蝈蝈厨房----香软可口Lemonade scones

t_guoguo

Lemonade scones
原料：(13个)
Self-rasing flour（自发粉）:188g
Wholemeal self-raising flour（全麦自发粉）:80g
Caster sugar（白糖）:32g
Salt（盐）：1/2 teaspoon
Dried currants(or natural sultanas)（无核小葡萄干）:50g
Reduced fat cream（低脂奶油）:125ml(1/2 cup)
Lemonade（柠檬汽水）:125ml(1/2 cup)

Topping（装饰浇料）:
Cream and raspberry jam（奶油和树莓果酱）

t_guoguo

做法：
1.烤盘里铺上两层烘焙纸，放一边备用。
2.把面粉，糖和盐放入一个大碗中，用木勺混合均匀，放入葡萄干和面粉混合均匀。
3.在混合粉中间压一个洞，倒入cream和lemonade,先用木勺搅拌，直到用勺搅拌很困难后，用手和面。和面不要过头，因为scone需要松软一些的质地。
4.把面团置于案板上，轻拍成高度不小于5cm的长方体，用一个Scone cutter粘上面粉后，把面团切出scone的形状。
5.把Scone放到准备好的烤盘上，这时你还有些多余的面团，把它们揉到一起，试着再做几个scone。
6.预热烤箱到200度；入炉前在Scone顶端刷层面粉或者牛奶。
7.烤15分钟左右，或者烤至Scone色泽金黄。

t_guoguo

20101010

真是不错啊，

youpassit:)

我不常吃scone，觉得挺干的，一定要加cream or jam
老太太喜欢吃

迟到千年@

LG第一次来澳洲的时候我俩去吃
吃完了之后LG说scone换成白饼子或者馍应该也不错

t_guoguo

原帖由 youpassit:) 于 2012-2-22 13:51 发表
我不常吃scone，觉得挺干的，一定要加cream or jam
老太太喜欢吃

自己做了不少西点，这是第一次做好就忍不住吃了一个
可能我比较喜欢全麦和少油的口感

youpassit:)

刚出炉的还是很好吃的。我记得带爸妈到猫本玩，一个一日游，到林子里看鸟，然后逛一条antique的街，配送了个morning tea，就是刚出炉的scone，真煊软啊，配creamg尤其好吃，我吃了两个

chesecake

照片很漂亮

fishinmel

刚刚在微薄上关注你！嗲！继续关注~~~希望多上新作

t_guoguo

原帖由 迟到千年@ 于 2012-2-22 13:54 发表
LG第一次来澳洲的时候我俩去吃
吃完了之后LG说scone换成白饼子或者馍应该也不错

做完之后，我也觉得，质感很像“馍”
我们那儿有种“剁馍”，和这个太像了，原味的麦香味很浓

t_guoguo

原帖由 youpassit:) 于 2012-2-22 14:00 发表
刚出炉的还是很好吃的。我记得带爸妈到猫本玩，一个一日游，到林子里看鸟，然后逛一条antique的街，配送了个morning tea，就是刚出炉的scone，真煊软啊，配creamg尤其好吃，我吃了两个

是的，特别是烤出来的香味，真香啊

t_guoguo

原帖由 chesecake 于 2012-2-22 14:11 发表
照片很漂亮

拿到摄影版就不行了

黑芝麻狐儿

Can we replace Lemonade（柠檬汽水）with plain water or milk????

or it must be some sparkling type of 汽水?

thanks

t_guoguo

原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-2-22 14:33 发表
Can we replace Lemonade（柠檬汽水）with plain water or milk????

or it must be some sparkling type of 汽水?

thanks

我选这个方子的原因之一就是因为它用了“Lemonade”,我想大概是这个Scone的特色之一吧，吃起来有种柠檬的酸味，很独特
推荐给你一个网站，好像是澳洲比较大的Recipe网站，这个页面专门是scone的：http://www.taste.com.au/recipes/collections/scones
我看了下，其他scone的方子加牛奶的很多，你可以试一下

guai

我自己做的普通版scone，蛮好吃的，但跟以前工作时候tea time 吃到的还是有差别，不知道怎样才能做成表面也是松松软软的那种

t_guoguo

原帖由 guai 于 2012-2-22 15:51 发表
我自己做的普通版scone，蛮好吃的，但跟以前工作时候tea time 吃到的还是有差别，不知道怎样才能做成表面也是松松软软的那种

我只是猜，大概黄油用得比较多

LifesoCool

candy_t10

以前做过Scone，刚烤好的时候最好吃了，但是放一天就很硬，不知道为什么？

EazySolutions

看着就好吃。

ycnang

毫不留情的收藏，哈哈哈哈

t_guoguo

原帖由 candy_t10 于 2012-2-22 19:10 发表
以前做过Scone，刚烤好的时候最好吃了，但是放一天就很硬，不知道为什么？

我这次做的倒没有这个问题 放了两天了 吃起来口感还是比较柔软
homemake的东西，比超市买的变硬得要快，这种现象正常；因为没有任何添加剂和面包改良剂，淀粉老化的速度会加快
但是第二天就变硬应该不至于，正常春秋天的气温，homemake的点心应该能常温储藏3天左右
你做的放一天就硬，可能和配方有关，有没有试过其他scone的方子？或者你下次做时，试试这个方子？

amon54

最近心情不错啊

korfi

这个不收不行啊。。。。要不是家里材料不全，我现在就起来做去了。。。。我怎么那么饿啊。。。。

小混混

很漂亮阿！

lemontreehua

好棒！

echoxinying

超级喜欢。

t_guoguo

童鞋们真给力，看来这两天有希望换鞋了

闲夏采薇

抹点黄油！香

t_guoguo

原帖由 闲夏采薇 于 2012-2-23 09:37 发表
抹点黄油！香

我这不尽量捡健康点的么