新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › [参加活动] – 厨具财年秀之烘培小白的处女作 ...

精华好帖回顾
· 吾爱猫靓照！--第3页又更新啦，欢迎参观加分！ (2007-5-26) 美讶	· 讨喜的小菜——三色蛋卷（素） (2010-2-12) edith921
· 时下京城人气最旺的小吃——皇族身份象征的老北京宫廷奶酪（填坑完毕。。实在是太好吃了！） (2011-1-5) feicunzic	· 墨尔本夏日海滩最后的清凉 (2011-12-30) yeu008

查看: 1440|回复: 19

[美食活动] [参加活动] – 厨具财年秀之烘培小白的处女作 [复制链接]

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-7 22:49 |显示全部楼层

此文章由江瑟瑟原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江瑟瑟所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

来澳洲之前，没进过厨房，没种过花草。来了澳洲，要学会72般武艺，自给自足。累，并快乐着。最近为了买韭菜籽，努力赚分分，怎么能错过这么好的活动！

最近被深深种草面包机，但是从没玩过烘培。每个人都说学烘培，先做饼干，再学蛋糕，最后挑战面包。但科技是好的，现在我们有全自动的面包机不是。人人说零失败，我也要！

面包机入手，顺便买了切面包的刀。Cookie cutter 很可爱，一并带回家。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
wning	+ 12	感谢分享

查看全部评分

管理人员评分

大胃在2013-7-8 13:18 +50分 并说谢谢

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-7 22:49 |显示全部楼层

此文章由江瑟瑟原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江瑟瑟所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由江瑟瑟于 2013-7-7 21:58 编辑

一买回家就迫不及待做上面包了，方子用的是这个北海道面包

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=515434

经过4个多小时漫长的等待，面包出炉了，还真的是零失败，外酥内软。LG说这是他在澳洲吃过的最好吃的面包了。谢谢足迹朋友的方子！

成品图

拿出来

切片

完成，撒花！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
datou2z	+ 8	感谢分享

查看全部评分

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-7 23:09 |显示全部楼层

此文章由江瑟瑟原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江瑟瑟所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在还想买pasta machine。足迹神器是哪个牌子型号的？能指点一下吗？先谢谢啦！

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-8 00:52 |显示全部楼层

此文章由 angel90413 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angel90413 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lemontreehua

金靴族

发表于 2013-7-8 01:06 |显示全部楼层

此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-8 12:22 |显示全部楼层

此文章由江瑟瑟原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江瑟瑟所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很容易的，真的是零失败！这是我的烘焙处女作呢，出炉之前心里一点底都没有，还有家人在旁边泼冷水。现在他们全部shut up了，哈哈！

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-7-8 12:25 |显示全部楼层

此文章由 Agamemnon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个周末也要去买一个，吃过朋友做的蛋糕，太太好吃了

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-8 12:44 |显示全部楼层

此文章由江瑟瑟原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江瑟瑟所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Agamemnon 发表于 2013-7-8 11:25
这个周末也要去买一个，吃过朋友做的蛋糕，太太好吃了

做完蛋糕了，给个方子吧。我也试试，吓吓家人。从饼干都不会做到会烘蛋糕，哈哈。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-7-8 14:08 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么我的面包机做出来的面包可以砸死人呢～

reneezhang76

皮靴族

发表于 2013-7-8 14:23 |显示全部楼层

此文章由 reneezhang76 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 reneezhang76 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MM这些模具是在DAISO买的吧，嘿嘿

rabbitmel

金靴族

发表于 2013-7-8 14:27 |显示全部楼层

此文章由 rabbitmel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rabbitmel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2013-7-8 13:08
为什么我的面包机做出来的面包可以砸死人呢～

用汤种法外加一匙酸奶试试看，加了酸奶减少水或牛奶的量。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
江瑟瑟	+ 2	感谢分享

查看全部评分

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-7-8 14:47 |显示全部楼层

此文章由黑芝麻狐儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑芝麻狐儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Agamemnon 发表于 2013-7-8 11:25
这个周末也要去买一个，吃过朋友做的蛋糕，太太好吃了

松下面包机一度是我家厨房的明星……那是去年7、8月份的事儿吧……后来……打入冷宫，如今在车库里冬眠去了……

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-7-8 14:47 |显示全部楼层

此文章由江瑟瑟原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江瑟瑟所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2013-7-8 13:08
为什么我的面包机做出来的面包可以砸死人呢～

谢谢版主很给力的加分！

我就用的这个方子，什么改动都不敢做，因为从来没做过面包。因为要搬家，只找到一个要送走的厨房秤，能精确到5克我就很满足的那种。所以方子好+面包机好=成功！

方子抄过来了，原链接如下。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=515434

北海道面包

汤种：20g高粉+100g水, 搅拌后放入微波炉，加热30秒，拿出来搅拌均匀，再加热20秒，搅拌至浓稠状，放凉后即可。

材料：
高筋面粉 270克
细砂糖 60克
盐 1/2小勺
干酵母 2小勺（6克）
全蛋 40克
牛奶 40克
汤种 90克
黄油 30克
淡奶油 60克

1、所有材料放入面包桶。
2、选择程序1,按size键选择“M”，按烧色键选择“浅”。我一般是晚上做，所以选择定时，要求早上7点半做好,开启程序
3、出炉后倒出来。

注意：所有的菜单都要先放所有液体，再放固体，最后在面粉上挖一个浅浅的小洞，放发酵粉，目的是确保发酵粉不会在搅拌开始前就和液体混合在一起，影响发酵。