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[美食活动] 参加活动 港式蛋挞 [复制链接]

随遇而安10

发表于 2013-12-29 16:24 |显示全部楼层
此文章由 随遇而安10 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 随遇而安10 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这款据说市香港末任总督大爱的蛋挞，吃起来酥松香甜，曲奇口感的挞皮配上嫩嫩的挞水，清新有回味，非常适合做为待客小点心，就算你是新手，也会完成的很轻松。
全蛋液  160G
淡奶油  50G
细砂糖  50G
水         210G
黄油     90G
低筋面粉  170G
糖粉   40G
蛋液  12G
淡奶油  8G
盐  1G
做法：
1， 全蛋液搅匀
2，加入 淡奶油，细砂糖，水搅匀
3，盖好冷藏1小时以上
4，室温黄油加 糖粉和盐 ，用打蛋器打到颜色变淺
5，加入蛋液，用刮刀拌匀
6，加入奶油拌匀
7，筛入低粉，切拌到无明显干粉成团状
8，保鲜膜包好冷藏1小时以上
9，面团分15份，分别放蛋挞模中，按压成薄片状（不能有空气在下面）
10，挞水过筛，加到蛋挞模中，8-9分满
11，放入预热220度的烤箱，烤15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模。
也可以在挞水中加几滴香草精或着朗姆酒, 去腥又提香,效果会更好!



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windy6817 + 2 感谢分享

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瓜子

发表于 2013-12-29 16:29 |显示全部楼层
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沙发，这是葡式蛋挞吧

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随遇而安10

发表于 2013-12-29 16:47 |显示全部楼层
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瓜子 发表于 2013-12-29 15:29
沙发，这是葡式蛋挞吧

是港式，葡式的挞皮比较麻烦。

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lemonteawithice

发表于 2013-12-29 17:43 |显示全部楼层
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我也愛吃港式蛋挞
但在澳洲沒吃過特別好吃的

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随遇而安10

发表于 2013-12-29 17:50 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2013-12-29 16:43
我也愛吃港式蛋挞
但在澳洲沒吃過特別好吃的

试试这款，容易做的

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宝宝乖

发表于 2013-12-29 17:57 |显示全部楼层
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港式蛋挞表面不是很光滑的吗？这是葡挞吧
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bluemm

发表于 2013-12-29 19:11 |显示全部楼层
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厉害

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windy6817

发表于 2013-12-29 19:12 |显示全部楼层
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改天也试一下

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nikki66yoyo

发表于 2013-12-29 20:04 |显示全部楼层
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alook

发表于 2013-12-29 21:24 |显示全部楼层
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heli10

发表于 2013-12-29 21:31 |显示全部楼层
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好象烤焦了一些？
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talentzj01

发表于 2013-12-29 23:45 |显示全部楼层
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和葡式的味道上有差别吗

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irenesue

发表于 2013-12-30 07:34 |显示全部楼层
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鱼鱼鱼

发表于 2013-12-30 12:01 |显示全部楼层
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Happylady

发表于 2013-12-30 12:04 |显示全部楼层
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学习了

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lansehaiyang

发表于 2013-12-30 13:04 |显示全部楼层
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高手
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随遇而安10

发表于 2013-12-31 13:21 |显示全部楼层
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windy6817 发表于 2013-12-29 18:12
改天也试一下

谢谢！

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随遇而安10

发表于 2013-12-31 13:23 |显示全部楼层
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heli10 发表于 2013-12-29 20:31
好象烤焦了一些？

是，按方子做，可是每家的烤箱还会有点差别

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随遇而安10

发表于 2013-12-31 13:24 |显示全部楼层
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lansehaiyang 发表于 2013-12-30 12:04
高手

谢谢!

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WS---兔宝宝

发表于 2013-12-31 13:28 |显示全部楼层
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看着真不错

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tinaking666999

发表于 2013-12-31 16:39 |显示全部楼层
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楼主做的看起来真的很不错！改天也尝试一下
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anthonyty

发表于 2013-12-31 18:28 |显示全部楼层
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lemontreehua

发表于 2014-1-1 18:40 |显示全部楼层
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z8y8p8

发表于 2014-1-2 00:39 |显示全部楼层
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