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[其他] 求之前那个陕西人不外传的不洗面筋的凉皮做法 [复制链接]

发表于 2012-10-1 19:01 |显示全部楼层

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之前看过一位大大写的凉皮做法不用洗面筋的那种可是现在怎么也找不到啦谁有收藏帮帮忙啊

本来今天准备做凉粉让LD买绿豆淀粉谁知道他买回来绿豆粉。。。。。。55555555555

凉粉吃不成就说吃凉皮吧可是帖子也找不到啦。。。。。。。。谁来帮帮我。。。。。。。分分不多急求急求啊

发表于 2012-10-1 23:38 |显示全部楼层

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网上搜到过用澄粉做的
自己也试过
澄粉和面粉10:1的比例加水到很稀的面糊
然后隔水用平底盘蒸2分钟冷却后揭开切成型

口感不太像凉皮
但还行
问题是发现肠粉的皮也这么做的啊
于是打算改天直接凉拌肠粉的皮 = =|||

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发表于 2012-10-3 18:16 |显示全部楼层

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发表于 2012-10-3 18:23 |显示全部楼层

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发表于 2012-10-3 19:56 |显示全部楼层

bluesummer 发表于 2012-10-3 17:23
http://50.97.232.173/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=333865&highlight=%E5%87%89%E7%9A%AE
是在找这个 ...

就是这个太谢谢啦哈哈

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