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[甜品烘焙] 海贼王翻糖蛋糕 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-7-31 22:42 |显示全部楼层

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对于翻糖蛋糕，我有点纠结，我做蛋糕的初衷是给家人吃，给我的两个儿子吃。所以蛋糕口味一定要好，这是首要，在好吃的同时越好看越好！所以我最常做的就是戚风、轻乳酪和提拉米苏。而翻糖蛋糕真的很吸引我，超强的可塑性可以让我随心所欲的创造，从我第一眼看到翻糖蛋糕，就开始长草。我的第一个翻糖蛋糕是用棉花糖做的，胚子就用错了，用了戚风，糖皮盖上去就压歪了一点。第二个翻糖蛋糕虽然胚子够扎实，是butter cake，但是没有抹butter cream，所以盖上糖皮后不是很光滑。后来我就不再做翻糖蛋糕，开始捏塑翻糖摆件，小动物啊，小人偶啊！宝宝鞋和奶嘴之类的小东西，用来练手。这个海贼王的蛋糕是我的第三个完整的翻糖蛋糕。胚子用了柠檬黄油蛋糕，夹层和抹面用了柠檬口味奶油霜，抹好奶油霜的蛋糕非常扎实，这样的天气，不一会儿就凝固了。用了600克的fondant掺入一点点色素，揉成蓝色糖皮，擀成圆饼，罩在蛋糕胚上。上面的路飞造型也是用fondant加不同色素捏塑出来的。还捏塑了酒桶，海盗旗和生日带，贝壳和海星是白巧掺了少许黑巧。

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adelaide123	+ 2	好可爱啊
暖暖	+ 2	CUTE
似是故人来	+ 3	我刚刚也发了2个，互相鼓励进步啊.

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在家烘焙，我家在南澳

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-31 22:43 |显示全部楼层

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好看

workhard

皮靴族

发表于 2013-7-31 22:52 |显示全部楼层

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可爱啊

workhard

皮靴族

发表于 2013-7-31 22:53 |显示全部楼层

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好吃不？甜不甜啊？

大胃

水晶靴族

发表于 2013-7-31 22:55 |显示全部楼层

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。。。。。。这是山寨路飞啊。。

flora885

铜靴族

发表于 2013-7-31 22:57 |显示全部楼层

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Bubblegal

银靴族

发表于 2013-7-31 22:58 |显示全部楼层

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好棒!

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-7-31 22:59 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-7-31 21:53
好吃不？甜不甜啊？

胚子切下来的边角料吃过一点，蛮好吃的！奶油霜也吃过一点，也挺香，主要是是放了柠檬汁和柠檬皮屑，不是很甜腻。不过配了糖皮吃不知道怎么样，已经给人家了，反正翻糖蛋糕就这样，外貌协会的。

在家烘焙，我家在南澳

workhard

皮靴族

发表于 2013-7-31 23:02 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-7-31 21:59
胚子切下来的边角料吃过一点，蛮好吃的！奶油霜也吃过一点，也挺香，主要是是放了柠檬汁和柠檬皮屑，不是 ...

严重同意外貌协会。我上次也撕了一点糖皮，一丁点而已，就一个字甜。

订制蛋糕

oonie

钻石靴族

发表于 2013-7-31 23:02 |显示全部楼层

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幸运猫

铜靴族

发表于 2013-7-31 23:03 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-7-31 21:55
。。。。。。这是山寨路飞啊。。

呵呵，五头身的Q版路飞，漫画里原比例的路飞太瘦长了，也用铁丝塑形固定，太麻烦，本人还不敢挑战啦！

在家烘焙，我家在南澳

Mercia

银靴族

发表于 2013-7-31 23:19 |显示全部楼层

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陆飞！

要是做个索隆就好了

紫薇星

银靴族

发表于 2013-7-31 23:23 |显示全部楼层

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牛

wdl8

木屐族

发表于 2013-7-31 23:27 |显示全部楼层

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真不错！

coca

布鞋族

发表于 2013-7-31 23:43 |显示全部楼层

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心灵手巧

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-31 23:58 |显示全部楼层

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shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-8-1 01:14 |显示全部楼层

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膜拜

jennyzhou

铜靴族

发表于 2013-8-1 08:46 |显示全部楼层

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终于出炉啦，很好看啊

！期待你下一个哦！

pengzhao

铜靴族

发表于 2013-8-1 09:43 |显示全部楼层

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dwzy

木屐族

发表于 2013-8-1 09:45 |显示全部楼层

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many

皮靴族

发表于 2013-8-1 10:06 |显示全部楼层

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居家花草

金靴族

发表于 2013-8-1 10:14 |显示全部楼层

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手真巧

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-8-1 10:16 |显示全部楼层

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可爱

酱紫的生活

木屐族

发表于 2013-8-1 11:41 |显示全部楼层

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请问糖皮你是买的现成的Fondant吗？在哪里买的？可以加色素调成其他颜色吗？昨天在Coles看到现成的糖皮，但不知道是不是可以加色素。谢谢。想给儿子做个bus蛋糕。

sky20000

金靴族

发表于 2013-8-1 11:48 |显示全部楼层

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太强了，儿子大了，基本木有动力啦，都是糊弄糊弄呵……

Congener

皮靴族

发表于 2013-8-1 11:59 |显示全部楼层

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太牛了！！爱海贼王啊！！楼主太强大了

姿娘仔

木屐族

发表于 2013-8-1 12:44 |显示全部楼层

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ohh yeah路飞

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-1 15:02 |显示全部楼层

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酱紫的生活发表于 2013-8-1 10:41
请问糖皮你是买的现成的Fondant吗？在哪里买的？可以加色素调成其他颜色吗？昨天在Coles看到现成的糖皮，但 ...

超市里卖的现成的糖皮就可以，可以加色素，用手像揉面一样揉均匀就可以了，不过最好用油状色素或粉状色素，不然糖皮会变的很湿。

在家烘焙，我家在南澳

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-8-1 15:17 |显示全部楼层

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我感觉自己肯定没有耐心做这些细致的活～

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-8-1 15:20 |显示全部楼层

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sky20000 发表于 2013-8-1 10:48
太强了，儿子大了，基本木有动力啦，都是糊弄糊弄呵……

这是给一个妹妹做的，刚看到她生日的照片，全是海贼王的衍生品，摆在一起蛋糕很搭调！

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