新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 炒牛肉丝的话要买哪个部位的肉？

精华好帖回顾
· 从母乳到奶粉--我和狗胖大战300回合 (2007-7-24) 老实和尚	· 杂感 ---厚道的标准之一 (2008-9-18) 飞儿
· 【偶要飞去那热带的岛屿游泳】马来西亚过境5天4夜超详细流水账欢迎作为攻略参考 (2010-3-18) 小狐仙	· 2015年悉尼新年烟花 (2015-1-1) 大米星星

查看: 3055|回复: 16

[煎炒炖煮] 炒牛肉丝的话要买哪个部位的肉？ [复制链接]

andrewmama

银靴族

发表于 2014-4-2 22:40 |显示全部楼层

此文章由 andrewmama 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 andrewmama 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如题，买过炒出来老的好像在嚼绳子。。。

请问嫩的部位叫啥英文名？

先谢过！

livetoeat

金靴族

发表于 2014-4-2 22:42 |显示全部楼层

此文章由 livetoeat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 livetoeat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

三四十刀/kg的里脊肉很好

brahmasky

银靴族

发表于 2014-4-2 22:46 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

华人店买牛裙，beef skirt

cengcengcat

布鞋族

发表于 2014-4-2 22:52 |显示全部楼层

此文章由 cengcengcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cengcengcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛柳比较好，炒之前放点淀粉揉一揉，这样就嫩多了

Janet

铜靴族

发表于 2014-4-2 22:56 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

25/KG 左右的牛肉炒起来都好吃de，

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2014-4-3 07:03 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛柳

Millan33

草鞋族

发表于 2014-4-3 07:06 |显示全部楼层

此文章由 Millan33 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Millan33 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

Michelle2014

布鞋族

发表于 2014-4-3 10:12 |显示全部楼层

此文章由 Michelle2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Michelle2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

买那种嫩牛排也可以，用点蛋清腌一下

jjin066

皮靴族

发表于 2014-4-3 12:30 |显示全部楼层

此文章由 jjin066 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjin066 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛裙

大小可爱

铜靴族

发表于 2014-4-3 12:39 |显示全部楼层

此文章由大小可爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小可爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Scotch steak就很嫩了，要不就要eye fillet了

passpass712

皮靴族

发表于 2014-4-3 12:50 |显示全部楼层

此文章由 passpass712 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 passpass712 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

round beef ??

smel

皮靴族

发表于 2014-4-3 12:54 |显示全部楼层

此文章由 smel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 smel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Eye fillet

shirleyhelj

皮靴族

发表于 2014-4-3 13:12 |显示全部楼层

此文章由 shirleyhelj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shirleyhelj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛柳

xxqqxx89

铜靴族

发表于 2014-4-3 14:53 |显示全部楼层

此文章由 xxqqxx89 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xxqqxx89 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛柳英文是什么啊？请问

kirontor

铜靴族

发表于 2014-4-3 14:59 |显示全部楼层

此文章由 kirontor 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kirontor 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉炒菜： no.1 eye fillet; no. 2 scotch fillet; 3.随便。

酱牛肉: no.1 scotch fillet； no. 2 随便。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
帅虎	+ 6	酱牛肉我觉得用华人店的黄金

查看全部评分

jjdontwannasay

皮靴族

发表于 2014-4-4 21:53 |显示全部楼层

此文章由 jjdontwannasay 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjdontwannasay 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒牛肉最關鍵是，第一，切。牛肉不要順著肉的紋理切，必須要和肉的紋理垂直切。
第二，泡，用少量小蘇打，生粉，小許醬油加水（可多些，要淹沒過牛肉）和一點兒油，半小時后大火炒！非常嫩。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
帅虎	+ 6	感谢分享

查看全部评分

9112001

金靴族

发表于 2014-4-4 23:12 |显示全部楼层

此文章由 9112001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 9112001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉关键还是如何切。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 炒牛肉丝的话要买哪个部位的肉？ [复制链接]

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者