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[面食面点] 分享面包机的几个小配方（南瓜馒头，红薯馒头） [复制链接]

Rainmom

布鞋族

发表于 2014-3-23 23:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 Rainmom 于 2014-4-17 23:35 编辑

很喜欢这个版块里各式的美食达人，也受益良多，所以也来投桃报李一下，分享一下自己做面食比较成功的配方：
机器：足迹神器---松下面包机2501
发酵粉：COLES之类的超市都有买的“DRY YEAST”

因为是新手，连布鞋都没穿上，也不知道怎么把手机里的照片怎么贴上来，所以只好文字说明，大家见谅啊。

我本人喜欢用牛奶代替水，感觉口感更好，孩子也更喜欢一些。

红薯牛奶馒头：
红薯蒸熟，一般是红薯的重量加上牛奶的重量大致等于面粉重量就可以了，比如1kg的面粉，700g的蒸好的红薯，7g酵母，300g的牛奶就可以了。可以加一小匙橄榄油。

南瓜牛奶馒头：
1kg的面粉，600g隔水蒸好的南瓜泥，30g糖，5g橄榄油，50g牛奶，7g酵母。成品面团软硬适中，色泽金黄。

以此类推，还可以做胡萝卜馒头，或紫色萝卜馒头，口感都不错。

我一般选22档（是做PIZZA面团档，比16档快），45分钟完成，做完后醒十分钟，冷水上锅，次次成功¥

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Fpxu

木屐族

发表于 2014-3-23 23:38 |显示全部楼层

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面包机做馒头?

HappyShalala

皮靴族

发表于 2014-3-23 23:43 |显示全部楼层

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flyingcat

银靴族

发表于 2014-3-23 23:44 |显示全部楼层

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Rainmom

布鞋族

发表于 2014-3-23 23:48 |显示全部楼层

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谢谢亲的分分，及时雨啊！

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jogger

铜靴族

发表于 2014-3-23 23:54 |显示全部楼层

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海の沙

金靴族

发表于 2014-3-24 00:02 |显示全部楼层

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liangpi1234

金靴族

发表于 2014-3-24 00:22 |显示全部楼层

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面不需要发酵？

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-3-24 10:09 |显示全部楼层

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有图吗

wwbbaadd

皮靴族

发表于 2014-3-24 10:22 |显示全部楼层

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红薯牛奶馒头不用加糖吗？

cannysh

皮靴族

发表于 2014-3-24 21:00 |显示全部楼层

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谢谢啦，可以试试

aimom

银靴族

发表于 2014-3-24 21:28 |显示全部楼层

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lovelines

viviancn

版主

发表于 2014-3-24 21:31 |显示全部楼层

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这个红薯馒头不用加糖吗？

ayzlgs

皮靴族

发表于 2014-3-24 21:33 |显示全部楼层

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烤的馒头和蒸的馒头有啥不一样？来张图撒

秋天的童话

皮靴族

发表于 2014-3-24 21:42 |显示全部楼层

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ayzlgs 发表于 2014-3-24 21:33
烤的馒头和蒸的馒头有啥不一样？来张图撒

LZ的意思是用面包机和面后，再上锅蒸吧。我的理解：）

mikimum

布鞋族

发表于 2014-3-25 01:43 |显示全部楼层

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ayzlgs 发表于 2014-3-24 21:33
烤的馒头和蒸的馒头有啥不一样？来张图撒

烤的外脆内软，蒸的Q弹带劲。

mikimum

布鞋族

发表于 2014-3-25 01:44 |显示全部楼层

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谢谢分享0

sujiea

铜靴族

发表于 2014-3-25 04:37 来自手机 |显示全部楼层

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楼主16档不是2个多小时吗？怎么调45分钟？谢谢。

伊豆村

皮靴族

发表于 2014-3-25 06:07 |显示全部楼层

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同文，16挡不是2小时20分钟吗

Rainmom

布鞋族

发表于 2014-3-25 07:29 |显示全部楼层

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伊豆村发表于 2014-3-25 06:07
同文，16挡不是2小时20分钟吗

说错了，是22档

伊豆村

皮靴族

发表于 2014-3-25 08:03 |显示全部楼层

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Rainmom 发表于 2014-3-25 07:29
说错了，是22档

谢谢，那不用让面粉发酵吗？还有我以前最多放800g面粉，原来可以放1kg，哈哈，太好了，多谢分享，我下午就试试

Rainmom

布鞋族

发表于 2014-3-25 19:42 |显示全部楼层

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伊豆村发表于 2014-3-25 08:03
谢谢，那不用让面粉发酵吗？还有我以前最多放800g面粉，原来可以放1kg，哈哈，太好了，多谢分享，我下午 ...

22档是快速发酵档，做完后醒一段时间就可以了

hmjsmile

铜靴族

发表于 2014-3-25 19:46 |显示全部楼层

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这个创意

miawmiaw1019

银靴族

发表于 2014-3-25 22:16 |显示全部楼层

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这个必须MARK一下啊！刚买了机子不久。正在学习不同的配方。

miawmiaw1019

银靴族

发表于 2014-3-25 22:17 |显示全部楼层

LZ是用什么面粉啊？BREAD的吗？还是华人超市专门做包子的高筋面粉？

wwbbaadd

皮靴族

发表于 2014-3-26 16:06 |显示全部楼层

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今天试试咯,真的好吃 !

singlspy

皮靴族

发表于 2014-3-27 15:04 |显示全部楼层

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我的机子正在路上，哈哈，以后做馒头就EASY了，是45分钟就可以直接做馒头吗

尹小雅

金靴族

发表于 2014-4-14 23:56 |显示全部楼层

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LZ 这个南瓜是蒸之前600g南瓜还是蒸好的南瓜600g？

Rainmom

布鞋族

发表于 2014-4-15 00:26 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2014-4-14 22:56
LZ 这个南瓜是蒸之前600g南瓜还是蒸好的南瓜600g？

蒸后的600g

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Rainmom

布鞋族

发表于 2014-4-15 00:30 |显示全部楼层

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singlspy 发表于 2014-3-27 14:04
我的机子正在路上，哈哈，以后做馒头就EASY了，是45分钟就可以直接做馒头吗 ...

是啊，不过醒的时间要长点

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