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暮眼蝶

金靴族

发表于 2013-5-14 17:08 |显示全部楼层

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最近遇到2个问题，想请教大家：

1 做提拉米苏，每次加入融化的鱼胶粉液体时，总会出现很多小颗粒。已经把鱼胶粉液体放到室温再使用了，还是这样。虽然是小颗粒，但是多少还是影响口感。该怎么解决这个问题那？如果不放鱼胶粉，能做成那种可以切的提拉米苏吗？

2 沸点比较高的可以炒菜的油都有哪种哪？已经知道的是peanut oil 和 grapeseed oil（葡萄籽油，好像是这么拼写）

thanks

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