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[其他] 【Y叔家常便饭】---- 广式烧肉 [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-8 21:33 |显示全部楼层
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Y叔很久没有下厨了,原因是Y叔病了。这两天好些了,得补一补啊,于是想吃广式烧肉了。

Y叔急性子,既然想吃就等不得什么腌多长时间、放冰箱多长时间。今晚就吃!

买了五花肉,加葱姜水煮大约10分钟。然后在瘦肉一面用刀划开,用花椒粉、五香粉和腐乳汁抹遍。把肉用锡纸包起来,把肉皮露在外面。在肉皮上撒上很多盐,一层盐。

225度烤箱,20分钟。然后改成从上面烤,20分。皮应该泡起来(结果没有)。

把烤箱关掉,焖大约20分钟。

切肉上盘



肉皮虽没有泡起来,但不硬,很可口。比买的好吃多了。

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参与人数 8积分 +32 收起 理由
yanwen + 3 你太有才了
WISDOM1993 + 4 你太有才了
Agamemnon + 6 你太有才了

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发表于 2013-8-8 21:37 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2013-8-8 21:38 |显示全部楼层
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馋人!

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-8 21:40 |显示全部楼层
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一错眼儿的功夫,沙发板凳都没了。

发表于 2013-8-8 21:43 |显示全部楼层
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收藏

发表于 2013-8-8 21:47 |显示全部楼层
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是不是第二个20分钟要把皮包起来烤啊
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-8 21:48 |显示全部楼层
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many 发表于 2013-8-8 20:47
是不是第二个20分钟要把皮包起来烤啊

不包

发表于 2013-8-8 22:10 |显示全部楼层
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看起来很可口啊

发表于 2013-8-8 22:12 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2014-7-15 13:31 编辑

看样子,叔是病了,自己的沙发居然让人抢了,叔 ,这可不是你的作风。

发表于 2013-8-8 22:13 |显示全部楼层
此文章由 细雨漫步 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 细雨漫步 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
,有食欲

发表于 2013-8-8 22:16 |显示全部楼层
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腐乳是必需的吗?我平时不吃这玩意,在外边吃的我没吃出来有这个味儿,不加行不?
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-8 22:19 |显示全部楼层
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Jacks 发表于 2013-8-8 21:16
腐乳是必需的吗?我平时不吃这玩意,在外边吃的我没吃出来有这个味儿,不加行不? ...

不是必需的,用点盐或生抽也一样

发表于 2013-8-8 22:26 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2013-8-8 21:19
不是必需的,用点盐或生抽也一样

多谢,周末就试。

[url=http://lilypie.co

发表于 2013-8-8 22:50 |显示全部楼层
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这个简单又美味,好吃

发表于 2013-8-8 22:52 |显示全部楼层
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Y叔你这不是广式烧肉
烧肉的皮是要起泡的酥脆的
这倒是有点像烤乳猪的皮

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-8 22:53 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2013-8-8 21:52
Y叔你这不是广式烧肉
烧肉的皮是要起泡的酥脆的
这倒是有点像烤乳猪的皮 ...

不是说了,没泡起来。
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发表于 2013-8-8 22:54 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2013-8-8 21:53
不是说了,没泡起来。

没扎洞。。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-8 22:54 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2013-8-8 21:54
没扎洞。。

扎了

发表于 2013-8-8 22:56 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2013-8-8 21:54
扎了

那就是皮不够干。。
不过我每次都是生肉烤的,就是扎洞,风干皮,皮上撒盐烤

发表于 2013-8-8 22:59 |显示全部楼层
此文章由 tuanzi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tuanzi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个得学起来

发表于 2013-8-8 23:01 |显示全部楼层
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纳闷,大家一直说的葱姜水到底是什么?
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发表于 2013-8-8 23:04 |显示全部楼层
此文章由 大食懒 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大食懒 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
简单又美味。感谢分享

发表于 2013-8-8 23:07 |显示全部楼层
此文章由 ines_white 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ines_white 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-8-8 23:07 |显示全部楼层
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这个可以做。

发表于 2013-8-8 23:10 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个必须做

发表于 2013-8-8 23:26 |显示全部楼层
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发表于 2013-8-8 23:35 |显示全部楼层
此文章由 FFQQ 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 FFQQ 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就想吃,口水。。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2013-8-8 23:40 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2013-8-8 21:56
那就是皮不够干。。
不过我每次都是生肉烤的,就是扎洞,风干皮,皮上撒盐烤 ...

是不够干

发表于 2013-8-8 23:47 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-8-9 00:15 |显示全部楼层
此文章由 sarah77 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarah77 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很香的样子

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