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[甜品烘焙] 橙味吐司____新鲜出炉 [复制链接]

发表于 2012-11-4 17:53 |显示全部楼层
此文章由 我爱猫眯 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我爱猫眯 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一、先做custard:

蛋黄1个,糖15g,普通面粉20g,牛奶80ml,搅拌后加热,成糊状后放进冰箱冷却1个半小时


二、发面:

容器内依次放 水100ml,糖20g,奶粉10g,普通面粉1.5 cup ,酵母 1tsp,启动 dough 键 约20 分钟后 放入 unsalted butter 20g

三、 二次发酵:

拿出面团排气,醒15分钟,放入烤盘。 烤箱40度30分钟,底盘加水。


四、成品:

二次发酵后取出,在面包表面撒上橙子碎,再刷少许蛋液。160度30分钟。







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eric_gao + 1 你太有才了

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我的猫叫哈士奇
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发表于 2012-11-4 17:56 |显示全部楼层
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切开看看切面啥样。。。。你今天下午没歇着啊。狗狗饼干做完就做人吃的啊。。。

发表于 2012-11-4 18:05 |显示全部楼层
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korfi 发表于 2012-11-4 18:56
切开看看切面啥样。。。。你今天下午没歇着啊。狗狗饼干做完就做人吃的啊。。。 ...

在做吐司发面的间歇做的狗狗饼干

只能利用周末献爱心了
我的猫叫哈士奇

发表于 2012-11-4 18:06 |显示全部楼层
此文章由 emmachai2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 emmachai2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就好吃

发表于 2012-11-4 18:06 |显示全部楼层
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请问可不可以直接用面包机做?

发表于 2012-11-4 18:51 |显示全部楼层
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emmachai2009 发表于 2012-11-4 19:06
请问可不可以直接用面包机做?

用烤箱通常都是为了做花样面包

如果里面不包馅可以直接用面包机了

中间最好打开刷点蛋液
我的猫叫哈士奇
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发表于 2012-11-4 18:54 |显示全部楼层
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照相机像素比较低

所以近距离拍的不清晰

不过很松软

如果不太喜欢吃甜的可以考虑再少放点糖

我这个比较甜

估计放了橙子酱有点关系



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我的猫叫哈士奇

发表于 2012-11-4 23:46 |显示全部楼层
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自己做的总是好吃得多!

发表于 2012-11-4 23:47 |显示全部楼层
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发表于 2012-11-5 08:43 |显示全部楼层
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好馋人啊,油菜!

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