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[煎炒炖煮] 世界上最包容的锅+正宗酸辣粉儿 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 10:24 |显示全部楼层

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本帖最后由 cheapers2003 于 2014-5-27 10:03 编辑

从最开始的虎虾锅，到牛舌锅，到鸡胗锅，再到灵活的配菜，麻辣香锅已经稳步成为我们周六的早中餐。

简单介绍下麻辣香锅做法和心得:

五香油的制作:小火缓炸葱姜花椒大料干辣椒桂皮丁香草果豆蔻香叶，炸好后所有这些乱七八糟的都不要，仍了。然后下不少的干辣椒，别炸糊，盛出待用

五香油烧的４，５成热，下豆瓣酱２勺，翻炒后，加入干锅酱一袋儿或者重庆火锅底料（硬砖头一样的那个）１／４到１／３块儿。不停炒酱，然后根据先放不易熟的，再放易熟的。可劲儿翻吧。然后把之前的干辣椒放入，接着翻。翻到酱菜香融了就好了。

豆泡芹菜豆芽啥的先焯一下啊。卷心菜，蒜薹非常好吃，用oyster蘑菇，午餐肉用红盒那种，coles有卖。做鸡胗锅，要把鸡胗煮８，９成熟先，然后切片，再下锅。

主，配菜的种类你想怎么来就怎么来，这个锅的包容性非常让人匪夷所思。只要不放特别粘稠或稀了叭叽的，感觉啥都能放。

比如可以放:　

包子，米饭，饺子，面条，馒头，油条
海鲜，鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉，香肠

------------------------------------------------------------------------------

电脑上不了图了。。。不知是不是ＩＥ的问题。也没有表情框了，非常伤心

-------------------------------------------------------------------------------

正宗酸辣粉

做法很简单，大家如果有需要，我晚点介绍。

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江北	+ 6	你太有才了
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xhioanog	+ 6	你太有才了

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男足勇闯世界杯

echoxinying

金靴族

发表于 2014-5-27 10:55 |显示全部楼层

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先坐上沙发

shubb2008

水晶靴族

发表于 2014-5-27 11:25 |显示全部楼层

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啥点儿啊就开吃

louis555koo

皮靴族

发表于 2014-5-27 11:27 |显示全部楼层

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酸辣粉不正宗吧，一般都是用的红薯粉

madsylar

皮靴族

发表于 2014-5-27 11:27 |显示全部楼层

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厉害啊！！学习了!

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 11:45 |显示全部楼层

echoxinying 发表于 2014-5-27 09:55
先坐上沙发

癚

您的靴子真不错啊

男足勇闯世界杯

感恩的心

铜靴族

发表于 2014-5-27 11:45 |显示全部楼层

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楼主肯定不是成都人把，正宗的酸辣粉怎么是这个样子？

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 11:46 |显示全部楼层

shubb2008 发表于 2014-5-27 10:25
啥点儿啊就开吃

过去时的了，早上不是特忙就发一下

男足勇闯世界杯

大胃

水晶靴族

发表于 2014-5-27 11:46 |显示全部楼层

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这是你家的周末Brunch ?

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 11:48 |显示全部楼层

louis555koo 发表于 2014-5-27 10:27
酸辣粉不正宗吧，一般都是用的红薯粉

g

我被骗了，求安慰

（挖鼻子图标）

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 11:48 |显示全部楼层

感恩的心发表于 2014-5-27 10:45
楼主肯定不是成都人把，正宗的酸辣粉怎么是这个样子？

"

那个汤还行吧？

（头巾笑图标）

男足勇闯世界杯

louis555koo

皮靴族

发表于 2014-5-27 11:50 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2014-5-27 10:48
g

我被骗了，求安慰

来张诱惑的

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渴望被疼爱-------龙腾虎跃

感恩的心

铜靴族

发表于 2014-5-27 11:51 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2014-5-27 10:48
"

那个汤还行吧？

汤不错！

吾家有女初长成

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-5-27 11:52 |显示全部楼层

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求酸辣粉的做法~

感恩的心

铜靴族

发表于 2014-5-27 11:52 |显示全部楼层

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上次回国路边摊吃的

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cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 11:59 |显示全部楼层

大胃发表于 2014-5-27 10:46
这是你家的周末Brunch ?



周六我和ld的唯一的brunch+rice
那个粉儿是周日运动完我吃的

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 12:02 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2014-5-27 10:52
求酸辣粉的做法~

这个非常好做，３，５分钟就好了，喜欢撒一些浮云，我有重要用途。

轻易不告诉别人的:　白家方便粉丝　lol

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男足勇闯世界杯

大胃

水晶靴族

发表于 2014-5-27 12:03 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2014-5-27 10:59


周六我和ld的唯一的brunch+rice

重口味儿。。。。。

你会做卤煮豆汁儿吗？那可是标准老北京Brunch 啊

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 12:03 |显示全部楼层

感恩的心发表于 2014-5-27 10:52
上次回国路边摊吃的

这个不错啊

（留口水图标）

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 12:05 |显示全部楼层

大胃发表于 2014-5-27 11:03
重口味儿。。。。。

你会做卤煮豆汁儿吗？那可是标准老北京Brunch 啊

D

卤煮问题不大

那个汁儿不行

男足勇闯世界杯

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-5-27 12:08 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2014-5-27 11:02
这个非常好做，３，５分钟就好了，喜欢撒一些浮云，我有重要用途。

轻易不告诉别人的:　白家方便粉丝　l ...

俺已经把今天最后剩的3分全给您了啊~！

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 12:12 |显示全部楼层

小白的熊猫发表于 2014-5-27 11:08
俺已经把今天最后剩的3分全给您了啊~！

多谢加分！我会记住您对我的好的！

我也是本着有枣没枣，打三竿子再说，呵呵

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男足勇闯世界杯

小白的熊猫

银靴族

发表于 2014-5-27 12:14 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2014-5-27 11:12
多谢加分！我会记住您对我的好的！

我也是本着有枣没枣，打三竿子再说，呵呵 ...

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-5-27 12:19 |显示全部楼层

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馋了

hellenhaixia

布鞋族

发表于 2014-5-27 14:47 |显示全部楼层

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adelaide123

皮靴族

发表于 2014-5-27 14:52 |显示全部楼层

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好想吃。。。。。。

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 14:59 |显示全部楼层

鱼羊鲜发表于 2014-5-27 11:19
馋了

连我自己都禁不住可耻的饿了

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 15:00 |显示全部楼层

ttdff1921521 发表于 2014-5-27 12:47
口水。。。



我带着口水看着你的鞋，快能加分了

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2014-5-27 15:02 |显示全部楼层

adelaide123 发表于 2014-5-27 13:52
好想吃。。。。。。

e

买了材料，３０分钟之内稳稳当当得做好
去买材料吧

男足勇闯世界杯

Duckweed

银靴族

发表于 2014-5-27 15:02 |显示全部楼层

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馋人，虽说酸辣粉不是很正宗但还是馋人

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