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[美食活动] 参加活动-马上变大厨之鲍鱼鲜虾瑶柱粥 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:29 |显示全部楼层

此文章由 daniello 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天一个朋友送了几只新鲜的鲍鱼，很大。

今晚就做鲍鱼虾仁瑶柱粥了。

先将米浸泡1个小时，浸泡时加点生抽，油和鸡粉。

将鲍鱼洗净

切成碎块，好大的一碗。

将瑶柱先泡水

再撕成瑶柱丝

将虾仁剥壳，去肠，中间切一半，但不切断以便成虾球。

将粥用小火做熟

将上述材料都倒进去，煮约10分钟就可以，撒葱花，胡椒粉。

内容丰富的海鲜粥，鲜得使人不忍离去。

还做了牛仔骨和青菜。

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datou2z 在2014-2-14 11:26 +50分 并说

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:33 |显示全部楼层

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沙发自己坐

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dumbo

皮靴族

发表于 2014-2-13 21:35 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2014-2-13 21:37 |显示全部楼层

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是因为黑边鲍所以粥有点黑黑的吗

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:39 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2014-2-13 21:37
是因为黑边鲍所以粥有点黑黑的吗

应该是吧，怎么洗都有黑点啊。。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

xhioanog

银靴族

发表于 2014-2-13 21:40 |显示全部楼层

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下次用小刷子把鲍鱼裙边刷干净

hr6970

白金靴族

发表于 2014-2-13 21:42 |显示全部楼层

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鲍鱼这样做太浪费了,下次送来我家,保管做得非常好吃.

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daniello	+ 4	我很赞同

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daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:42 |显示全部楼层

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hr6970 发表于 2014-2-13 21:42
鲍鱼这样做太浪费了,下次送来我家,保管做得非常好吃.

好啊，还剩一半呢

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:44 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2014-2-13 21:40
下次用小刷子把鲍鱼裙边刷干净

多谢指点，下次试试。。

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

xhioanog

银靴族

发表于 2014-2-13 21:46 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-2-13 21:44
多谢指点，下次试试。。

先放洗碗盘里，不放水，放点小苏打，十分钟再洗。

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hyue68	+ 2	感谢分享

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daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:47 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2014-2-13 21:46
先放洗碗盘里，不放水，放点小苏打，十分钟再洗。

就是BAKING SODA 吧？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

吃饱饭

皮靴族

发表于 2014-2-13 21:48 |显示全部楼层

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一个字：鲜

xhioanog

银靴族

发表于 2014-2-13 21:50 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-2-13 21:47
就是BAKING SODA 吧？

对，这样会破坏点鲍鱼的纤维，煮熟后口感好点，而且容易洗掉因为太新鲜的粘绸。

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:50 |显示全部楼层

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xhioanog 发表于 2014-2-13 21:50
对，这样会破坏点鲍鱼的纤维，煮熟后口感好点，而且容易洗掉因为太新鲜的粘绸。 ...

好的，非常感谢，又学了一招

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

oonie

钻石靴族

发表于 2014-2-13 21:51 |显示全部楼层

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:si11

deen

水晶靴族

发表于 2014-2-13 21:53 |显示全部楼层

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好粥

明天做个三黄鸡，用鸡汤煮粥。

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XIAOTUDOU	+ 5	牙米
daniello	+ 4	你太有才了

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daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:54 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-2-13 21:53
好粥

明天做个三黄鸡，用鸡汤煮粥。

再下点咸汤圆吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2014-2-13 21:57 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-2-13 21:54
再下点咸汤圆吗？

你还别说，宁波鲜肉汤圆老好吃的。

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daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 21:59 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-2-13 21:57
你还别说，宁波鲜肉汤圆老好吃的。

那你也发个帖应景吧？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

deen

水晶靴族

发表于 2014-2-13 22:04 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-2-13 21:59
那你也发个帖应景吧？

发帖赚分的事我@你啦。

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 22:09 |显示全部楼层

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deen 发表于 2014-2-13 22:04
发帖赚分的事我@你啦。

感谢感谢

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-2-13 22:29 |显示全部楼层

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准备学潜水抓鲍鱼

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daniello	+ 4	你太有才了

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daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 22:35 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-2-13 22:29
准备学潜水抓鲍鱼

努力努力，支持支持

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

蚝

圣靴族

发表于 2014-2-13 22:41 |显示全部楼层

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真好吃，我觉得牛肉更让人受不了

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daniello	+ 4	安慰一下

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daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 22:43 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-2-13 22:41
真好吃，我觉得牛肉更让人受不了

是吗?
这有违你海鲜的美名啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

居家花草

金靴族

发表于 2014-2-13 22:51 |显示全部楼层

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粥有点黑

下次洗时可以放点一级生粉，用洗衣服大刷子大力刷。

居家花草

金靴族

发表于 2014-2-13 22:52 |显示全部楼层

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很鲜:，好好味

cycwong21

钻石靴族

发表于 2014-2-13 22:52 |显示全部楼层

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新鲜鲍鱼黑边，要用牙刷刷洗一下。

瑶柱基本在新年煲汤时用到断货，明年可能回香港补货。

生抽、油和鸡粉我是基本不放，倒会放姜丝。煮鲍鱼前，会先用滚水快速冲一下，才跟米一起煮。

煮好后，盛到碗里，才放点盐吃。

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daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 22:56 |显示全部楼层

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居家花草发表于 2014-2-13 22:51
粥有点黑
下次洗时可以放点一级生粉，用洗衣服大刷子大力刷。

不愧是居家花草啊

上面有TX提醒了，谢谢

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2014-2-13 22:57 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2014-2-13 22:52
新鲜鲍鱼黑边，要用牙刷刷洗一下。

瑶柱基本在新年煲汤时用到断货，明年可能回香港补货。

谢谢。
你似乎手艺也很不错嘛

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