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[面食面点] 松下的sd 2501怎么white bread总是出不来型 [复制链接]

发表于 2012-12-3 23:49 |显示全部楼层

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用松下的sd 2501,

第一次：
完全按照说明书的来，出来的效果更像松糕，不像面包啊
我的顺序是1： yeast, 2: flour, 3: sugar, salt and milk powder. 4； water and oil

第2次
后来我改成1：先放水和油 2：面粉 3; 把yeast放在面粉里面（不碰水） 4; 其他的
出来的效果好了很多，但是里面还是想松糕，不是那种面包的松松的那种

我做的是最小的(m size), 水加油是235ml（减少了一些水量), 面大约是420g,

兄弟姐妹们指教

大象鼻子大

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-12-21 23:10 |显示全部楼层

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借帖问一下，我最近3次面包都失败了。面包top都象盆地一样往当中塌陷。以前做过很多次都是成功的，不存在技术问题。有没有同学也遇到相似情形的?

telegai

银靴族

发表于 2012-12-22 11:37 |显示全部楼层

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merrybaby1 发表于 2012-12-21 23:10
借帖问一下，我最近3次面包都失败了。面包top都象盆地一样往当中塌陷。以前做过很多次都是成功的，不存在技 ...

我第一次做就是这样，然后我就先放液体再放面粉和yeast，出来就不塌了，但还是不够松软。

telegai

银靴族

发表于 2012-12-22 11:38 |显示全部楼层

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和你经历一样

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-12-22 20:36 |显示全部楼层

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telegai 发表于 2012-12-22 11:37
我第一次做就是这样，然后我就先放液体再放面粉和yeast，出来就不塌了，但还是不够松软。 ...

谢谢你回复。我按你讲的再试试。好象用汤种法会让面包更松软。

大食懒

银靴族

发表于 2012-12-22 23:37 |显示全部楼层

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刚买了面包机，来看看学习

hgaox

圣靴族

发表于 2012-12-23 12:03 |显示全部楼层

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可以用专用的面包粉，或者买一包bread improver.然后再试一次。

dream1028

木屐族

发表于 2012-12-23 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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这个要关注下刚败了个面包机

jennifervina

布鞋族

发表于 2013-5-15 10:12 |显示全部楼层

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我的也是这种情况

jennifervina

布鞋族

发表于 2013-5-15 16:33 |显示全部楼层

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难道是说明书上面的面粉和水的比例不对？感觉没有发起来似的。。

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