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niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 20:20 |显示全部楼层

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本帖最后由 niuwa 于 2012-9-2 19:25 编辑

costco的鸭子，挑了只大的17.26。如果人少或者家里的烤箱小，来一只小点的，16刀的鸭子就行。回家烫皮，晾干。第二天中午就可以开烤了。烤的时候做饼，或者买黎巴嫩大饼就成了，其他的就是葱和酱。后来的照片没照，着急吃来不及照了。

买只烧腊店的烧鸭要26刀左右，贵的也不多，但是味道上还是不如自己这样烤出来的好吃。
当然自己烤一个小时不知道是多少度的电？反正不会是10刀的电吧，所以还是省钱的。

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肥羊	+ 6	请lz提供具体做法
sky20000	+ 5	你太有才了
石墨朱	+ 2	太给力了

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Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

Rainstorm

金靴族

发表于 2012-9-2 20:31 |显示全部楼层

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鸭子进烤箱的时候，LZ是让它悬空还是放在那个贴架子上了？

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 20:53 |显示全部楼层

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放在中间架子上。

wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-2 21:09 |显示全部楼层

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lz烤了多少时间啊？温度多少？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-9-2 21:10 |显示全部楼层

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什么调料？

谢谢

lavender_z

圣靴族

发表于 2012-9-2 21:43 |显示全部楼层

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请lz提供具体做法，谢谢

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 22:12 |显示全部楼层

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http://50.97.232.173/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=400869
http://50.97.232.173/bbs/forum.p ... &authorid=31768

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-9-2 22:13 |显示全部楼层

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想起我的燒鵝５５５５５５５５５

ericcheung17

木屐族

发表于 2012-9-2 22:26 |显示全部楼层

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鸭皮吹得真好（不是牛皮）

erni

银靴族

发表于 2012-9-2 22:29 |显示全部楼层

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赞！堪称专业

zjrlisa

银靴族

发表于 2012-9-2 22:37 |显示全部楼层

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试过两次，味道是不错，就是太麻烦。

jxky0107

金靴族

发表于 2012-9-2 22:47 |显示全部楼层

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感觉工程不小。。。我们懒人还是去烧腊店买现成的烤鸭吧

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:18 |显示全部楼层

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其实不吹皮也可以，其他的烫下挂起来晾干，往烤箱里一放，准备点葱和酱这点事，比炒菜简单。就说做个红烧肉吧，要煮血水，再放调料煮，然后炒糖色、、、、、、我觉得也够麻烦的。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-2 23:23 |显示全部楼层

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又做烤鸭啦。

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-9-2 23:26 |显示全部楼层

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好肥的鸭子呀

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:28 |显示全部楼层

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20101010 发表于 2012-9-2 22:23
又做烤鸭啦。

有人过生日，整这个好吃热闹。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-2 23:31 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2012-9-2 22:28
有人过生日，整这个好吃热闹。

生日做招牌菜，很有诚意哇。

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:32 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2012-9-2 22:26
好肥的鸭子呀

也就是鸭子肥才烤着吃皮香，鸡就不行。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:34 |显示全部楼层

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20101010 发表于 2012-9-2 22:31
生日做招牌菜，很有诚意哇。

现在天气开始热了。火锅不敢吃了，太热气。鸭子虽然是烤的还是属于凉的。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

大大小小

木屐族

发表于 2012-9-2 23:34 |显示全部楼层

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一定很好吃吧
话说发现近来悉尼很流行烤鸭，看见了好多烤鸭店，以前没有这么多貌似，还是我没注意呢

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-2 23:36 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2012-9-2 22:34
现在天气开始热了。火锅不敢吃了，太热气。鸭子虽然是烤的还是属于凉的。 ...

鸭肉比鸡肉好。

brahmasky

银靴族

发表于 2012-9-2 23:40 |显示全部楼层

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有没有详细菜谱啊，烫皮是什么，放什么料来腌？

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:42 |显示全部楼层

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大大小小发表于 2012-9-2 22:34
一定很好吃吧
话说发现近来悉尼很流行烤鸭，看见了好多烤鸭店，以前没有这么多貌似，还是我没注意呢 ...

店里吃就更贵了，很多店还是用的烧鸭。一只鸭子给不了几张皮，卷不了几卷。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

YugaYuga

金靴族

发表于 2012-9-2 23:43 |显示全部楼层

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再配上后院摘的野菜？

大大小小

木屐族

发表于 2012-9-2 23:53 |显示全部楼层

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niuwa 发表于 2012-9-2 22:42
店里吃就更贵了，很多店还是用的烧鸭。一只鸭子给不了几张皮，卷不了几卷。 ...

对的对的。所以说自力更生才是王道呵呵
向lz学习了：）

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niuwa	+ 3	我很赞同

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niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:58 |显示全部楼层

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brahmasky 发表于 2012-9-2 22:40
有没有详细菜谱啊，烫皮是什么，放什么料来腌？

不用腌。就是水里放点蜂蜜或者糖，跟红烧肉上糖色一个原理。
水开锅了后，一手提着鸭子，另外一手拿一把汤勺舀了糖水浇到鸭子的身上，鸭皮瞬间就变紧了。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

niuwa

银靴族

发表于 2012-9-2 23:59 |显示全部楼层

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大大小小发表于 2012-9-2 22:53
对的对的。所以说自力更生才是王道呵呵
向lz学习了：）

吃好还要省钱是王道。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-9-3 11:43 |显示全部楼层

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自力更生要鼓励！不过下次做可以再多刷几次糖，让皮的颜色更深更漂亮～

木马

皮靴族

发表于 2012-9-3 13:22 |显示全部楼层

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鸭子真白啊

PACIFIC

圣靴族

发表于 2012-9-3 15:44 |显示全部楼层

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这个烤的时间不够吧

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