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workhard

皮靴族

发表于 2012-11-1 21:16 |显示全部楼层

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想自己做羊肉串来着，上次用了羊腿肉，感觉不够肥，瘦的地方一烤就柴了，所以上来问问哪部分肉最合适？

fang__house

铜靴族

发表于 2012-11-1 21:20 |显示全部楼层

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shoulder....买整个的最好...

nbmelblily

皮靴族

发表于 2012-11-1 21:34 |显示全部楼层

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我喜欢用羊排，coles的

nhliuy

草鞋族

发表于 2012-11-1 21:40 |显示全部楼层

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羊腿肉挺好的啊,买过几次,只有一次不够肥

newhh

皮靴族

发表于 2012-11-1 21:41 |显示全部楼层

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forquater可能拼的不对你找找比较肥瘦1：1的不怕胖的吃贼香
就是难切点

ivy_cn

金靴族

发表于 2012-11-1 21:48 |显示全部楼层

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脖子

gagatu

皮靴族

发表于 2012-11-1 21:55 |显示全部楼层

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newhh 发表于 2012-11-1 21:41
forquater可能拼的不对你找找比较肥瘦1：1的不怕胖的吃贼香
就是难切点

jqleisure

皮靴族

发表于 2012-11-1 22:05 |显示全部楼层

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我每次都在woolworths买脖子的肉，又便宜又好吃，里面有我最喜欢的板筋。

zhege

银靴族

发表于 2012-11-1 22:07 |显示全部楼层

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我都是买coles 的lamb shoulder

workhard

皮靴族

发表于 2012-11-1 22:09 来自手机 |显示全部楼层

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还有脖子肉啊，lamb neck? 我好像记得以前看见脖子只有骨头，没见什么肉

sunbury

皮靴族

发表于 2012-11-1 22:12 |显示全部楼层

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Lamb shoulder 就叫羊梅头。有的华人肉店有

yyw

铜靴族

发表于 2012-11-1 22:16 |显示全部楼层

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感觉还是羊腿肉好吃。

白金靴族

发表于 2012-11-1 22:17 |显示全部楼层

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shoulders华人店应该叫羊肩肉吧

yaol

铜靴族

发表于 2012-11-1 22:19 |显示全部楼层

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就是用羊腿肉啊国内的嫩一个是烤前泡洋葱水另外要专门配羊尾巴肥油一起烤的

GTR

布鞋族

发表于 2012-11-1 22:20 |显示全部楼层

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学习了

whsank

铜靴族

发表于 2012-11-1 22:24 |显示全部楼层

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要想嫩，烤的时候不时往上刷油

workhard

皮靴族

发表于 2012-11-1 22:41 来自手机 |显示全部楼层

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洋葱水，是把洋葱切碎泡在水里？还是什么比例

爱不言期

皮靴族

发表于 2012-11-1 22:41 |显示全部楼层

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羊尾巴好吃吗？很会吃啊

yiu900

草鞋族

发表于 2012-11-1 22:44 |显示全部楼层

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羊腩好吃

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2012-11-1 22:49 |显示全部楼层

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嗯，羊肩不错，买不到就用forquarter

yuxing

铜靴族

发表于 2012-11-1 22:53 |显示全部楼层

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ivy_cn

金靴族

发表于 2012-11-1 22:54 |显示全部楼层

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脖子在华人店可以买整个的,基本上就是羊T骨的不切版,比WW卖的那种脖子肉多的多的多,可能位置不同.

jingtao0109

皮靴族

发表于 2012-11-1 23:59 |显示全部楼层

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我总买腿肉，觉得太柴。下次试试肩肉！

小麦麦

金靴族

发表于 2012-11-2 01:12 |显示全部楼层

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本帖最后由小麦麦于 2012-11-2 00:13 编辑

必须羊左肩

borage

木屐族

发表于 2012-11-2 09:06 |显示全部楼层

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学习！

kicoandy

银靴族

发表于 2012-11-2 09:41 |显示全部楼层

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之前都是买羊腿肉，感觉是不够肥～

karaoke_oz

金靴族

发表于 2012-11-2 10:52 |显示全部楼层

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Loin chop够肥够嫩够香，作为一个30年资深羊肉串爱好者，我负责任的告诉你这个好过其他任何部位。就是小贵 coles要18/kg, 小肉店要15左右。

另外，千万不要腌，直接切小块，穿上，放炭火上烤。

如果我不在线, 就是吃药去了...

143forever

铜靴族

发表于 2012-11-2 11:48 |显示全部楼层

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肥瘦比例1:3或1:4比较好~

大胃

水晶靴族

发表于 2012-11-2 11:49 |显示全部楼层

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shoulder，物美价廉，有肥有瘦带点筋

Leg , 肥肉太少

chop : french cutlet 最嫩，但太贵，做羊肉串糟蹋了

korfi

皮靴族

发表于 2012-11-2 11:50 |显示全部楼层

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当然是羊肩了。。。。

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