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[其他信息] 参加活动 -- 我家厨房秀 [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2015-12-3 00:26 |显示全部楼层
此文章由 daniello 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 daniello 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

自从来了澳洲,发现很难找到以前在国内下馆子的满意感觉,而且这里的中餐馆关门得都比较早,半夜三更想找个地方吃宵夜都难。和国内基本不用下厨相比,在这里想吃好东西,不怨天,不尤人,只有自己动手,丰衣足食。工欲善其事必先利其器,一个设计合理的厨房,得心应手的厨房设备,功能完善的各样厨房用品,有着十分的必要。

我们家的厨房出自第一任业主的整体设计,第二任业主据说是个美食家,更换了厨具和设备。前两年我们搬进新家时,觉得橱柜很旧,五金用品都不带缓冲设计,厨具和设备有些脏兮兮,就想以在国内的装修经验大破大立,准备全部拆掉换新的,后来有个做设计的朋友,看过建议最好不要动原设计,因为这一定是名家设计的,因为橱柜,吊顶,台面等等,和屋子的其他地方,如酒吧,电影厅等,材质和颜色等都是配套的,所以就没有大动干戈,就换了橱柜面板和五金件而已。现在品味比过去有所提高,对当初的换面板的决定也是好生后悔,因为原面板虽然旧,但还是实木材质,据说还是硬木,而且越看越耐看;换上Two Pac的烤漆面板,虽然看起来亮晶晶,但千篇一律,没有个性,如果当时将旧面板拆下来,找人打磨翻新换五金件就好了,后悔药没得吃啊。。。

上图是换面板之前:




下图是换面板之后:




说到厨房设备,这里还有一段故事:刚搬家时,觉得上任业主留下的设备很旧了,想买Miele的全套厨房设备,只留下Qasair的油烟机,因为那段时间看房看得多,这大名鼎鼎的Qasair听中介的推荐都听出茧子来了。

到了ES Trading,找人报全套Miele的价格,这Sales眼尖,看到我手机上的旧设备,就建议我们千万不要换了,因为原设备除微波炉外,是全套Gaggenau的,而且不算太旧,在5年以内。那时我们根本没听过这个牌子,那sales用奔驰和劳斯莱斯来比喻miele和Gaggenau,让我们吓出一身冷汗,如果遇上一个无良Sales, 为销售业绩不说,我们不就换掉了这么贵的设备吗?想起以前听一个朋友说一个国内来的大妈,将名贵昂贵的吊灯换掉,换上淘宝的水晶灯,还好没犯同样的愚昧错误。

这是厨房设备全景照,






从左到右依次为三星的冰箱(那时似乎只有日式的冰箱有自动出冰块功能,Miele等欧洲牌子的还没有,所以省钱买三星的了,哈哈);Miele的微波炉;Gaggenau的Steam Oven, 烤箱;油炸锅,灶头,烧烤盘;Miele洗碗机。

这是Steam Oven



认真研究后发了一个帖子:

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=933758&fromuid=108101


这是烤箱:




这是deep fryer:




这个东东的使用贴:

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=929284&fromuid=108101


两个灶头之间的是Grill Pan 烧烤盘,平常烤个羊肉串,大虾什么的,非常方便。




总之,用过了Gaggenau, 就有一种将酒楼的味道搬进自家的感觉,老套话也要再说三遍,“曾经沧海难为水,除却巫山不是云”,如果现在这套东西坏了不能用了,砸锅卖铁也要再买一套。


说起烧烤就要说到厨房离不开的油烟机了,就我的下厨体验来说,最好的油烟机,就是Qasair! Qasair! Qasair! 有其他的油烟机能在烤羊肉串时,离开油烟机的抽风范围就闻不到任何油烟味吗?




有了好的厨房设备,其他厨具,用品,如锅碗瓢盆,刀刀叉叉等等,也是很重要的,正所谓红花还要绿叶衬。

想将乱七八糟的chopper, Blender,打蛋机什么的,既占地方,收纳不便,用起来又凌乱不堪的东东都一网打尽吗?其实也很容易,用上这个Thermomix就可以了。




这个功能强大的用品基本可以取代上述那些东西,而且还有无数你的想得出和想不出的其他功能,但目前在我们家用得最多的功能,就是做蒜蓉。。。。。




今年从日本回来后,喜欢上吃刺身,顺道将家里的厨刀从双立人换成日本厨刀:

这是刺身刀,青钢的:




这是出刃,片鱼柳的,也是青钢制成:




这个是大马士革三德刀




这是最常用的不锈钢三德刀:




以前经常为用完青钢高碳钢刀具之后的保养收拾而烦恼,自从上次学会了用黄页来处理这类刀具后,就一点不是问题了。

最后说到锅碗瓢盆,要做出色香味好菜来,拥有一套法国铸铁锅是很有必要的,不管是Stuab还是Le Creuset,品牌和性能上都基本没有什么区别。这两家特价的时候都不太一样,不同型号不同品牌的打折力度也不同,两家错开型号时间买,一年内应该都能凑齐了。






做出来的菜肴是不是特别耐看呢?




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参与人数 61积分 +516 收起 理由
blackswan + 3 美酒佳肴,精致的厨房。圣诞新年快乐!.
jingjoyce + 4 你太有才了
Serenity + 2 你太有才了

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管理人员评分

冬迹之樱  在2015-12-3 09:47  +50分  并说感谢分享
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2015-12-3 00:31 来自手机 |显示全部楼层
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s f

2014年度奖章获得者

发表于 2015-12-3 00:33 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2015-12-3 00:31
s f

你可真是夜猫啊,这么晚还在
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2015-12-3 00:40 来自手机 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-12-3 00:33
你可真是夜猫啊,这么晚还在

嘻嘻,女儿属猫滴,我不是夜猫也不行哈。
厨房漂亮,厨具非常给力。
实木不错,就是颜色不跳。
烤漆让人眼前一亮。

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jinluo + 4
daniello + 4 你太有才了

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没有最好,只有最适合,适合你的才是最好的

发表于 2015-12-3 00:40 |显示全部楼层
此文章由 fion13 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fion13 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这才是享受啊

发表于 2015-12-3 00:44 |显示全部楼层
此文章由 lemontreehua 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高大上

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daniello + 4 谢谢

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发表于 2015-12-3 02:45 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好喜欢那个Grill Pan 烧烤盘呀, 方做好用又好玩

那个sales真的很有良心呢, 很多sales都只顾自己的业绩只想可做成生意, 而且又情愿多一事不如小一事的.
不过既然那套厨房设备那么名贵, 卖房时上任业主没列一下作卖点吗?

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daniello + 4 我很赞同

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分分和钱钱同样难储....

发表于 2015-12-3 03:53 |显示全部楼层
此文章由 xlin8703 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xlin8703 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太赞啦。。。从房子,到食具。。。。。

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daniello + 4 谢谢

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发表于 2015-12-3 05:33 |显示全部楼层
此文章由 马到成功 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 马到成功 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我还是喜欢原来的旧厨房

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daniello + 4 我很赞同

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发表于 2015-12-3 05:52 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 胖妞艾维 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胖妞艾维 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕厨具…

发表于 2015-12-3 06:01 |显示全部楼层
此文章由 ericcheung17 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一篇抵五篇

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cycwong21 + 3 我很赞同
daniello + 4 你太有才了
denn + 5 我很赞同

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发表于 2015-12-3 06:10 |显示全部楼层
此文章由 jinluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jinluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最后那个火锅怎么做?上做法