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[地方特色] 槟城豆沙饼 [复制链接]

gideon

皮靴族

发表于 2014-8-7 13:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 gideon 于 2014-8-7 12:47 编辑

想做这豆沙饼很久了拖了好久好久才决定，试吧！

材料：

400克绿豆瓣，1 小匙白胡椒粉，50克食油，11/2小匙盐， 200克砂糖 2颗小葱（切细）

将绿豆浸一夜，滤干水分，蒸至熟，压成泥+加入砂糖，盐和白胡椒
热油，炸香葱头，过滤油，磨碎炸好的葱头。
热油，加入绿豆瓣和葱头碎，炒至干。待冷。分成34份，每份约20-22克

水皮：250克面粉，65克白油，130毫升水
把所有材料搓匀，静置20分钟

油皮：125克面粉，30克白油，35克食油
把所有材料搓匀，静置20分钟

做法：
油皮和水皮分割成34份。再用一份水皮面团裹入一份油皮面团。

把小面团压扁，杆长，从下至上卷起如瑞士卷，重复2回。

再擀成圆形，裹入豆沙馅料，收口朝下

表面涂蛋黄。

预热烤箱180C，烤20

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Reboot12

铜靴族

发表于 2014-8-7 14:14 |显示全部楼层

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每个做的大小一样，专业

Ozquest

银靴族

发表于 2014-8-7 15:04 |显示全部楼层

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superbean

铜靴族

发表于 2014-8-7 15:16 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-8-7 15:18 |显示全部楼层

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和上海的鲜肉月饼，异曲同工啊

jessason

银靴族

发表于 2014-8-7 17:16 |显示全部楼层

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好吃啊！

yuxing

铜靴族

发表于 2014-8-7 17:32 |显示全部楼层

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hidec

铜靴族

发表于 2014-8-7 17:36 |显示全部楼层

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楼主是个小女孩吗？

Salala

皮靴族

发表于 2014-8-7 17:39 |显示全部楼层

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真是貌美如花啊

lyng_008

布鞋族

发表于 2014-8-7 17:44 |显示全部楼层

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gideon

皮靴族

发表于 2014-8-7 17:57 |显示全部楼层

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hidec 发表于 2014-8-7 16:36
楼主是个小女孩吗？

两个小女孩的妈妈！！

gideon

皮靴族

发表于 2014-8-7 17:58 |显示全部楼层

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Salala 发表于 2014-8-7 16:39
真是貌美如花啊

Serenity

白金靴族

发表于 2014-8-7 18:00 |显示全部楼层

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有才

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-8-7 18:41 |显示全部楼层

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好专业

echoxinying

金靴族

发表于 2014-8-7 19:39 |显示全部楼层

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样子就够好看的了

yaya521

皮靴族

发表于 2014-8-7 19:58 |显示全部楼层

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豆汁小鼓

皮靴族

发表于 2014-8-7 20:17 |显示全部楼层

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看到楼主的hello kitty 拖鞋了！豆沙一定要炒吗？

flowerzx8866

木屐族

发表于 2014-8-7 20:22 |显示全部楼层

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薄皮大馅，真好

gideon

皮靴族

发表于 2014-8-7 20:23 |显示全部楼层

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豆汁小鼓发表于 2014-8-7 19:17
看到楼主的hello kitty 拖鞋了！豆沙一定要炒吗？

哈哈哈！是的，不过你可以用红豆馅

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-8-8 16:56 |显示全部楼层

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原来是绿豆馅啊～赞呢！

gideon

皮靴族

发表于 2014-8-8 17:23 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-8-8 15:56
原来是绿豆馅啊～赞呢！

谢谢

Hong606

白金靴族

发表于 2014-8-8 17:30 |显示全部楼层

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HuiLing

木屐族

发表于 2014-8-8 17:42 |显示全部楼层

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HuiLing

木屐族

发表于 2014-8-8 17:43 |显示全部楼层

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好久没吃过了

khengco

皮靴族

发表于 2014-8-8 21:11 |显示全部楼层

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好厉害。。

肥羊

圣靴族

发表于 2014-8-8 22:20 |显示全部楼层

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真棒

hegerine

皮靴族

发表于 2014-8-8 22:26 |显示全部楼层

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