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[甜品烘焙] 香葱肉松卷，完全homemade，加做法啦 [复制链接]

happyowner

木屐族

发表于 2011-12-20 16:25 |显示全部楼层

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自己做的香葱肉松卷，连肉松都是自己做的。跟坛子里JM学的，简易鱼肉松，味道可以点不差。老公一边吃一边说，太像了，太像了。什么叫像啊，本来就是肉松卷啊，比买的还货真价实呢。

蛋糕卷做法：
3勺糖3个蛋白打发；
1勺糖，3个蛋黄，4勺植物油，6勺低粉，6勺牛奶，1滴vanilla香精（可有可无）做成蛋糕糊；
像做戚风一样把蛋白糊拌入蛋糕糊，上面撒上香葱和白芝麻；
入烤箱150度20分钟。

鱼肉松做法：
tuna 罐头控干水，锅里放点油，放一颗大料（八角）鱼肉放进去炒啊炒，中间放生抽，盐，糖，
一边炒一遍用铲子剁散，这样就不用再用搅拌机了，等到松散干松就可以出锅啦。

整合：
蛋糕胚抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起，用烘培纸或者锡纸包好，放冰箱冷藏，等定型了拿出来切块，把切面也沾上肉松就漂亮啦。

因为我没有称，上面说的勺子就是tbsp。

[ 本帖最后由 happyowner 于 2011-12-20 17:57 编辑 ]

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参与人数 9	积分 +37	收起理由
jill640	+ 2	你太有才了
benbendan	+ 3	自己做了很成功，
闲夏采薇	+ 8	感谢分享

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Cindita

皮靴族

发表于 2011-12-20 16:27 |显示全部楼层

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圣诞节假期有空就做这个啦~

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-20 16:31 |显示全部楼层

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等着看做法~~~~

sydney2006

银靴族

发表于 2011-12-20 16:41 |显示全部楼层

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等看做法.

20101010

水晶靴族

发表于 2011-12-20 16:42 |显示全部楼层

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看着很美味啊。

未知

木屐族

发表于 2011-12-20 16:57 |显示全部楼层

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厉害

woowoo99

皮靴族

发表于 2011-12-20 17:04 |显示全部楼层

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等做法

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-20 17:06 |显示全部楼层

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同等做法，这个看着就好吃

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-20 17:06 |显示全部楼层

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我也要做一次给我老公尝尝，他可是肉食动物

echoxinying

金靴族

发表于 2011-12-20 17:26 |显示全部楼层

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等做法

叶野真生

皮靴族

发表于 2011-12-20 17:37 |显示全部楼层

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都是等做法的

snoopgirl

木屐族

发表于 2011-12-20 17:38 |显示全部楼层

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好看啊

kitty2007

铜靴族

发表于 2011-12-20 17:47 |显示全部楼层

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一定好吃，一定好吃的。

Mcode

皮靴族

发表于 2011-12-20 17:49 |显示全部楼层

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mark等做法

benbendan

皮靴族

发表于 2011-12-21 22:22 |显示全部楼层

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做的太好了，哪一种沙拉酱呀

ruthfeng

皮靴族

发表于 2011-12-21 22:46 |显示全部楼层

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低粉可以用plain flour代替么？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-12-21 22:51 |显示全部楼层

回复 ruthfeng 16# 帖子

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可以用普通面粉和 cron flour 自己配低粉，比例是 7：3.

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-12-21 23:04 |显示全部楼层

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喜欢哦！

饿了。。。

暖暖

银靴族

发表于 2011-12-21 23:15 |显示全部楼层

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这个太诱人了
但是正宗的肉松卷里有一种酱，白色的，很好吃，不知道是什么东西？

swatow

皮靴族

发表于 2011-12-21 23:43 |显示全部楼层

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原帖由暖暖于 2011-12-21 23:15 发表
这个太诱人了
但是正宗的肉松卷里有一种酱，白色的，很好吃，不知道是什么东西？

那就是色拉酱啊！也叫美乃滋！英文是mayonnaise,在超市都有卖！但我个人比较喜欢华人店里卖的日本牌子，上面有个小人的那个！

happyowner

木屐族

发表于 2011-12-22 08:24 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-21 22:51 发表
可以用普通面粉和 cron flour 自己配低粉，比例是 7：3.

没错，其实我这所谓低粉，就是用4勺办普通面粉+一勺半corn flour配的。

happyowner

木屐族

发表于 2011-12-22 08:26 |显示全部楼层

回复 benbendan 15# 帖子

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我用的就是超市的whole egg的那种，或者大家喜欢的小人儿牌儿的肯定也不错。

Sarrah

皮靴族

发表于 2011-12-22 09:31 |显示全部楼层

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学习了，收藏。

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-12-22 09:40 |显示全部楼层

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这个太强了。一定要学习。以后给孩子带lunch。可以拿出手

happyom

布鞋族

发表于 2011-12-22 09:56 |显示全部楼层

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为什么我每次卷，表面都会裂开。看别人都卷的很美，有诀窍不？

sandrabruce

皮靴族

发表于 2011-12-22 10:02 |显示全部楼层

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不错！

happyowner

木屐族

发表于 2011-12-22 13:49 |显示全部楼层

回复 happyom 25# 帖子

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晾凉了会好点吧，凉了会湿润点，我也是第一次做。

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