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[厨房窍门] 用电高压锅炖骨头汤,能炖成白色的吗? [复制链接]

发表于 2012-6-10 23:36 |显示全部楼层
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我用刚从target败的ronson高压锅炖了2次,汤都是透明的。还得倒到锅里在火上炖30分钟才能成白色的。
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发表于 2012-6-10 23:37 |显示全部楼层
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达不到这个效果的。

发表于 2012-6-10 23:37 |显示全部楼层
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高压锅不是炖的,熬不出好汤

发表于 2012-6-11 00:17 |显示全部楼层
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想要喝好汤还得小火慢炖

发表于 2012-6-11 10:06 |显示全部楼层

回复 yanzi 1# 帖子

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奶汤是要汤翻滚才会出效果的,而电压锅设定的是很小的火,汤不翻滚怎么会有这效果呢(monkey09) (monkey09)

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-11 10:20 |显示全部楼层
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还是用煲汤的锅炖吧,高压锅出不来那效果的。
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发表于 2012-6-11 16:30 |显示全部楼层
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炖不出来,压好之后想要奶汤可以倒到锅里,放到灶台上大火滚半小时左右就变白了。

发表于 2012-6-11 16:40 |显示全部楼层
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不行,高压锅弄出来的清汤寡水的。

发表于 2012-6-11 16:56 |显示全部楼层
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炖汤高压锅不行。

发表于 2012-6-11 19:06 |显示全部楼层
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学到了,谢谢~

发表于 2012-6-11 20:26 |显示全部楼层
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我家现在是高压锅先压熟 不要烂。在小火熬半小时
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发表于 2012-6-11 21:37 |显示全部楼层
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要想吃好烫还是要熬 我家每次熬的都是奶白色 高压锅是不行的

发表于 2012-6-12 14:24 |显示全部楼层
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不能,真的不能,还要明火煮滚才会有,但很快

发表于 2012-6-13 17:56 |显示全部楼层
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先大火煲,水开十分钟后改小火,一小时后变白色。

发表于 2012-6-13 22:20 |显示全部楼层
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可以的,水放少点,我就是这样炖的。

发表于 2012-7-16 23:28 |显示全部楼层
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我还想炖透明的汤呢, 怎么炖不出来...
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