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[美食活动] 大家一起来过年 --- 每道菜都有祝福，给大家拜年！ [复制链接]

youpassit:)

银靴族

发表于 2012-1-26 14:46 |显示全部楼层

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今年的年夜饭是在朋友家里吃的，初一的饭是我自己做，总觉得爱做饭的人过年不弄两个菜说不过去

，正好参加活动，挣分分。
菜不多，就我跟LG两个人吃，但每个菜都喜庆的寓意，讨个吉利，也祝新足迹美食版的童鞋们新年快乐，事事顺心！恭嗨恭嗨

老传统，先祝大家：红红火火，年年有鱼

做法：1。鱼清理干净，擦干。撒盐和料酒，一勺生抽，腌半小时；
2。蒸之前，把鱼在水下冲掉盐和酱油，这样子不会太咸，倒掉盘子里腌鱼的汁，铺上葱姜，沸水上锅起蒸 12分钟后，关火，用余温再虚蒸5分钟就可以了。
3。蒸出来的鱼还会有很多汁，撒上新鲜的葱丝，取少量的汁，热油，汁入个小锅，加辣椒酱，糖，一点水，煮沸后收汁，尝尝咸淡，淋在鱼上即可。

这样子的做法，有些投机取巧，但鱼确实鲜嫩又有卖相，还是辣口的，简单没难度。但是一定要尝尝辣椒酱哦，有的辣椒酱很咸，会打掉卖盐的

蒸鱼难免咸淡有偏差，这个办法倒是挺能救场的。

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2012-1-26 17:20 编辑 ]

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参与人数 5	积分 +22	收起理由
amon54	+ 4	感谢分享
avaya	+ 6
tyxzh	+ 4	你太有才了

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youpassit:)

银靴族

发表于 2012-1-26 14:46 |显示全部楼层

平安五福豆腐煲

再祝大家：五福临门 ----- 平安五福豆腐煲，五种豆腐，嫩豆腐，豆腐果，腐竹，豆腐皮，蛋皮硬豆腐，加上平菇寓意平安。

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2012-1-26 14:51 编辑 ]

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银靴族

发表于 2012-1-26 14:54 |显示全部楼层

可乐鸡腿

三祝大家：吉（鸡）祥如意 --- 又是鸡，又是可乐的，这个欢乐的鸡腿味道很不错，没加老抽，颜色却出乎意料的好

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youpassit:)

银靴族

发表于 2012-1-26 14:59 |显示全部楼层

海米蒜茸芝麻虾

四祝大家：芝麻开花节节高 -- 芝麻和虾算是节节高吧

，木有年糕，用了片洋葱象征下一帆风顺，话说这个洋葱片做的帆太难搞了，下次不弄了

做法：1。虾洗净，去虾线，开背，擦干水分，撒盐和料酒腌半小时；
2。预热烤箱，海米泡软切碎，葱姜蒜切碎；
3。热油，炒香葱姜蒜和海米碎，不用加任何调料因为海米本身就是咸的；
4。烤箱180度，把葱姜蒜和海米碎均匀地分配在虾身上，包裹锡纸，烤15分钟即可，撒芝麻上桌。

[ 本帖最后由 youpassit:) 于 2012-1-27 12:05 编辑 ]