南澳女人的骄傲 - Maggie Beer

pangpang

得知今年Australian of ｔｈｅ　Year 的获得者是Geoffrey Rush. (Geoffrey Rush主演的电影在我以前的一个贴子里提到过 http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=409448). 我突然想起, Maggie Beer 是否也获得过这个荣誉呢?

网上一查, 果不其然. Maggie Beer在2010年获得Senior Australian of the Year.

在本国, 尤其是在南澳有名的葡萄园区BAROSSA，　Ｍａｇｇｉｅ　Ｂｅｅｒ可是个响当当的名字. 但这个名字引起我的注意还是本论坛的闲夏在写ADELAIDE的一篇游记里提到后. 以前我还以为是啤酒的名字呢!

Maggie就是这笑容亲切,气质不俗的女士的名字, Beer是她丈夫的姓.

她曾和希尔顿酒店主厨Simon Bryant一起主持了ABC电视的厨艺节目The Cook and the Chef. 原合同签的是12个月, 结果这个节目一直办了四年.

[ 本帖最后由 pangpang 于 2012-1-26 21:54 编辑 ]

pangpang

关于Maggie Beer的创业史等我后面慢慢到来.

先来点实际感受.

去年冬天的一个周末,我和先生在TUNANDA住了两晚. 计划的项目里有访问Maggie Beer的Pheasant Farm野鸡农场和她的餐馆, 结果可玩的项目太多, Maggie 那里就没去成.

今天本是去LYNDOCH的LAVANDAR FARM, 但季节已过,很失望. Maggie Beer的Pheasant Farm离的不远, 所以今天才算见识了Maggie Beer的品牌效应和广博的业务范围. 在她的FARMＳＨＯＰ里也看到了不少中国游客，好象是参团而来的.

[ 本帖最后由 pangpang 于 2012-1-26 21:56 编辑 ]

飞儿

看得出性格非常开朗。。。

林草123

看过她的节目，挺好的。

也看到她的一个《WHO DO YOU THINK YOU ARE》的她的专题。

觉得这个女人貌似很普通，但是却很有内容，大概和她做的菜一样，卖相不一定是最好，不过可能吃起来美味又温暖。

pangpang

Ｍａｇｇｉｅ　Ｂｅｅｒ的烹饪风格是自创的.　用她自己的话来说,　她不管营养,不管是否增肥,　只在乎口味.　早在以卖野鸡为主的ＦＡＲＭＳＨＯＰ　１９７９年开业时,　她就常识用不同的方式烹饪野鸡.
她事业的起点,可以算是从那时开始的吧．

今天在这个ＳＴＵＤＩＯ式厨房，　现场ＣＯＯＫＩＮＧSHOW的三道菜,全是蔬菜. 一盘南瓜, 一盘茄子, 一盘MUSHROOM. 前两盘主要是OVEN ROAST, 后面使用VERJUICE. MUSHROOM是现抄的, 但图中那个盆里的MUSHROOM, 用了约8~10个, 2公分见方的BUTTER, 可能足足有350g. 所以就算是蔬菜,热量也蛮高的. 最后起锅前,也是洒了不少VERJUICE, 吃起来确实可口.

[ 本帖最后由 pangpang 于 2012-1-26 22:12 编辑 ]

patrickzhu

Maggie Beer很牛的女人，电视上看过一些她的美食节目，商场里看到她的品牌。

等楼主的详细介绍

pangpang

Farmshop外的NATURE WALK

likespring

她的亲合力比较强，人长得也是比较象我们中国人说的喜相。前段时间乔治可鲁力来澳洲挣钱，她正好在机场和他遇到了吧，可鲁力问她说做什么的，Meggie边笑边说，我是个cook。

pangpang

我孤陋寡闻啊! 刚放狗查了一下 -
全球最钻石的王老五乔治·克鲁尼(George Clooney)

pangpang

原帖由 likespring 于 2012-1-26 22:17 发表
她的亲合力比较强，人长得也是比较象我们中国人说的喜相。前段时间乔治可鲁力来澳洲挣钱，她正好在机场和他遇到了吧，可鲁力问她说做什么的，Meggie边笑边说，我是个cook。

池塘里养了中国人喜欢的龟, 是不是金钱龟, 还是长命龟

林草123

说句真的，我虽然觉得她做的菜似乎很好吃，但是我绝对不会轻易地去吃。

看起来热量都好高的样子。

likespring

她的Pate在woolworths deli 有卖的，好像还比较好卖。

pangpang

Pheasant Farm Pate 可是她的SIGNATUREＤＩＳＨ!

[ 本帖最后由 pangpang 于 2012-1-27 18:23 编辑 ]

pangpang

列一下MAGGIE的事业成长史:

1978年开始经营 FARMSHOP, 直销自己农场的产品.

1984年开始食品批发生意, 此时她有了 她的SIGNATUREＤＩＳＨ　Pheasant Farm Pate.　同年Maggie把Verjuice商业化. Verjuice并不是她发明的, 但是此后她用了她大概10年的时间,通过菜谱和使用指南把Verjuice推向市场.
我找来一个视屏 How to use Verjuice http://www.youtube.com/v/T9lwb265sn8
１９９１年荣获Australia restaurant of the year 和 Remy Martin Cognac/Australian Gourmet Traveller Restaurant of the Year. 后者是澳大利亚本行业的最高荣誉.

１９９６年, 获得出口许可, 开始出口自己的厨房产品 : 不含防腐剂的美食．包括各种 jam, olive oil, vino cotto, ice cream, sugo and fruit pastes
打岔一下, 如果你来阿德来德, 光顾的Maggie Beer Farm Shop,除了雪糕,可以免费品尝种类繁多的JAM, fruit pastes, Pickles等等.
我昨天试了Quince & Bitter Almond Ice Cream , 我先生试了Dark Chocolate & Orange Ice Cream. 雪糕价格在$3.5 ~$5之间.

１９９９年回到最初的那个ＦＡＲＭSHOP, Maggie Beer's Farm Shop再次开张.
此间 MAGGIE 还出版了7本烹饪书.

[ 本帖最后由 pangpang 于 2012-1-27 18:35 编辑 ]

pangpang

http://www.theaustralian.com.au/ ... zokem-1226253833586
有兴趣的同学, 看看这篇昨天的报道. 里面提到她是14岁结束了在SYDNEYＨＩＧＨSCHOOL的学习. 她今年67岁. 也就是说她开始创业的时候是在34岁左右.
Maggie 说: 食品, 家庭和音乐给予她最大的幸福. 她至今最开心的一件事是和SIMON一起在舞台上COOKING时,由ADELAIDE交响乐团伴奏. 在要求加演时, 她做了回指挥 - 指挥ADELAIDE交响乐团!
随着Maggie Beer品牌的产品推销到海外, Maggie现在被荣耀地称为澳大利亚烹饪偶像. 但Maggie否认自己是偶像 'ICON’, 她说自己不过是一个有一大堆运气的乡村厨子.

pangpang

现在你在网上搜, 看到的大多是她事业做起来以后的故事.
可能造成错觉, 以为她真的是因为运气好.
我以前看过一篇文章,提到她和老公开始创业以前的故事 和创业过程中的艰辛. 记得不太清了, 容我再找一下, 有多点内容再接着写.

pangpang

我怎么看不到那个Video  ,要怎么贴才对?

pangpang

原帖由 林草123 于 2012-1-26 22:01 发表
看过她的节目，挺好的。

也看到她的一个《WHO DO YOU THINK YOU ARE》的她的专题。

觉得这个女人貌似很普通，但是却很有内容，大概和她做的菜一样，卖相不一定是最好，不过可能吃起来美味又温暖。

是这个? 她父亲娶过三LP?

pangpang

上个以前cook and chef 节目的情人节特辑.
看老年的Maggie怎么和先生亲热, 和名厨一起做了什么好吃的.

dpcw

喜欢the cook and the chef 这个节目。录了好多集，也学了做好多菜。

wpsnewbee

Thanks for providing this information! I live very close to Borassa Valley but never know that and never been there before!  Will be there one day to have a look!

pangpang

so next time if go that way, I can visit you?
there is a restaurant called 1918 at Tunanda town centre. it's so popular that we could not get a seat without making a early booking even in winter (off peak season). I'll definitly make a book and have a meal there one day.

a-goodman

pangpang

她是个闲不住的女人.
最艰苦的时期, 她曾经一天要工作17个小时, 早上4,5点起床, 晚上11点才停下来, 完全没有个人的LIFE. 她的很多菜式需要很长的准备时间和加工时间. 曾经在她餐馆生意最旺的时候, 她们夫妻决定'停业'.

cicibaby

感觉她好辛苦好累啊

HALAN

我们也喜欢她和simon主持的烹饪节目。:si20

shayy

I love the food from her farm...
The Dukkah and ice-cream are good too.

ccqm

有点孤陋寡闻呢，Maggie的节目没看过，不过想起来LZ提到的Pheasant Farm，曾经在某个酒庄旅游介绍的小册子上看到过。

当时去BAROSSA想着要去农场看来着，没找着，时间已晚作罢。

tina50

喜欢这类节目，一楼的照片，笑容很亲切

闲夏采薇

她的小店就是去了不想走，走了还想再去的地方。 其实装饰很简朴， 但吃的太诱人