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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-2 23:03 |显示全部楼层

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以前曾经推荐过这个系列的日式“釜饭”蒸饭料，轻轻松松就可以蒸出香喷喷的和风味十足的flavoured rice。

最近因为迷上了各种锅物，于是在以前简单釜饭的基础上又做出了一点点改进。
其实说起来也很简单，无非就是加入了各种菜料，让原本单调的釜饭变得丰富营养起来。
最重要的是，日式釜饭不加一滴油！真真正正的清淡低卡啊！

釜飯蒸饭料（竹笋、扇贝、什锦蘑菇）
（购于Suzuran， 1025 Burke Rd, Hawthorn VIC）

【鯛造り釜飯】

这款用的是什锦蘑菇蒸饭料，配的普通白米（事先用蒸饭料泡一个白天更容易煮）；
饭蒸到半熟的时候摆上一圈什锦蘑菇，盖上盖子，蘑菇很快就会熟。
鱼是snapper，头天晚上就用salt & pepper腌上了，冰箱里保鲜。烤箱预热200度烤了大约20分钟。
饭八成熟的时候把烤好的鱼摆上去，其实鱼最好不要超过锅子的大小，能在锅子里扣上盖子和饭一起焖一下最好。可惜这次我买到的最小的也比这口22cm直径的锅子大……
出国前撒了点鳗鱼饭酱油，配了点红姜丝。鱼咸鲜口，配上蘑菇口味的釜饭，很鲜美~~~虽然只是一个简单的煲饭，却感觉很丰富很满足！

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-2 23:04 |显示全部楼层

本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-2-3 20:36 编辑

【什菇鸡肉釜飯】

这款更简单了！

鸡肉用salt & Pepper、料理酒腌了一下。
蘑菇根据自己的喜好选择。LZ放了泡软的冬菇、shitake & shimeji 蘑菇。
釜飯蒸饭料用的是竹笋风味的；冬菇是一开始就加进去一起煮的，其他鲜蘑菇和鸡肉要等到饭半熟才放进去。
放弃了传统的白饭，改用了更加健康的五谷杂粮米，格外好吃！（最近特别爱五谷杂粮）

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

MEL888

皮靴族

发表于 2013-2-2 23:09 |显示全部楼层

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一直都想試這個飯，可是在box hill這邊找不到這種料包〜

realmlx

木屐族

发表于 2013-2-2 23:15 |显示全部楼层

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想吃

Laura12345

银靴族

发表于 2013-2-3 00:14 |显示全部楼层

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请问跟煲仔饭啥区别

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-3 01:06 |显示全部楼层

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想吃

大胃

水晶靴族

发表于 2013-2-3 05:45 |显示全部楼层

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感觉就是日式煲仔饭：）

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-3 07:20 |显示全部楼层

Laura12345 发表于 2013-2-3 00:14
请问跟煲仔饭啥区别

如果用了日本釜飯蒸饭料，味道上确实不一样。
米饭蒸的时候就是靠这个料，其实不需要再加水，蒸好就入味了，挺省事儿的。

不过说白了就是个和风的煲仔饭。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-3 07:21 |显示全部楼层

大胃发表于 2013-2-3 05:45
感觉就是日式煲仔饭：）

其实就是，只不过所有料下去一起蒸，省事儿

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

Michael03

木屐族

发表于 2013-2-3 08:57 |显示全部楼层

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真不错

xingqing88

银靴族

发表于 2013-2-3 09:21 |显示全部楼层

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想吃.......想吃

feier97

臭鞋族

发表于 2013-2-3 09:23 |显示全部楼层

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日本饭用好多蘑菇啊

toshstone

皮靴族

发表于 2013-2-3 11:35 |显示全部楼层

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很像中国的煲仔饭。楼主很喜欢日餐，什么时候分享一个天妇罗的做法。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-3 12:45 |显示全部楼层

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好棒~
狸狸，你家的锅好多，都各有所用！

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-2-3 13:02 |显示全部楼层

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好看又好吃

ddream

皮靴族

发表于 2013-2-3 13:43 |显示全部楼层

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也想学着做

珍惜

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-2-3 14:01 来自手机 |显示全部楼层

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精品，看着流口水。

9112001

金靴族

发表于 2013-2-3 15:19 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-2 23:04
【什菇鸡肉釜飯】

这款更简单了！

鸡肉饭的鸡肉大概什么时候加到饭里？
谢谢！

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-3 20:35 |显示全部楼层

9112001 发表于 2013-2-3 15:19
鸡肉饭的鸡肉大概什么时候加到饭里？
谢谢！

鸡肉是和鲜蘑一起下锅的，不好意思，忘了提啦~~~

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

cindyyanjie

银靴族

发表于 2013-2-3 20:42 |显示全部楼层

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今天刚做的煲仔饭

9112001

金靴族

发表于 2013-2-3 20:45 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-3 20:35
鸡肉是和鲜蘑一起下锅的，不好意思，忘了提啦~~~

下周再试试。
晚饭只用了蘑菇，虽然只是几片蘑菇，但觉得味道大不一样，谢谢！

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-3 21:22 |显示全部楼层

9112001 发表于 2013-2-3 20:45
下周再试试。
晚饭只用了蘑菇，虽然只是几片蘑菇，但觉得味道大不一样，谢谢！ ...

喜欢就好

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

callmelily

铜靴族

发表于 2013-2-3 21:36 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-2-2 22:04
【什菇鸡肉釜飯】

这款更简单了！

这个看着好好吃哟。

ilbb

布鞋族

发表于 2013-2-5 20:08 |显示全部楼层

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這個調料哪裡買呢?是粉粉狀的嘛?沖水泡米,然後一起電飯煲燒可以嗎?

feierztt

皮靴族

发表于 2013-2-5 22:02 |显示全部楼层

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哞哞

皮靴族

发表于 2013-2-5 22:04 |显示全部楼层

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好好吃的样子

老猫晒太阳

银靴族

发表于 2013-2-5 22:06 |显示全部楼层

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这个握爱吃，有锅巴么？

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-5 22:26 |显示全部楼层

老猫晒太阳发表于 2013-2-5 22:06
这个握爱吃，有锅巴么？

锅巴有的，软硬火候自己掌握~

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-2-5 22:33 |显示全部楼层

ilbb 发表于 2013-2-5 20:08
這個調料哪裡買呢?是粉粉狀的嘛?沖水泡米,然後一起電飯煲燒可以嗎?

料包购买的日本店地址请见1#。

这种料包是liquid的，一包料配2 cups的新米。统统倒入电饭煲即可。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

momoying

皮靴族

发表于 2013-3-30 17:13 |显示全部楼层

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lz 我想问锅子在哪里买的？！我也好爱看锅锅

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