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[煎炒炖煮] Confidence of Kitchen [复制链接]

发表于 2014-5-30 14:42 |显示全部楼层
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本帖最后由 cheapers2003 于 2014-5-30 13:54 编辑

厨房的秘密

不是每个双职工家庭都有充足的时间做晚饭,怎么在有限的时间内做出营养均衡而且适合家人口味的饭菜呢?又怎样在做饭时能兼顾到照顾孩子,上网,游戏,和聊天呢?

这是一个关于厨房秘密的帖子。秘密就是三快 - 手快,脑快和嘴快。

脑快: 冰箱里有啥,啥可能快烂菜叶子了,做什么口味,调料够不够,先切干的后切湿的,菜肉同炒,不分案板切等等,最最最重要的是米缸里还有没有米了

手快: 体现在收拾,切和回帖的速度,准确和安全方面

嘴快: 孩子不听话,或者需要孩子帮忙时,给出快速和准确的“命令”,比如:

    如果你现在不好好学习,你长大该怎么办?你对得起父母的心血吗?你对得起xxx(这种废话没用)
    我现在这么说:对不起,周五你们和朋友的聚会基本要取消了。啧啧啧,太管用了。


步入正题:

1 这个不是酸菜汆白肉,这个是酸菜炒白肉
做法: 1斤酸菜,静置水中去除杂质和酸涩味道,尽量切细丝,水攥干,五花肉切薄儿片,加一点盐和料酒,葱姜

  热锅热油,关火,把肉片放进去炒,用铁锅,放入葱姜,继续抄,肉还有点微红就下酸菜丝,接着抄,到酸菜跳锅,放点盐糖调味。不用另外加水!



2 菠菜粉丝,过热水,过凉水,糖醋鸡精泼点花椒油



3 红jiao炒肉


    


    

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参与人数 6积分 +46 收起 理由
datou2z + 14 你太贫了
江北 + 2 感谢分享,最后两分
flyingcat + 4 动作麻利,赞

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男足勇闯世界杯
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-5-30 14:46 |显示全部楼层
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哈哈哈哈,我好像看见邢捕快在喃喃自语的样子

发表于 2014-5-30 14:59 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2014-5-30 13:46
哈哈哈哈,我好像看见邢捕快在喃喃自语的样子

抽点空赶紧码点字 呵呵

谢谢宝妈加分
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 15:15 |显示全部楼层
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lz这三个才多久整出来的?

发表于 2014-5-30 15:21 |显示全部楼层
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hankz 发表于 2014-5-30 14:15
lz这三个才多久整出来的?

40分钟足够了,算上酸菜泡水。
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 16:00 来自手机 |显示全部楼层
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饭好了吗?
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发表于 2014-5-30 16:14 |显示全部楼层
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挺厉害啊

发表于 2014-5-30 16:34 |显示全部楼层
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ericcheung17 发表于 2014-5-30 15:00
饭好了吗?

昨天晚上都吃光了

hehe
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 16:42 |显示全部楼层
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切肉太费时间了

发表于 2014-5-30 16:42 |显示全部楼层
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echoxinying 发表于 2014-5-30 15:14
挺厉害啊


过奖了,提高空间非常大
男足勇闯世界杯

退役斑竹

发表于 2014-5-30 16:52 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主教子有方,厨艺高超,谁娶了你三生有幸
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发表于 2014-5-30 16:58 |显示全部楼层
此文章由 reddotdot 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 reddotdot 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原来是女斑竹,看了互联网那篇,觉得是男的

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-5-30 17:01 |显示全部楼层
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做法: 1斤酸菜,静置水中去除杂质和酸涩味道,尽量切细丝,水攥干,五花肉切薄儿片,加一点盐和料酒,葱姜

  热锅热油,关火,把肉片放进去炒,用铁锅,放入葱姜,继续抄,肉还有点微红就下酸菜丝,接着抄,到酸菜跳锅,放点盐糖调味。不用另外加水!


这道菜超级省能源,只是,能炒熟吗?入味吗?
C'est la vie.

发表于 2014-5-30 17:22 |显示全部楼层
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ellepopo 发表于 2014-5-30 15:42
切肉太费时间了
‘

半化半不化最好切了
软的就得看刀了
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 17:54 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2014-5-30 16:01
这道菜超级省能源,只是,能炒熟吗?入味吗?

再开火,就是离火,没说清楚
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 17:57 |显示全部楼层
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发表于 2014-5-30 18:00 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-5-30 15:52
楼主教子有方,厨艺高超,谁娶了你三生有幸

我猜你在等回血吧
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 18:00 |显示全部楼层
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reddotdot 发表于 2014-5-30 15:58
原来是女斑竹,看了互联网那篇,觉得是男的

相信第一直觉

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
alyssa + 8 你太有才了

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男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 18:07 |显示全部楼层
此文章由 alyssa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哎呀现在multitask 对我来说好难阿。
一边做饭一边唠叨孩子, 说不定就糊锅了。
欣赏楼主

发表于 2014-5-30 18:10 |显示全部楼层
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本帖最后由 江北 于 2014-5-30 17:11 编辑
兔宝和猪宝 发表于 2014-5-30 13:46
哈哈哈哈,我好像看见邢捕快在喃喃自语的样子


哈哈哈,,,确实是这个样子,虽然偶不知道邢捕快何许人也。。。。

发表于 2014-5-30 18:13 |显示全部楼层
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alyssa 发表于 2014-5-30 17:07
哎呀现在multitask 对我来说好难阿。
一边做饭一边唠叨孩子, 说不定就糊锅了。
欣赏楼主:thumb ...

哈哈哈,,,楼主是刀快嘴也快,干净利落,哐,哐,哐,就完事儿啦。。。
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发表于 2014-5-30 18:14 |显示全部楼层
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楼主,我想问一下,酸菜哪里来的?好像悉尼是没有卖的吧,,,都被韩国泡菜给占领市场啦

发表于 2014-5-30 18:18 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天菜不错

发表于 2014-5-30 18:21 |显示全部楼层
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alyssa 发表于 2014-5-30 17:07
哎呀现在multitask 对我来说好难阿。
一边做饭一边唠叨孩子, 说不定就糊锅了。
欣赏楼主:thumb ...

感谢,互相多交流互相学习

男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 18:27 |显示全部楼层
此文章由 stmimi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来有味道,颜色配搭很好.

发表于 2014-5-30 18:27 |显示全部楼层
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江北 发表于 2014-5-30 17:14
楼主,我想问一下,酸菜哪里来的?好像悉尼是没有卖的吧,,,都被韩国泡菜给占领市场啦 ...

华人店,1kg一颗进口的。真空袋。牌子忘了,特便宜。

我在mel,悉尼网友们帮帮忙?_?
男足勇闯世界杯
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发表于 2014-5-30 18:29 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2014-5-30 17:27
华人店,1kg一颗进口的。真空袋。牌子忘了,特便宜。

我在mel,悉尼网友们帮帮忙?_? ...

哦,,,还真的没有注意 过啊。。。。明天去看看

发表于 2014-5-30 18:32 |显示全部楼层
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众禾土生 发表于 2014-5-30 17:18
今天菜不错

每周总有那么一次忆苦思甜
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 18:36 |显示全部楼层
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stmimi 发表于 2014-5-30 17:27
看起来有味道,颜色配搭很好.

这些菜已经烂了蔫儿了,过奖了
男足勇闯世界杯

发表于 2014-5-30 18:37 |显示全部楼层
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江北 发表于 2014-5-30 17:29
哦,,,还真的没有注意 过啊。。。。明天去看看

一般在榨菜和泡菜附近
男足勇闯世界杯

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