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ilikechina

皮靴族

发表于 2011-12-23 22:45 |显示全部楼层

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参考喔喔斯的菜谱，准备尝试Barbecued salmon fillets with saffron & garlic aioli
请问有人做过或蘸过aioli吗？菜谱上说是Process egg yolks, garlic, mustard, salt and lemon juice until thick and smooth
那这个就是吃生蛋黄咯？那是不是要买好一点的鸡蛋？可能打发以后能变熟吗？白糍问题请表嘲笑哦~

[ 本帖最后由 ilikechina 于 2011-12-23 22:46 编辑 ]

ilikechina

皮靴族

发表于 2011-12-23 22:56 |显示全部楼层

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看了wws网站好像有卖现成的aioli garlic mayonnaise
那就不用自己做了明天去看看

ivy_cn

金靴族

发表于 2011-12-23 22:57 |显示全部楼层

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Coles黄油区有garlic butter.

jocegirl

皮靴族

发表于 2011-12-26 13:29 |显示全部楼层

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用egg yolk，mustard， white wine vinegar，veg oil做mayo，然后用lemon juice和salt调味，最后加入minced garlic就是aioli了，你也可以偷懒去超市买现成的mayo，加入蒜蓉/粒就成了。自己做好的mayo可以放2礼拜没问题。

bhyqs

铜靴族

发表于 2011-12-26 16:17 |显示全部楼层

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上个链接吧。下面这个视频很给力的,我跟着做过一次。

food wishes的chef john还有另外一个版本

[ 本帖最后由 bhyqs 于 2011-12-26 16:21 编辑 ]

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