设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 橙味吐司____新鲜出炉

精华好帖回顾

· 我看战争——影视篇、文字篇 (2007-8-3) hysteria · 【把妹哥之二】 X5 M50D作业+高清大图 (2016-8-10) kvwb
· 关于milkbar (2005-3-24) 西边雨 · 怀旧篇 (2008-12-3) 西关少爷
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 1044|回复: 9

[甜品烘焙] 橙味吐司____新鲜出炉 [复制链接]

我爱猫眯

发表于 2012-11-4 18:53 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一、先做custard：

蛋黄1个，糖15g，普通面粉20g，牛奶80ml，搅拌后加热，成糊状后放进冰箱冷却1个半小时


二、发面：

容器内依次放 水100ml，糖20g，奶粉10g，普通面粉1.5 cup ，酵母 1tsp，启动 dough 键 约20 分钟后 放入 unsalted butter 20g

三、 二次发酵：

拿出面团排气，醒15分钟，放入烤盘。 烤箱40度30分钟，底盘加水。


四、成品：

二次发酵后取出，在面包表面撒上橙子碎，再刷少许蛋液。160度30分钟。







本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +1 收起 理由
eric_gao + 1 你太有才了

查看全部评分

我的猫叫哈士奇
Advertisement
Advertisement

举报

korfi

发表于 2012-11-4 18:56 |显示全部楼层
此文章由 korfi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 korfi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
切开看看切面啥样。。。。你今天下午没歇着啊。狗狗饼干做完就做人吃的啊。。。

举报

我爱猫眯

发表于 2012-11-4 19:05 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
korfi 发表于 2012-11-4 18:56
切开看看切面啥样。。。。你今天下午没歇着啊。狗狗饼干做完就做人吃的啊。。。 ...

在做吐司发面的间歇做的狗狗饼干

只能利用周末献爱心了
我的猫叫哈士奇

举报

emmachai2009

发表于 2012-11-4 19:06 |显示全部楼层
此文章由 emmachai2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emmachai2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着就好吃

举报

emmachai2009

发表于 2012-11-4 19:06 |显示全部楼层
此文章由 emmachai2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emmachai2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请问可不可以直接用面包机做？

举报

我爱猫眯

发表于 2012-11-4 19:51 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
emmachai2009 发表于 2012-11-4 19:06
请问可不可以直接用面包机做？

用烤箱通常都是为了做花样面包

如果里面不包馅可以直接用面包机了

中间最好打开刷点蛋液
我的猫叫哈士奇
Advertisement
Advertisement

举报

我爱猫眯

发表于 2012-11-4 19:54 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
照相机像素比较低

所以近距离拍的不清晰

不过很松软

如果不太喜欢吃甜的可以考虑再少放点糖

我这个比较甜

估计放了橙子酱有点关系



本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x
我的猫叫哈士奇

举报

jingtao0109

发表于 2012-11-5 00:46 |显示全部楼层
此文章由 jingtao0109 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jingtao0109 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
自己做的总是好吃得多！

举报

haha10

发表于 2012-11-5 00:47 |显示全部楼层
此文章由 haha10 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 haha10 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

eric_gao

发表于 2012-11-5 09:43 |显示全部楼层
此文章由 eric_gao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eric_gao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好馋人啊，油菜！

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部