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原帖由 依依夭夭 于 2012-1-30 16:59 发表 
做法
1 把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。
把橙片捞起，用厨房纸吸干水分
2 把橙片放在铺了油纸的烤盘上
3蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合,筛入面粉拌至无颗粒.
4蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡
8放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。
9拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）
10烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
11把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上红豆和蓝莓丁。
12把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型
13美味的香橙蛋糕卷出炉了。切片开吃了,味道还是很不错的 ...
[ 本帖最后由 我爱猫眯 于 2012-2-2 22:52 编辑 ] |
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不被遗忘的角落---暗恋 (2006-12-21) 梦之草 
发表于 2012-1-30 12:28
