福清蕃薯丸 ~~ ~~

memory77

上周买了很多地瓜，都没有吃
刚好朋友说想吃蕃薯丸
产检回来看还早 就动手做起了蕃薯丸
还是很成功 ~~ 皮好Q好弹牙     上图 求分分~~



包得不是很好看，
老乡不要笑话我哦~~



--------------------------------------------------------上做法。啦啦啦~~

1. 把若干地瓜 一个土豆 ，去皮蒸熟，也可以放电饭煲煮熟 。个人觉得蒸的地瓜做出来的皮比较好次

2. 把熟后的地瓜土豆（煮的要倒掉水）用铲子压成泥 . 土豆比较难弄要注意不要有一粒一粒的。

3. 往放凉后的地瓜土豆泥里加地瓜粉，我也不知道具体比例。都是凭感觉。一开始做可以先倒半包，然后不够慢慢加，过程不加水的。 手感到有点湿软就差不多，地瓜粉加多太干的话包不起来会裂。

4. 然后就开始调馅啦 。
    我是买的去皮五花肉让店里绞成肉碎，也可以买现成的那种肥瘦肉碎。加个蛋清 一点点加水往一个方向搅到有点黏糊
    鱿鱼洗净切碎，胆固醇高没加很多，为了提味加了些小虾米
    将紫菜撕碎 ，我很喜欢吃紫菜所以放蛮多的
    香菇几朵泡发挤干后切碎 ，然后切葱花 ，可以多放些葱白很香。
    将以上的东西都mix在一起 ，加料酒 生抽 盐 鸡粉 还有胡椒粉  我还放了一点糖和花椒水 。

5. 在一大团的地瓜粉团上揪小团粉 像包包子那样包起来搓圆。我喜欢吃皮稍微厚些 记得在盘子上抹层粉，不然要粘盘

6. 包好的蕃薯丸可以蒸着吃 也可以用煮鱼丸云吞的方法煮 。不过最好吃还是煮小米粉啦 放点白菜放点PP

rocca2011

Lightwind

从来没吃过。里面是什么馅的？

Lightwind

看上去很好吃，上做法啊，lz.

WS---兔宝宝

看着很美味，里面是什么馅，LZ有做法吗

workhard

里面看着像香菇肉馅的？

memory77

Lightwind 发表于 2013-7-24 21:36
从来没吃过。里面是什么馅的？

Pork mince  ,紫菜 香菇 鱿鱼 葱白碎 还有一点小虾米

memory77

WS---兔宝宝 发表于 2013-7-24 22:03
看着很美味，里面是什么馅，LZ有做法吗

好。等我把做法编辑进去

luola

番薯饺子？

memory77

workhard 发表于 2013-7-24 22:08
里面看着像香菇肉馅的？

恩。但是香菇不多 ，我就放几朵切碎

memory77

luola 发表于 2013-7-24 22:21
番薯饺子？

哈哈。我外婆那叫蕃薯丸 。 是福建福清的小吃。

WS---兔宝宝

memory77 发表于 2013-7-24 22:20
好。等我把做法编辑进去

不急，等你有空的时候写

Junko

luola 发表于 2013-7-24 22:21
番薯饺子？

麻团儿 没 芝麻的

luola

teiyuau 发表于 2013-7-24 22:25
麻团儿 没 芝麻的

你现在是不是看到圆的就像麻团:si52

memory77

WS---兔宝宝 发表于 2013-7-24 22:23
不急，等你有空的时候写

做法已上

memory77

teiyuau 发表于 2013-7-24 22:25
麻团儿 没 芝麻的

good ideas!!! 我明天炸炸看这个好不好次

Junko

别！ 姐姐我跟9楼有仇，我俩不在你贴里闹了，我带9楼回她贴里继续白扯去
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;page=1#pid14419431 这个9楼，

oonie

looks yummy

寧靜默

口水 :si149

拐角的树

看着心动了，有时间也要做做看

狂人

lz你是龙高一带的？

dumbo

准备试一下豆沙馅儿的

宁静而致远

好吃

KingJL

有个福清的朋友送了一盒过来 还可以
就是北方人吃不惯

华人同盟

好大一个丸

memory77

狂人 发表于 2013-8-29 00:39
lz你是龙高一带的？

我是福州的。我外婆是福清的。

jzhang315

KingJL 发表于 2013-8-29 10:10
有个福清的朋友送了一盒过来 还可以
就是北方人吃不惯

我也是北方人，感觉真的可能吃不惯。

不过如果换成甜的馅料，没准不错

fqyyy

laoxiang

memory77

jzhang315 发表于 2013-8-29 15:09
我也是北方人，感觉真的可能吃不惯。

不过如果换成甜的馅料，没准不错 ...

加豆沙馅拿去煎也不错吃。

memory77

fqyyy 发表于 2013-8-29 15:11
laoxiang

握爪！