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[地方特色] 福清蕃薯丸 [复制链接]

memory77

木屐族

发表于 2013-7-24 22:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 memory77 于 2013-7-24 22:49 编辑

上周买了很多地瓜，都没有吃
刚好朋友说想吃蕃薯丸
产检回来看还早就动手做起了蕃薯丸
还是很成功 ~~ 皮好Q好弹牙

上图求分分~~

包得不是很好看，
老乡不要笑话我哦~~

--------------------------------------------------------上做法。啦啦啦~~

1. 把若干地瓜一个土豆，去皮蒸熟，也可以放电饭煲煮熟。个人觉得蒸的地瓜做出来的皮比较好次

2. 把熟后的地瓜土豆（煮的要倒掉水）用铲子压成泥 . 土豆比较难弄要注意不要有一粒一粒的。

3. 往放凉后的地瓜土豆泥里加地瓜粉，我也不知道具体比例。都是凭感觉。一开始做可以先倒半包，然后不够慢慢加，过程不加水的。手感到有点湿软就差不多，地瓜粉加多太干的话包不起来会裂。

4. 然后就开始调馅啦。
我是买的去皮五花肉让店里绞成肉碎，也可以买现成的那种肥瘦肉碎。加个蛋清一点点加水往一个方向搅到有点黏糊
鱿鱼洗净切碎，胆固醇高没加很多，为了提味加了些小虾米
将紫菜撕碎，我很喜欢吃紫菜所以放蛮多的
香菇几朵泡发挤干后切碎，然后切葱花，可以多放些葱白很香。
将以上的东西都mix在一起，加料酒生抽盐鸡粉还有胡椒粉我还放了一点糖和花椒水。

5. 在一大团的地瓜粉团上揪小团粉像包包子那样包起来搓圆。我喜欢吃皮稍微厚些

记得在盘子上抹层粉，不然要粘盘

6. 包好的蕃薯丸可以蒸着吃也可以用煮鱼丸云吞的方法煮。不过最好吃还是煮小米粉啦放点白菜放点PP

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rocca2011

白金靴族

发表于 2013-7-24 22:32 |显示全部楼层

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Lightwind

银靴族

发表于 2013-7-24 22:36 |显示全部楼层

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从来没吃过。里面是什么馅的？

Lightwind

银靴族

发表于 2013-7-24 22:38 |显示全部楼层

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看上去很好吃，上做法啊，lz.

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-7-24 23:03 |显示全部楼层

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看着很美味，里面是什么馅，LZ有做法吗

workhard

皮靴族

发表于 2013-7-24 23:08 |显示全部楼层

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里面看着像香菇肉馅的？

memory77

木屐族

发表于 2013-7-24 23:19 |显示全部楼层

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Lightwind 发表于 2013-7-24 21:36
从来没吃过。里面是什么馅的？

Pork mince ,紫菜香菇鱿鱼葱白碎还有一点小虾米

memory77

木屐族

发表于 2013-7-24 23:20 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-7-24 22:03
看着很美味，里面是什么馅，LZ有做法吗

好。等我把做法编辑进去

luola

布鞋族

发表于 2013-7-24 23:21 |显示全部楼层

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番薯饺子？

memory77

木屐族

发表于 2013-7-24 23:21 |显示全部楼层

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workhard 发表于 2013-7-24 22:08
里面看着像香菇肉馅的？

恩。但是香菇不多，我就放几朵切碎

memory77

木屐族

发表于 2013-7-24 23:22 |显示全部楼层

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luola 发表于 2013-7-24 22:21
番薯饺子？

哈哈。我外婆那叫蕃薯丸。是福建福清的小吃。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-7-24 23:23 |显示全部楼层

memory77 发表于 2013-7-24 22:20
好。等我把做法编辑进去

不急，等你有空的时候写

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-24 23:25 |显示全部楼层

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luola 发表于 2013-7-24 22:21
番薯饺子？

麻团儿

没芝麻的

luola

布鞋族

发表于 2013-7-24 23:34 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-7-24 22:25
麻团儿没芝麻的

你现在是不是看到圆的就像麻团:si52

memory77

木屐族

发表于 2013-7-24 23:51 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-7-24 22:23
不急，等你有空的时候写

做法已上

memory77

木屐族

发表于 2013-7-24 23:52 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-7-24 22:25
麻团儿没芝麻的

good ideas!!! 我明天炸炸看这个好不好次

Junko

白金靴族

发表于 2013-7-24 23:58 |显示全部楼层

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别！姐姐我跟9楼有仇，我俩不在你贴里闹了，我带9楼回她贴里继续白扯去

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;page=1#pid14419431 这个9楼，

oonie

钻石靴族

发表于 2013-7-25 03:01 |显示全部楼层

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looks yummy

寧靜默

皮靴族

发表于 2013-7-25 03:18 |显示全部楼层

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口水 :si149

拐角的树

木屐族

发表于 2013-8-29 01:25 |显示全部楼层

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看着心动了，有时间也要做做看

狂人

皮靴族

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lz你是龙高一带的？

dumbo

皮靴族

发表于 2013-8-29 02:58 |显示全部楼层

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准备试一下豆沙馅儿的

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-8-29 09:24 |显示全部楼层

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好吃

KingJL

皮靴族

发表于 2013-8-29 11:10 |显示全部楼层

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有个福清的朋友送了一盒过来还可以
就是北方人吃不惯

华人同盟

头像被屏蔽

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发表于 2013-8-29 11:14 |显示全部楼层

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好大一个丸

memory77

木屐族

发表于 2013-8-29 16:01 |显示全部楼层

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狂人发表于 2013-8-29 00:39
lz你是龙高一带的？

我是福州的。我外婆是福清的。

jzhang315

皮靴族

发表于 2013-8-29 16:09 |显示全部楼层

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KingJL 发表于 2013-8-29 10:10
有个福清的朋友送了一盒过来还可以
就是北方人吃不惯

我也是北方人，感觉真的可能吃不惯。

不过如果换成甜的馅料，没准不错

fqyyy

皮靴族

发表于 2013-8-29 16:11 |显示全部楼层

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laoxiang

memory77

木屐族

发表于 2013-8-29 16:15 |显示全部楼层

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jzhang315 发表于 2013-8-29 15:09
我也是北方人，感觉真的可能吃不惯。

不过如果换成甜的馅料，没准不错 ...

加豆沙馅拿去煎也不错吃。

memory77

木屐族

发表于 2013-8-29 16:15 |显示全部楼层

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fqyyy 发表于 2013-8-29 15:11
laoxiang

握爪！

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