设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【福来DAY】老婆的叉烧和脆皮烧肉 - 她不怎么满意 ...

精华好帖回顾

· 一个悉尼商人的故事 (2010-10-1) JuJu · 亲爱的，晚上吃什么 -- 喝粥 （6楼，更新 13/11） (2008-10-28) 老陶
· 美食美刻---重口味第五波--大盘鸡，火爆腰花，干煸肥肠，宫保鸡丁，水煮肉片，红烧大排 (2014-7-9) ta_xiang · Port Stephens 4日行程流水帐+ 照片+ 我型我秀第一次 (2007-4-10) anitalx
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 3059|回复: 39

[其他] 【福来DAY】老婆的叉烧和脆皮烧肉 - 她不怎么满意 [复制链接]

马秋尹

发表于 2012-7-27 10:13 |显示全部楼层
此文章由 马秋尹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 马秋尹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
最近群里很多帖子都介绍并做了烧肉，腊肠，腊肉。估计是天气快热起来了大家想在趁冷的时候赶紧多晾点腊肉腊肠吧呵呵。
看了很多帖子所以今天也来展示下自家做的叉烧和脆皮烧肉吧。

不过不知道有没有大虾能帮忙解答下为什么我老婆发现烤好的烧肉不像其他人上传的那样有很多气泡呢？是什么地方没做好吗？

下面是叉烧和烧肉的成品照。最后还附上了个用叉烧，烧肉，和大白菜做的一个菜。虽然这样烧肉的脆皮就没有了，不过老实说真的推荐大家哦，因为很鲜很好吃，而且还相当下饭！白菜在吸收了叉烧和烧肉的鲜味后也更加好吃

老婆在足迹里不怎么上也不怎么发帖所以我来替她拿分分哈，还请各位赏脸哦以鼓励以后上更多的菜娃哈哈哈哈

BBQ杂烩: 先用豆豉，辣椒热油爆香，放入烧肉，叉烧炒几分钟，放稍许蒸鱼豉油，然后放大白菜炒两下，加水并可以加浓汤宝如果有的话。少许盐。炖一下，不用收干汁因为这汁都是精华，就炖到大白菜熟了即可关火。无需加味精因已经很鲜。

[ 本帖最后由 马秋尹 于 2012-7-30 10:15 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 3积分 +15 收起 理由
闲夏采薇 + 6 感谢分享
datou2z + 6 感谢分享
小麦麦 + 3 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

小麦麦

发表于 2012-7-27 10:19 |显示全部楼层
此文章由 小麦麦 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小麦麦 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看着不错哇~！！！烧肉皮没开花是因为吹的不够硬吗？等待高人解答~

举报

PACIFIC

退役斑竹

发表于 2012-7-27 11:07 |显示全部楼层
此文章由 PACIFIC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
皮要用牙签扎

举报

多啦王

发表于 2012-7-27 11:29 |显示全部楼层
此文章由 多啦王 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 多啦王 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
已经很好了

举报

马秋尹

发表于 2012-7-27 11:34 |显示全部楼层

回复 PACIFIC 3# 帖子

此文章由 马秋尹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 马秋尹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哦，牙签啊，是不是要多扎？

举报

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-7-27 12:08 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
肉皮要干水，放冰箱干一夜。

然后牙签扎

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
马秋尹 + 2 谢谢奉献

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

马秋尹

发表于 2012-7-27 12:10 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 6# 帖子

此文章由 马秋尹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 马秋尹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
嗯肉皮冰箱24小时以上了。看来是应该用牙签呵呵我们之前没想到就用刀尖戳的。要不要很深啊？

举报

PACIFIC

退役斑竹

发表于 2012-7-27 12:10 |显示全部楼层

回复 马秋尹 5# 帖子

此文章由 PACIFIC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 PACIFIC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
拿一把牙签，捆一起扎

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
马秋尹 + 2 谢谢奉献

查看全部评分

举报

马秋尹

发表于 2012-7-27 12:16 |显示全部楼层
此文章由 马秋尹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 马秋尹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢大家，分分不够，改天补上

举报

小麦麦

发表于 2012-7-27 13:36 |显示全部楼层
此文章由 小麦麦 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小麦麦 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我之前放冰箱24小时根本没干，后来放了48小时，中间还是不行。。。。

举报

banzhiyan

发表于 2012-7-27 13:37 |显示全部楼层
此文章由 banzhiyan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 banzhiyan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你lp对自己要求太高了
Advertisement
Advertisement

举报

云淡风轻

发表于 2012-7-27 13:43 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
哎，能吃就行了。对自己的厨艺一定要低标准。

举报

马秋尹

发表于 2012-7-27 13:45 |显示全部楼层

回复 banzhiyan 11# 帖子

此文章由 马秋尹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 马秋尹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我会将楼上两位的意思婉转的转告的。。。不过别说，这味道还是真棒！皮脆肉香的

举报

云淡风轻

发表于 2012-7-27 13:49 |显示全部楼层
此文章由 云淡风轻 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 云淡风轻 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 马秋尹 于 2012-7-27 13:45 发表
我会将楼上两位的意思婉转的转告的。。。不过别说，这味道还是真棒！皮脆肉香的

其实最关键的是你要会做，嘴甜。。。。。。。

举报

马秋尹

发表于 2012-7-27 13:56 |显示全部楼层
此文章由 马秋尹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 马秋尹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我是宇宙NO.1 KICKEN HAND
每次我做菜这速度都是自己都想抽自己的那种。不过帮厨切菜洗东西那速度不是吹的

举报

illusion

发表于 2012-7-27 21:09 |显示全部楼层
此文章由 illusion 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 illusion 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个也能自己做？
Advertisement
Advertisement

举报

linux_au

发表于 2012-7-27 21:13 |显示全部楼层
此文章由 linux_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linux_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
叉烧也能自已做，真的太牛了。。。

举报

wwwjs

发表于 2012-7-27 21:48 |显示全部楼层
此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
再教你一招，如果烤肉的皮考好后还是没起包，就用热油泼在烤失败的肉皮上就会起泡了。

举报

binfen99

发表于 2012-7-27 21:53 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我觉得做的很好很好了呀

举报

luckyray

发表于 2012-7-27 21:57 |显示全部楼层
此文章由 luckyray 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 luckyray 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
会不会还没到时间?烤久一点点?

举报

sydney2006

发表于 2012-7-27 23:00 |显示全部楼层
此文章由 sydney2006 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydney2006 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不错了。
Advertisement
Advertisement

举报

socutegrace

发表于 2012-7-27 23:13 |显示全部楼层
此文章由 socutegrace 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 socutegrace 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
感觉比我做得好呢

举报

donotgo

发表于 2012-7-27 23:23 |显示全部楼层
此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
肉皮上面盐要铺厚一点，把皮全部盖住，还要压紧
肉皮要扎很多很密的洞
后面要稍微grill一下

举报

adduvs

发表于 2012-7-27 23:29 |显示全部楼层
此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
同意ls 盐再多点 多点 我上次做就完全没扎空 很多气泡

举报

adduvs

发表于 2012-7-27 23:29 |显示全部楼层
此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
另外 lz介意说说那碗菜怎么烧的吗 多谢

举报

WS---兔宝宝

发表于 2012-7-28 01:42 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做的很不错
Advertisement
Advertisement

举报

白雲山民

发表于 2012-7-28 01:51 |显示全部楼层
此文章由 白雲山民 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 白雲山民 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
，做個釘板，

举报

甜豆浆

发表于 2012-7-28 01:54 |显示全部楼层
此文章由 甜豆浆 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 甜豆浆 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很厉害了！！

举报

沧浪之水

发表于 2012-7-28 02:39 |显示全部楼层
此文章由 沧浪之水 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 沧浪之水 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
肉皮不是炸出来的啊

举报

LYH

发表于 2012-7-28 09:19 |显示全部楼层
此文章由 LYH 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LYH 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我看象温度和时间不够。

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部