我想开一间北方面食店！

dddddsssss

各位看官，有没有对北方面食感兴趣的？比如大白馒头，花卷，大包子，糖三角，豆沙包。。。。

本人虽是一位工程师，梦想却是开一间自己的餐厅，但是没有任何经验。不过我对北方饮食还是很有研究的，尤其是面食，吃过了澳洲超市里的包子馒头，又甜又松，实在吃不贯，华人店里买的也多半是发酵粉催起来的，口感不是北方那个味儿。

小弟不才，精通食用碱发面，所以想搞个小生意从卖馒头画卷开始。

问题：
1，是不是一定要在类似Eastwood这样的地方租个店面？否则我担心即使做的好吃也没人来买
2，我想搞个调查，网上我可以发宣传，但能不能在Eastwood这样的地方推个小车叫卖？涉及食品买卖的相关规定我还没来得及仔细研究
3，暂时先问这么多


更新：
网上做调查，有Eastwood，Epping，Masfield附近的童鞋想试吃的话可以私信联系我，一两个就送，量大了给个本钱

澳农

lz在哪里啊？肥肠支持你做北方大馒头！没糖的正宗北方大馒头！要在墨村俺第一个去订购！

dddddsssss

悉尼，Eastwood和Epping附近。

多谢鼓励！要是开起来了，我给你快递过去几个尝尝！

GTR

建议先去找个华人餐馆打工学学开店经验

shubb2008

推小车叫卖？好像在这没见过

smilexinxinzhan

你卖得东西太复杂了， 会增加自己操作得难度和降低你的管理度。 象这样的小店要精而好，听人数， 有个店只卖包子，饺子 买的人排队呢。 熟悉泥的客户群， 决定产品目录， 保证口感和制作效率， 控制利润率， 加油。 个人认为， 包子， 个样的菜包，肉包， 饺子， 烧麦 这种面食很好的。

Laura12345

做些市场调查吧，Eastwood 已经有一个经营很多年的了

EazySolutions

北方面食可是一个很大的范畴，LZ还是先精攻几样特色面食为上。

Weepingrose

来墨村开吧,这里需要你

ericlgq

EASTWOOD已经有一家店在买馒头、花卷、包子……

sodium

没见过有在eastwood推车叫卖的，如果租店铺租金挺贵的，面食本来就有几家，至于包子无论是老外还是华人包店生意好像都不怎么样，像baker delight都自己消失了

YugaYuga

lz可先考虑在家加工、找华人超市代卖。

通用卖的那种北方馒头花卷还不错。

sodium

据说很久以前有麦当劳的（不知道是不是真的），很有可能败在亚洲人手上

超级

你看看burwood的海边人面食馆， 也许可以借鉴一下， 和你的想法不太一样， 但是也可以学习学习的

matthewliucn

如果可以在eastwood火车站旁边开个小店 卖面食早点豆浆什么的，生意肯定不会差
如果在华人区那边，一个是有几家卖面食的，再就是不方便家住另一边上班上学的

懿SaMa

在悉尼啊..
我特喜欢小时候吃的一种叫蒸笼的面食
长大就没见过了

edwardvic

支持

liushui0729

开一个吧

小铁匠

有想法的人很多，有想法并有执行力的人很少。
祝楼主成功！

dddddsssss

smilexinxinzhan 发表于 2013-4-2 10:56
你卖得东西太复杂了， 会增加自己操作得难度和降低你的管理度。 象这样的小店要精而好，听人数， 有个店只 ...

我想开始的时候就卖北方馒头和花卷，店面不用太大，能给超市或者饭店供应就更好了

poorjacky

dddddsssss 发表于 2013-4-2 18:57
我想开始的时候就卖北方馒头和花卷，店面不用太大，能给超市或者饭店供应就更好了 ...

看了楼主的帖，突然刺激了一下我的兴趣，讨论一下，希望楼主不要介意。

在悉尼不多不少都有蛮多这种北方面食店。如果只卖馒头花卷，楼主需要考虑你的潜在客户在你的店的消费频率跟金额。
很多人都会说怎么支持楼主的店，会经常去你的店买好吃的，但是他们每次能消费多少呢。人家总不能天天吃馒头，花卷吧。一家4口，嘴馋想吃楼主的花卷，北方的大馒头，每人1.5个也差不多了吧。那也就是几块钱的生意。楼主有把握在你的区域里面一天可以卖多少个北方的面点，而你的客户隔多久会再消费一次?

假设楼主开在eastwood.目前已经有一间北方面食店。再假设eastwood周边区域，北方面食产品的消费能力是$10,000一周。楼主的店加入了竞争就变成2个店去分这$10,000. 楼主你的北方面食，你的营业策略什么的能不能把这个区域的$10,000做大？能不能吸引更多的潜在客户去消费北方面食呢？

是不是应该做一些别人没在做的？但是市场的接受度，你的推广度如何？

口味上的区别？很多人在乎正宗，但是每人心目中的正宗或多或少都会有些区别吧。你怎么把握你的口味能满足大多数人心里面的“正宗”  还是说选择创新？北方人会认可你的创新么？还是说要针对老外的口味？毕竟这地方鬼佬才是主流。

这里毕竟不是中国，原材料什么的都有些出入，会不会想要达到“正宗”就需要更高的成本？你的正宗馒头能把1块钱卖到2块钱么？可能你的工序比别人复杂，那你的人工成本就上去了。



哦对了，楼主所说的推小车这里没看过，不知道council让不让。或者楼主考虑food truck?在美国这几年很火哦，悉尼貌似没看见很多，除了那些摆market的，但是那些也说不上是food truck。

audi

本人也是工程师，也感兴趣

sodium

火车站旁边那间club新开但生意好像不怎么样，可以问问可不可以在里面占个位放你的车子，通常这种club里面的租金比较便宜

dddddsssss

Laura12345 发表于 2013-4-2 11:58
做些市场调查吧，Eastwood 已经有一个经营很多年的了

嗯，我现在网上做，有空了就去华人超市调查调查

dddddsssss

EazySolutions 发表于 2013-4-2 12:00
北方面食可是一个很大的范畴，LZ还是先精攻几样特色面食为上。

目前最拿手的就是碱面馒头，花卷，糖三角，豆沙包。只要有人买，我就能做

dddddsssss

Weepingrose 发表于 2013-4-2 12:00
来墨村开吧,这里需要你

将来去猫本开分店！！

dddddsssss

ericlgq 发表于 2013-4-2 12:04
EASTWOOD已经有一家店在买馒头、花卷、包子……

您觉得那里的口味怎么样？

dddddsssss

YugaYuga 发表于 2013-4-2 12:12
lz可先考虑在家加工、找华人超市代卖。

通用卖的那种北方馒头花卷还不错。

通用卖的也是发酵粉做的馒头，和碱面馒头是两个味道。

如果找华人超市代卖，需要什么资质么？我倒是可以去问问。

多谢建议

dddddsssss

超级 发表于 2013-4-2 14:56
你看看burwood的海边人面食馆， 也许可以借鉴一下， 和你的想法不太一样， 但是也可以学习学习的 ...

暂时还没有能力开饭店，不过那也是我的目标！

dddddsssss

matthewliucn 发表于 2013-4-2 18:12
如果可以在eastwood火车站旁边开个小店 卖面食早点豆浆什么的，生意肯定不会差
如果在华人区那边，一个是有 ...

我倒是觉得不能太复杂，一开始就主打馒头之类的，靠客源和数量赚点钱