveli ...

谢谢亲

workhard

皮靴族

发表于 2014-9-27 15:15 |显示全部楼层

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这个看起来很接地气。鸡皮应该很好吃

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-27 18:40 |显示全部楼层

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lga

皮靴族

发表于 2014-9-27 19:32 |显示全部楼层

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有特色

豆豆爹

草鞋族

发表于 2014-9-27 19:45 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享下个星期做一次

doracandy

皮靴族

发表于 2014-9-27 21:06 |显示全部楼层

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nice

echoxinying

金靴族

发表于 2014-9-27 21:11 |显示全部楼层

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牙米

IASKU

银靴族

发表于 2014-9-27 22:07 |显示全部楼层

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流口水了

Siva

金靴族

发表于 2014-9-27 22:13 |显示全部楼层

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如果一块鸡肉也可以这么烧，下次我就把它做成椒麻鸡吃，谢谢lz分享

remey

银靴族

发表于 2014-9-27 23:09 |显示全部楼层

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我不信10分钟可以煮熟鸡肉。。

xixi4458

光脚族

发表于 2014-9-27 23:50 |显示全部楼层

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10分钟鸡肉能熟吗。

wdxzj

皮靴族

发表于 2014-9-28 00:46 |显示全部楼层

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感谢分享

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-9-28 08:16 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-9-28 21:25 编辑

xixi4458 发表于 2014-9-27 22:50
10分钟鸡肉能熟吗。

谢谢你能问这个问题! 第一，十分钟后是需要盖盖焖5分钟的；第二，要看鸡的大小来掌握时间。我这回特意挑了一个free range 小鸡（大概只有1100g左右）所以很容易熟……之前的帖子里倒真是忘了提-_-#

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yl414000

皮靴族

发表于 2014-9-28 13:23 |显示全部楼层

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lewyoung

皮靴族

发表于 2014-10-1 14:46 |显示全部楼层

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不错，今晚试试。

大胃

水晶靴族

发表于 2014-10-1 19:33 |显示全部楼层

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这是多大的鸡啊？太大 10分钟可能不够吧？

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-1 20:06 |显示全部楼层

大胃发表于 2014-10-1 18:33
这是多大的鸡啊？太大 10分钟可能不够吧？

小鸡，不大

…… 要是不太确定的话，煮熟闷好之后可以拿出来在鸡腿最厚的地方用签字扎一下，如果没有血水渗出就说明熟了

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