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niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 00:28 |显示全部楼层

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上上上个月买了一袋便宜的大米，用来做酒后看着那些个没有用的酒糟，扔了可惜。突然想起腌蛋要放酒才容易出油，那我何不把酒糟里放上盐腌蛋呢？就算腌不好还能腌坏了不成？没想到腌出来的蛋真棒。不但出油了还有骨子酒香味。不知道能不能申请专利。
今天又请几个朋友试吃了一下。个个都说很香，一般的咸蛋的蛋清除了咸味没有其他的味道。可是这个咸蛋有股酒香味。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2012-7-9 23:32 编辑 ]

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参与人数 8	积分 +42	收起理由
20101010	+ 6	你太有才了
Grange	+ 6
binfen99	+ 4	你太有才了

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Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-7-10 00:34 |显示全部楼层

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沙发，很不错

tracy@syd

铜靴族

发表于 2012-7-10 00:34 |显示全部楼层

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有创意！

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-7-10 00:39 |显示全部楼层

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定

niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 00:42 |显示全部楼层

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做完酒的酒糟加盐。

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未知

木屐族

发表于 2012-7-10 10:16 |显示全部楼层

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厉害的

闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-7-10 10:50 |显示全部楼层

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这蛋黄看着真是可人！

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-7-10 11:52 |显示全部楼层

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最有名的“平湖糟蛋”就是这样糟的，非常美味，不过是用鸭蛋。

捉五龙

铜靴族

发表于 2012-7-10 11:54 |显示全部楼层

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楼主用米怎么做的酒啊

linlinyang

圣靴族

发表于 2012-7-10 12:03 |显示全部楼层

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还可以糟鱼，真是太好吃了。

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-7-10 12:15 |显示全部楼层

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真不错！

niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 12:30 |显示全部楼层

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原帖由 捉五龙 于 2012-7-10 10:54 发表
楼主用米怎么做的酒啊

http://64.50.172.145/bbs/viewthread.php?tid=352520

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-10 12:34 |显示全部楼层

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这个真好

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-10 12:35 |显示全部楼层

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腌了多久啊？

niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 13:18 |显示全部楼层

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原帖由 linlinyang 于 2012-7-10 10:52 发表
最有名的“平湖糟蛋”就是这样糟的，非常美味，不过是用鸭蛋。

谢谢，网上搜了一下，原来还可以加醋，下次试试。不过那个是要腌5个月后生吃的。我这个现在好像才2个月，不过蛋皮已经很薄很脆了，我一煮就破了。

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20101010

水晶靴族

发表于 2012-7-10 13:23 |显示全部楼层

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咸蛋、糟蛋、醋蛋都不错。

vivian9126

皮靴族

发表于 2012-7-10 13:26 |显示全部楼层

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太佩服了

20101010

水晶靴族

发表于 2012-7-10 13:28 |显示全部楼层

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自己酿酒，真能干。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-10 14:35 |显示全部楼层

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楼主，腌多久啊？

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
niuwa	+ 4	好像是2-3个月吧。

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sydney2006

银靴族

发表于 2012-7-10 15:01 |显示全部楼层

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太佩服了.

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-10 15:18 |显示全部楼层

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腌2－3个月？这么久啊，我还是别试了，没有耐心啊。

mimel

皮靴族

发表于 2012-7-10 15:20 |显示全部楼层

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ilovecoffee

铜靴族

发表于 2012-7-10 15:20 |显示全部楼层

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太棒了

七彩魔头

银靴族

发表于 2012-7-10 15:22 |显示全部楼层

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酒糟不是红的吗？

niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 15:26 |显示全部楼层

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原帖由 七彩魔头 于 2012-7-10 14:22 发表
酒糟不是红的吗？

你说的是红糟吧？如果是普通的酒糟变红了就坏了。

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niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 15:27 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-7-10 14:18 发表
腌2－3个月？这么久啊，我还是别试了，没有耐心啊。

呵呵，那天你路过的话，来那一个去尝尝。你就会觉得多久都值得了。

Live everyday as if it were your last, because one day it will be.

binfen99

银靴族

发表于 2012-7-10 21:00 |显示全部楼层

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原帖由 niuwa 于 2012-7-10 12:18 发表

谢谢，网上搜了一下，原来还可以加醋，下次试试。不过那个是要腌5个月后生吃的。我这个现在好像才2个月，不过蛋皮已经很薄很脆了，我一煮就破了。

别煮啊！你蒸就安全了呀！

这个酒糟蛋太牛了！我喜欢，如果我自己不做酒没这东西的话，是不是从超市买糯米酒加上盐把蛋扔里就成了呀？

ivy_cn

金靴族

发表于 2012-7-10 22:08 |显示全部楼层

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太厉害了,看起来很像南方哪种红泥包裹的咸蛋,借鉴了!

niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 22:22 |显示全部楼层

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其实我原来用面团加二锅头和盐包在蛋的外面腌蛋，只是咸蛋没有酒香味。

niuwa

银靴族

发表于 2012-7-10 22:24 |显示全部楼层

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原帖由 binfen99 于 2012-7-10 20:00 发表
别煮啊！你蒸就安全了呀！

这个酒糟蛋太牛了！我喜欢，如果我自己不做酒没这东西的话，是不是从超市买糯米酒加上盐把蛋扔里就成了呀？

糯米酒还不如买那种做菜的二锅头，本身就比较咸。也不贵好像是3.5刀一瓶。

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