新人报道贴, 香辣猪蹄,夫妻肺片,茄汁虾,肉糜刀豆,青菜蘑菇,黄瓜蛋汤

miss99

一直都在这个版潜水, 今天烧好饭, LG还没有下班回来, 就那相机拍了几张, 第一次发, 欢迎拍砖. ^_^

sun-shine

哇，口水 +

miss99

茄汁虾

江上往来人

口水哦

江上往来人

还在等

sun-shine

都是我爱吃的，上做法吧

我明天早上买了做

miss99

这次没有上次做的好吃,因为偷懒,酱油和糖没有熬.

kingpmp

香辣猪蹄做法？？？？赚足口水了哦

miss99

月亮

又是新一代厨神

powermao

肺片偶是喜欢的要命啊～～

miss99

上做法.  我做的都是很简单的,难的我也不会 ^_^.

香辣猪蹄

1. 猪蹄(买的时候要求切成小块),去毛( 又偷懒了,用的老公的打火机烤的), 洗净,过血水.

2.洗净的猪蹄放入高压锅, 加水过猪蹄,加葱节,蒜,姜,一小块桂皮,2小片干草,一个草果,一个半八角,和一点花椒, 加料酒. 大火, 等高压锅上气之后,中火15到20分钟,时间久了会太烂,没有嚼头,这个全凭个人喜好.

3. 取出煮好的猪蹄放在漏筐里,沥水. 同时炒锅加油,加入葱丝,姜丝,蒜片,干辣椒,花椒 炒至出香,不要炒胡了.盛出

4.炒锅加油,放入郫县豆瓣酱,炒香,加入沥好水的猪蹄,这时候猪蹄会上色,加入 盛出来的3,继续炒, 加糖加老抽 生抽,这个时候颜色久比较好看了,但是因为有酱油特别容易糊锅. 猪蹄上色差不多之后,加入 2的煮猪蹄的汤(不要太多), 大火收汁,加少许鸡精.出锅

miss99

边回忆边写方子,还真不容易呢. 其他的菜除了夫妻肺片,都比较容易.

茄汁虾

1.虾,洗净.净水加姜片, 煮熟, 取出.

2. 炒锅,加油,不要太多,加入番茄酱,加2大勺汤, 用铲子一直搅动,直到番茄酱变亮,冒亮亮的泡泡.

3. 放入虾,大火翻炒, 收锅之前加少许鸡精.

这个菜比较容易,就是炒番茄酱,和加糖的量,要自己掌握,不然汁水不稠,水啦啦的,不好吃.也可以用同样的方法来做茄汁鱼片,一般想偷懒的时候, 我都是做这样的菜来糊弄LG的饭盒.


青菜蘑菇

这个就是非常简单了,TZ们可以不同把青菜切成条. 我这样做是为了出菜量看上去大些,不然一把青菜没几口久吃光了.

1.蘑菇用油炒, 少放一些盐, 盛出.

2. 少油, 油热后,加青菜, 加少盐,翻炒.

3.待青菜断生,加入蘑菇, 稍微再炒一小会, 加少许鸡精,出锅.

青菜我家都不炒很熟.

miss99

夫妻肺片.

主材料: 牛肉, 百叶,鸭胗,(上次做的料比较多, 牛舌,猪耳,牛筋,事后证明我们不喜欢牛舌)

副料: 葱节,蒜,姜,一小块桂皮, 干草, 草果, 八角,和一点花椒, 老抽,生抽,糖,香菜,花生.

1. 卤主料(注意各个不同的主料,煮的时间不能一样,牛肉牛筋不容易烂,一般久些, 猪耳鸭胗什么时间短些,百叶我一般都是单独用清水煮几开就好)  卤很简单,就是把葱节,蒜,姜,一小块桂皮, 干草, 草果, 八角,和一点花椒,料酒 和主料一起放到高压锅煮.煮好后,取出,沥水, 放凉,

2. 熬制红油, 参照论坛有个MM的帖子,^_^ 不过我用的那种可以看见辣椒籽的粗些的辣椒粉,^_^ 很好吃(我喜欢吃熬好的红油的辣椒,做面条什么的加一点再上面 很香)

3.熬酱油. 2杯生抽 一杯老抽,2大勺糖,加花椒和姜,很小块的桂皮,边熬 边搅动,等还剩三分之二的时候,盛出待用.

4.花生用油炒好,放凉待用.

5.一个大些的盆,加一杯方才卤主料的汤, 加部分的熬好的酱油(熬好的酱油应该有沉点, 搅拌一下就好了),红油, 一大勺麻油,醋,花椒粉(我家的花椒粉都是自己做的,味道很好, 就是花椒用锅干炒,出香之后取出,放入保险袋, 用瓶子压碎成粉),鸡精, 用勺子搅拌均匀. 放入切好片和丝的主料,花生, 香菜段, 用勺子拌匀!  装盘.

我这次做的没有上次做的好看, 也没有上次做的好吃. 这个菜很方便, 就是准备工作太多.

也不知道自己罗里罗嗦的 落了什么没有,总之今天晚上的菜, 从准备到做,到吃,差不多1个半小时.

^_^

好了,晚安了, 祝大家长周末开心

freshyw

LZ家两个人吃饭吗？做这么多菜，而且拿大盆装，呵呵.

leaf2006

口水ing +++

miss99

3个人,^_^ 不过就剩了点虾,和2块猪蹄,一点汤.  荤菜的量的确很大!~

^_^ 群众的力量是不可忽视的啊


^_^

abcde

好好吃呀！！！

卖相很好

热带雨林

饿了

香橙

诱人的大虾

talpey

最爱吃猪蹄地说，下次要做这个香辣猪蹄，不过家里没有高压锅怎么办？

xingbu

很诱人啊！LZ很贤惠啊，做这么多菜：）++

jyy_jessie

粉喜欢的说...

astina

馋死夫妻肺片了!

miss99

^_^ 我也是很喜欢夫妻肺片!!!


这个菜准备起来麻烦,但是准备一次,可以吃好几顿!!!!

天使也一样

幸好我是吃了饭再看的

锄禾

香辣猪蹄我喜欢啊
嘎嘎　
茄汁大虾建议把虾去了壳做会更入味！
顶！

chips

好吃

bluesummer

哇！！那猪蹄真是太惹人口水了。。。
加分加分！！

summer-dong

已经好久不能吃辣的了，看着都流口水