今晚吃的螃蟹粥（上做法了）

kentouyang

本人没啥不良嗜好，就爱吃螃蟹（一定要活杀的），最近螃蟹价钱还行，下午去买了两只，1.8公斤，不想弄其它吃法，简单点，煮了锅白粥，清洗好的螃蟹放进去煮个一小会，稍稍加了点盐，粥的味道鲜极了，螃蟹也特别的好吃。最后上桌没照相，我家LD不让照，说是把大伙馋坏了就不好了。

做法实在太简单，都不好意思写，有同学问，那就简单说说吧。我没中间过程的图片，大伙们应该能想象得出的。
（1）煮一锅白粥，我用电高压锅，速度快。
（2）螃蟹同时杀，先用刀把两大爪砍下来，用刷子把外表刷干净，再把屁眼盖拔掉（公的窄，母的宽圆），然后一手抓住一派螃蟹脚，一手抠住上盖壳，用力拔开，把肉身上的腮取掉，里面适当用小刷子清洗一下，壳里的那泡尿囊要取掉。然后把蟹身切成小块，大小个人喜好，先前的大爪用锤子或刀背敲裂，方便吃时取肉，不然到时不好开，当然，有同学和我一样好牙力的话用牙也能开，我老婆老批评我，不该用牙咬，咬坏牙就麻烦了，但我想，功夫不都是练出来的吗，不经常练那能保持好状态。
（3）粥用大火煮开（别太稠），把螃蟹放进去，再开后中火十分钟，姜丝，葱花都可放，一点盐就行了，新鲜的螃蟹味道重（鲜），我家就放盐，孩子不吃姜葱。
简单吧，其实还可清蒸螃蟹，盖子翻过来，里面打个水蛋，吃完没有说不好的，下次我再上这道菜了。

[ 本帖最后由 kentouyang 于 2012-6-11 00:21 编辑 ]

又十年

这就是传说中的大蟹八块吗？

lucilla

一直想买活蟹。。。。不过不会杀。。。。。

UNION369

喜欢螃蟹。这个煮法新鲜。学习了。

NoisyMiners

螃蟹和稀饭。。。没听说过，应该不错

patrickzhu

螃蟹什么时候放？

PACIFIC

不错，有点象砂锅粥

dalang999

这是 mud crab?

大胃

做法谢谢

lemontreehua

要上成品馋馋我们就更好了

七彩魔头

请教楼主，活蠏的后盖怎么揭开？我一般都是一刀两断

小猪顾

学习了

wwwjs

怎样做会不会很腥呢？

cherrybrook

想念大闸蟹了。

蝴蝶飞

下次也买来试试楼主的做法，谢谢。

朵朵儿

想念螃蟹粥，不放虾吗？

oztomato

请LZ上图和步骤～

kentouyang

原帖由 lucilla 于 2012-6-10 02:10 发表
一直想买活蟹。。。。不过不会杀。。。。。

你买，我杀，抽点税。

kentouyang

原帖由 patrickzhu 于 2012-6-10 03:03 发表
螃蟹什么时候放？

最后放。

fiona_cf

如果砍好油煎下，再放入煮好的粥内，就不会那么那么的腥气了。

kentouyang

原帖由 dalang999 于 2012-6-10 05:03 发表
这是 mud crab?

是的。

kentouyang

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-11 00:29 发表
如果砍好油煎下，再放入煮好的粥内，就不会那么那么的腥气了。

新鲜的螃蟹还好吧，煮熟后只有香味，没腥气的，死螃蟹我没吃过，就不知道了。

苏苏

楼主广东人吗？应该放点姜？蟹寒。

kentouyang

原帖由 苏苏 于 2012-6-11 00:35 发表
楼主广东人吗？应该放点姜？蟹寒。

我在广州长大的。我家孩子不吃姜葱，粥里太难挑出来，所以没放，若是做姜葱螃蟹，我放很多，我爱吃姜。

tiramisu0592

哇。。。这么好吃的蟹煮粥有点下本啊。。。不过一定很美味。。。口水口水。。。
我一般就直接蒸着吃了，美味啊

ccici

口水

WS---兔宝宝

这个吃法新鲜要试试

kentouyang

原帖由 tiramisu0592 于 2012-6-11 00:41 发表
哇。。。这么好吃的蟹煮粥有点下本啊。。。不过一定很美味。。。口水口水。。。
我一般就直接蒸着吃了，美味啊

一举两得，你看我放两只螃蟹进一杯米的粥里就知道不光是为了吃粥，我是酗蟹如命的。

莎莎

口水啊。。。。口水啊。。。

cannysh

很馋