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[地方特色] （大家一起来过年)秀以下质量堪比“小杨”的生煎包 [复制链接]

wwwjs

发表于 2012-1-28 15:25 |显示全部楼层
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今天在家儿子说要吃生煎包，没办法只能做了，今天做的是传统的褶皱在下的生煎包，足迹上很多tx想吃这款，现在就来秀秀啊，先上成品哦!!!

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zhaona666666 + 2 好可爱啊
postkid + 4 你太有才了
ocarol + 3 感谢分享

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:27 |显示全部楼层
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放在碟子里的

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ilikechina

发表于 2012-1-28 15:28 |显示全部楼层
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大赞。楼主上个做法吧~~

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:29 |显示全部楼层
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汤汁满满，有图有真象

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kitty2007 + 2 你太有才了

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astina

发表于 2012-1-28 15:35 |显示全部楼层
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卖相非常好！

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:37 |显示全部楼层
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和面：plain flour 500克，温水200ml，牛奶50ml，糖4茶匙，鲜孝母1.5平茶匙。放一起揉透。

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鱼羊鲜

发表于 2012-1-28 15:41 |显示全部楼层
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有个包子上一粒芝麻都木有(monkey20)

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:43 |显示全部楼层
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就这样了，盖上盖子放一边，醒1小时左右，视当时的温度哦，灵活掌握。

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:45 |显示全部楼层

回复 鱼羊鲜 7# 帖子

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好眼力，加点分啊

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-1-28 15:49 |显示全部楼层
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没分的日子真难过，都不好意思进来的。LZ打张白条啊。

皮薄汁多卖相好，很赞

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:50 |显示全部楼层
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馅料:肉馅500克，盐，糖，鸡精，蚝油，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，水200ml，搅拌上劲，

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zjrlisa + 5

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:53 |显示全部楼层

回复 chesecake 10# 帖子

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和大家一起分享劳动成果啊。谢谢捧场。

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wwwjs

发表于 2012-1-28 15:58 |显示全部楼层
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肉馅的得力助手登场了－－皮冻，我的是鸡爪炖的，主要是原材料好找，便宜。

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lilac1314521

发表于 2012-1-28 15:59 |显示全部楼层

回复 wwwjs 4# 帖子

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口水流一地

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wwwjs

发表于 2012-1-28 16:00 |显示全部楼层
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切好的皮冻和拌好得肉馅来个合影

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wwwjs

发表于 2012-1-28 16:03 |显示全部楼层
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包好的生煎包

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feicunzic + 2 好棒！！
闲夏采薇 + 10 你太有才了

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lovemylife

发表于 2012-1-28 16:05 |显示全部楼层
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馋

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wwwjs

发表于 2012-1-28 16:06 |显示全部楼层
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烧热pan放油，排好生煎，加水，盖上盖，中火8分钟，搞定。

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callmelily + 2

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wwwjs

发表于 2012-1-28 16:10 |显示全部楼层
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多下的馅料，再赠送tx鲜肉大包，星期一儿子开学的午餐有着落了，哈哈！！！

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wwwjs

发表于 2012-1-28 16:12 |显示全部楼层
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自己先尝一个，直播结束。

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lovemylife

发表于 2012-1-28 16:16 |显示全部楼层
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lz积分交换不？馋死我了
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Felixfang

发表于 2012-1-28 16:18 |显示全部楼层
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做的好好哦，我上次做失败了，水浇到了生煎上，结果皮软掉了，里面的肉还没有熟，请教先放油，排好生煎，然后马上浇水呢，还是过一会，水怎么浇法，是直接浇到生煎上，还是侧面倒下去，不碰到生煎呢，水放多少呢。谢谢啦，想吃又做不好，外面买的又不好吃。

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wwwjs

发表于 2012-1-28 16:25 |显示全部楼层

回复 lovemylife 21# 帖子

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真不好意思，不知怎么交换，可惜你在墨尔本，不然可以来我家解解馋。哈哈

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公平孩子街

发表于 2012-1-28 16:26 |显示全部楼层
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好好吃的样子。这么能干 呜呜

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stephenqiu

发表于 2012-1-28 16:26 |显示全部楼层
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Mark

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lemontreehua

发表于 2012-1-28 16:27 |显示全部楼层
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口水流一地！
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wwwjs

发表于 2012-1-28 16:40 |显示全部楼层

回复 Felixfang 22# 帖子

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其实怎样放水都可以，就是pan一定要先烧热，再到油再排生煎，等排好这时pan已经吱吱作响，你就沿着pan的边缘加水一圈，如果中间的生煎间隙没有渗进去，就再补点水，一般加水生煎的五分之一深，用碰pan底的火力，加盖煎8分钟，闻到有香味出来就好了，祝你成功。

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暮眼蝶

发表于 2012-1-28 16:47 |显示全部楼层
此文章由 暮眼蝶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 暮眼蝶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 wwwjs 于 2012-1-28 16:40 发表
其实怎样放水都可以，就是pan一定要先烧热，再到油再排生煎，等排好这时pan已经吱吱作响，你就沿着pan的边缘加水一圈，如果中间的生煎间隙没有渗进去，就再补点水，一般加水生煎的五分之一深，用碰pan底的火力，加盖煎8分钟，闻到有香味出来就好了，祝你成功。

油要多放点还是少放点呀？

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笑纳

发表于 2012-1-28 16:48 |显示全部楼层
此文章由 笑纳 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 笑纳 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
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wwwjs

发表于 2012-1-28 17:00 |显示全部楼层

回复 暮眼蝶 28# 帖子

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现在都是不粘锅了可以少放点，1两左右吧，

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