［两周壹新品］之榴莲飘香－彩虹版

水滴

其实一直都有在坚持这个新品系列，是为了鞭策自己不要偷懒啊～结果东西做了，图也拍了，就是拖拉没来发帖。。。（鞭策的不够成功）

好吧，为了早日换鞋，今天开始持续更新。。

话说最近彩虹蛋糕特别红，我也跟风凑个热闹，基本上原配方是纯香草慕斯，最后改成了上层榴莲下层酸奶的口味。。当时觉得榴莲口味这么重，配一个小清新的酸奶慕斯，既可以缓解榴莲的特殊香味，又对比明显，应该效果不错吧？其实做这个蛋糕最艰难的是上面的topping，要了我老命，先去各大中国超市买了所有口味的旺仔QQ糖，以为不同口味一定是不同颜色的。。。结果杯具了 ，大家千万别重蹈我的覆辙啊。。。

大家能看出来这蛋糕上层是不是有点软趴趴的？没错，我一激动榴莲揉放多了比例失调，导致没有凝固成型

所以吧，其实这是一个美丽的失败作品。。口感神马的绝对是好吃到cry的，就是卖相有小小残缺。。

workhard

榴莲

eva_kong

厉害，QQ糖怎么做出来的？请教请教

workhard

eva_kong 发表于 2013-10-21 21:36
厉害，QQ糖怎么做出来的？请教请教

我猜是把qq糖化了重新凝固成型再切小块。

水滴

workhard 发表于 2013-10-21 21:47
我猜是把qq糖化了重新凝固成型再切小块。

bingo，正确答案～～(monkey05)

按照一定比例加水凝固厚切，其中有些颜色因为要调色多加了些水，所以我不放心的加了点吉利丁粉

eva_kong

水滴 发表于 2013-10-21 22:59
bingo，正确答案～～

按照一定比例加水凝固厚切，其中有些颜色因为要调色多加了些水，所以我 ...

有具体比例吗，水和糖的分量。刚收了一袋回来准备试玩。谢谢了

水滴

eva_kong 发表于 2013-10-21 22:06
有具体比例吗，水和糖的分量。刚收了一袋回来准备试玩。谢谢了

用25g的小袋就可以，加水的分量50-70g这样比较合适，放在小碗里加上水一起微波炉1分钟，搅拌完全融化之后，放冰箱等它凝固就行了

eva_kong

水滴 发表于 2013-10-21 23:20
用25g的小袋就可以，加水的分量50-70g这样比较合适，放在小碗里加上水一起微波炉1分钟，搅拌完全融化之后 ...

同一颜色要放一碗里，对吧？大约就是1：2的分量，对吗？小白问题多，见谅

水滴

eva_kong 发表于 2013-10-21 22:26
同一颜色要放一碗里，对吧？大约就是1：2的分量，对吗？小白问题多，见谅 ...

建议放四方的container里，底下用保鲜膜垫着，我上次直接放container，取不出来，急死

eva_kong

水滴 发表于 2013-10-21 23:28
建议放四方的container里，底下用保鲜膜垫着，我上次直接放container，取不出来，急死 ...

谢谢分享，记住了

jennyzhou

颜色很养眼，冰箱还冻了些榴莲，我要学来做给朋友吃，因为我不爱。

workhard

jennyzhou 发表于 2013-10-21 22:36
颜色很养眼，冰箱还冻了些榴莲，我要学来做给朋友吃，因为我不爱。 ...

给我吃，大爱啊

jennyzhou

workhard 发表于 2013-10-22 11:24
给我吃，大爱啊

你做那么多榴莲的就看出来你爱了。