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[地方特色] 福州鱼丸汤 [复制链接]

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:08 |显示全部楼层

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昨天看了那个福州鱼丸的帖子，晚上梦见吃鱼丸，想是很久没有做鱼丸了

今天翻了一下冰箱，发现还有一些鱼柳和肉馅库存，说干就干：

包好鱼丸下锅。

鱼丸做大了，剩下10几个肉馅没有用完，可以在微波炉里做一下给小孩吃肉丸。

盖上盖子几分钟

DONE! 今天共做了60多个

撒上葱花，上桌，YUMMY

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-6-21 22:09 |显示全部楼层

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嘿嘿。没杀s卖盐？

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:10 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-6-21 21:09
嘿嘿。没杀s卖盐？

你这沙发的速度

现在是标准化作业，盐放几克都过磅的

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Gelen

银靴族

发表于 2013-6-21 22:12 |显示全部楼层

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你有捏鱼丸的圆勺子吗？

海蛎饼会不会做？葱白阿！

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:12 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-6-21 21:09
嘿嘿。没杀s卖盐？

虽然很久没干了，但今天的还是很成功
可以送几个给你还愿

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:13 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2013-6-21 21:12
你有捏鱼丸的圆勺子吗？

海蛎饼会不会做？葱白阿！

现在的水平已经长进到不用专业鱼丸勺了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Gelen

银靴族

发表于 2013-6-21 22:15 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-6-21 21:13
现在的水平已经长进到不用专业鱼丸勺了

明白了，用嘴巴咬浆吐出来给鱼丸塑形

再赞一个！

这个技术可以申请专利了

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:15 |显示全部楼层

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广播：

今天的鱼丸，特别成功，非常的弹牙。都不忍心再吃了，有需要的同学速速报名

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-6-21 22:16 |显示全部楼层

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馋死人了

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:17 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2013-6-21 21:15
明白了，用嘴巴咬浆吐出来给鱼丸塑形

再赞一个！

没有没有，技止熟而。

用普通家用汤勺就行了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

dchun205

皮靴族

发表于 2013-6-21 22:17 |显示全部楼层

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流口水啦

Gelen

银靴族

发表于 2013-6-21 22:21 |显示全部楼层

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亲，包邮吗？

以前每到年关，就买很多鱼，让鱼丸店的师傅来家里打鱼丸，全部手工，家里那时候是烧柴火的大灶台，加吹风机，直径80厘米的大锅，我喜欢坐在炉口加柴火，暖烘烘的，第一锅鱼丸出来是最好吃的！

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:22 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2013-6-21 21:21
亲，包邮吗？

以前每到年关，就买很多鱼，让鱼丸店的师傅来家里打鱼丸，全部手工，家里那时候是烧柴火的大 ...

怕坏啊

做鱼丸其实是很容易的，现在工具先进，不需像过去那样做得死去活来了

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

kennyqun

布鞋族

发表于 2013-6-21 22:24 |显示全部楼层

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汤怎么调味的哦

自己怎么做都没有国内汤的那种味道

Gelen

银靴族

发表于 2013-6-21 22:25 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-6-21 21:22
怕坏啊
做鱼丸其实是很容易的，现在工具先进，不需像过去那样做得死去活来了 ...

可是少了情趣阿

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:28 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2013-6-21 21:25
可是少了情趣阿

自己在家里做鱼丸，而且手艺在不断的长进，这本身就是一种情调

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-6-21 22:28 |显示全部楼层

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最喜欢吃鱼丸了

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层

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kennyqun 发表于 2013-6-21 21:24
汤怎么调味的哦

自己怎么做都没有国内汤的那种味道

做鱼丸的第一锅汤，是不需要任何调料的，只需要一点点的盐。

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Gelen

银靴族

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层

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受不了了，去冰箱看看还有没有鱼丸

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层

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lz悉尼还是墨尔本的，下次钓鱼有多可以用来打鱼丸

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-6-21 21:28
最喜欢吃鱼丸了

可以拿鲜鱼交换啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

alee79

银靴族

发表于 2013-6-21 22:29 |显示全部楼层

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lz开个鱼丸店吧

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:30 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-6-21 21:29
lz悉尼还是墨尔本的，下次钓鱼有多可以用来打鱼丸

猫本的

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-6-21 22:30 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-6-21 21:30
猫本的

那可惜了。。。这个鱼丸看上去太美味了，lz可以和墨尔本的大师合计合计

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:33 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2013-6-21 21:12
你有捏鱼丸的圆勺子吗？

海蛎饼会不会做？葱白阿！

可惜澳洲买不到新鲜小海蛎啊，否则也要试一下

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

angel90413

铜靴族

发表于 2013-6-21 22:33 |显示全部楼层

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Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-6-21 22:36 |显示全部楼层

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Gelen 发表于 2013-6-21 21:21
亲，包邮吗？

以前每到年关，就买很多鱼，让鱼丸店的师傅来家里打鱼丸，全部手工，家里那时候是烧柴火的大 ...

版主绝对爱吃鱼之人啊，这描述的的太馋人了

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:41 |显示全部楼层

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Agamemnon 发表于 2013-6-21 21:36
版主绝对爱吃鱼之人啊，这描述的的太馋人了

你们对上了

可惜没在MEL啊

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

大饼

银靴族

发表于 2013-6-21 22:45 |显示全部楼层

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什么鱼柳可以做鱼丸?

daniello

圣靴族

发表于 2013-6-21 22:47 |显示全部楼层

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大饼发表于 2013-6-21 21:45
什么鱼柳可以做鱼丸?

什么都可以，越贵越好。
最好海鱼，远离BASA FILLET

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