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[厨房窍门] 怎么把较粗的骨头切断？ [复制链接]

清风自来

发表于 2012-7-18 23:39 |显示全部楼层
此文章由 清风自来 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 清风自来 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大家好啊，最近遇到件头疼的事，每次做炖鸡腿时都要很费劲地把琵琶腿切成一段段的，就一刀刀生砍（我家菜刀不是很大那种）每一次都超费力气，噪音极大，真担心邻居以为我在拆房子。。。所以请问各位厨神平时都怎么切断鸡骨头的？ 同理还有猪排骨等。先谢过啊！
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shangpin

发表于 2012-7-18 23:40 |显示全部楼层
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放狗

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小果妈
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2012-7-18 23:43 |显示全部楼层
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我在国内，都是买的时候让商家给砍好了的，不知道澳洲可是这样。
不然你就用刀背使劲敲试试。

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DEC

发表于 2012-7-18 23:44 |显示全部楼层
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剪刀

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先锋

发表于 2012-7-18 23:44 |显示全部楼层
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华人店有斩骨刀.十几元吧

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清风自来

发表于 2012-7-18 23:48 |显示全部楼层

回复 小果妈 3# 帖子

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我觉得在这儿肯定不行。。。这个要求估计能让老外“匪夷所思”吧呵呵
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清风自来

发表于 2012-7-18 23:51 |显示全部楼层

回复 先锋 5# 帖子

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哦。这样。。。回头我去看看：）  这个西人店没有这种工具吗？

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Rainstorm

发表于 2012-7-18 23:54 |显示全部楼层
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垫上菜板，放在地上有锤子砸。很容易。别再任何案子桌子上做这个。否则损毁家具。

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qwertyui

发表于 2012-7-19 00:04 |显示全部楼层
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剪刀最好.当然不是那种看上去很脆弱的剪刀.那种剪树枝或者铁皮的单手小剪刀很好用.

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hzsunnybay

发表于 2012-7-19 08:22 |显示全部楼层
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用斩骨刀，从国内买了带来的，很方便。

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xfxy007

发表于 2012-7-19 08:25 |显示全部楼层
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斩骨刀
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mylt

发表于 2012-7-19 10:20 |显示全部楼层
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哪里有剪骨头的剪刀?

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coffee_bean

发表于 2012-7-19 11:09 |显示全部楼层
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我用宜家的斩骨刀，还可以，挺利索的。另外kmart或者target买电动厨刀，那个其实就是个小电锯，应该也可以对付，不过我自己没有试过。

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fiona_cf

发表于 2012-7-19 11:16 |显示全部楼层
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原帖由 清风自来 于 2012-7-18 23:48 发表
我觉得在这儿肯定不行。。。这个要求估计能让老外“匪夷所思”吧呵呵



谁说的？除非在超市买，其他都会帮剁块的。

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fiona_cf

发表于 2012-7-19 11:18 |显示全部楼层
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上烤鸡店那种大剪刀的。

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豆宝宝

发表于 2012-7-19 11:21 |显示全部楼层
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用斩骨刀很容易切，另外稍微冻一下也很容易切。
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清风自来

发表于 2012-7-19 12:17 |显示全部楼层
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各位厨神果然有妙招！谢谢大家的热心支招  我先找找附近的华人店有没有斩骨刀。。。话说我在国内从来不知道还有这种专用工具。

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清风自来

发表于 2012-7-19 12:33 |显示全部楼层

回复 fiona_cf 14# 帖子

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真的吗？以后我斗胆试试。。。

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大饼

退役斑竹

发表于 2012-7-19 12:36 |显示全部楼层
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kiwi牌斩骨刀。泰国产的。用起来一刀一个鸡腿。
猪肉rib用刀背。

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cannysh

发表于 2012-7-19 18:43 |显示全部楼层
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我也发愁这个，不敢自己做白斩鸡，酱鸭，因为没有办法切开

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-7-19 20:18 |显示全部楼层
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直接拆件吃吧。
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WS---兔宝宝

发表于 2012-7-19 23:13 |显示全部楼层
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有专用的大剪刀，也很好用

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云淡风轻

发表于 2012-7-19 23:21 |显示全部楼层
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斩骨刀。刀刀齐刷刷的，都没有碎骨头

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wwwjs

发表于 2012-7-20 11:25 |显示全部楼层
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用庖丁解牛之法，专在关节出下刀

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清风自来

发表于 2012-7-20 11:28 |显示全部楼层

回复 WS---兔宝宝 22# 帖子

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请问您用的是什么牌子的剪刀？是园艺剪树枝那种吗？我不想买斩骨刀。。。看着恐怖，用着危险。。。

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mylt

发表于 2012-7-20 11:37 |显示全部楼层
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斩骨刀是什么样子的，有图最好
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salad

发表于 2012-7-20 11:46 |显示全部楼层
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怪不得我用普通的菜刀切的到处都是碎骨头。。。原来是工具不对

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大饼

退役斑竹

发表于 2012-7-20 11:47 |显示全部楼层
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原帖由 mylt 于 2012-7-20 11:37 发表
斩骨刀是什么样子的，有图最好

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专攻电子电路

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小猪阿三呃

发表于 2012-7-20 11:52 |显示全部楼层
此文章由 小猪阿三呃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小猪阿三呃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
有些肉店可以帮忙切开的。之前买过猪排类的，让员工帮忙切两半，其实两半还是有点大，但是那个锯子看得，实在不好意思让别人切3块。

还有次买的羊骨头。一只手扶着，另一只手拿刀背砍（刀比较厚，国内带的）。

LZ可以试试。

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daydream999

发表于 2012-7-21 22:33 |显示全部楼层
此文章由 daydream999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 daydream999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
手术用的骨锯

http://compare.ebay.com.au/like/ ... FixedPriceItemTypes

全猪都能分

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