简单又好吃的Banana bread，而且不用任何工具哦（p4添加banana walnut bread recipe）

小薇

同事上次带了点banana bread，尝了一下很好吃，赶紧问她要方子。最近试做了一把，非常简单而且不需要任何工具！味道也很棒！
真是厌烦了做蛋糕的分离蛋黄蛋白、打发蛋白、打发黄油啊啥的，还是返朴归真吧。。。

先看看成品

[ 本帖最后由 小薇 于 2012-1-3 13:33 编辑 ]

GZDXCSC

不需要任何工具? 怎么样做？

Sarrah

真不错，等方子。

Ronny

肿么个做法 上个做法学习学习呗

小薇

Dry Ingredients
    2 cups Self Raising Flour (No sifting)
    ½ cup freshly grated coconut or dessicated coconut
    ¾ cup brown sugar (firmly packed)
    1 teaspoon bi-carbonate of soda
    1 teaspoon baking powder
    1 teaspoon cinnamon

Wet Ingredients
    100gm butter (melted and cooled) , can also use 1/3c olive oil instead of butter
    2 bananas (mashed)
    1 cup milk
    2 eggs (whisked)
    ½ teaspoon pure vanilla extract

Method

    Preheat oven to 190C.
    Line bottom of baking pan with grease proof paper.
    Have two mixing bowls ready.
    1st Bowl
    Put in all the dry ingredients
    2nd Bowl
    Put in all the wet ingredients
    Pour dry ingredients into wet ingredients. Use a large metal spoon, fold the
    mixture together by scooping from the bottom, fold over the ingredients and
    continue to do this lightly. It should not be evenly mixed. A little flour,
    here and there is OK.
    Pour into baking pan and smooth the surface for even baking
    Bake for 50mins - sometimes different oven has different heat
    After 45 mins, use a skewer to test the middle of the cake
    If skewer comes out clean, then cake is done
    If the centre of cake is still wet, bake for another 5 mins and test again with skewer
    Turn onto a wire rack and cool for at least 15 mins. Cut with a serrated
    knife.

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-15 20:51 编辑 ]

Ronny

话音刚落做法就出来了 收藏先 回头试试

小薇

所有干性材料以及量杯图

小薇

1） 2杯自发粉

小薇

2） 1/2杯椰蓉

小薇

3） 3/4杯brown sugar－－注意要压紧了量。我只放了1/2杯，也已经够了，要不然我觉得会太甜了。
我是用一个宝宝的奶粉勺来压的。

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-18 11:12 编辑 ]

小薇

4） 1茶匙 soda粉、1茶匙泡打粉、1茶匙肉桂粉（这三样东西的图片请看7楼）。这个就不用上图了吧，直接拿1tsp的两勺量就可以了。
5） 所有干性材料放在一个碗里面，混合一下－－其实不事先混合也无所谓的。

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-18 11:13 编辑 ]

小薇

接下来准备湿性材料，放在另外一个盆里。
我直接用量过干性材料的那个量杯量的，反正最后要混合在一起嘛。。。
1）一杯牛奶

小薇

2）1/3杯橄榄油－－我没有试过用黄油，反正觉得橄榄油的就已经足够好吃了。
其实我放的油不到1/3杯，也已经足够好吃了的呵呵。

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-15 21:12 编辑 ]

小薇

3） 1根大香蕉，用勺子压碎。还有香草精也放在这个图片里了。
最好用特别熟的香蕉，表皮有黑点的最好了，最近香蕉很便宜，如果是那种表皮带黑点的就更便宜了呵呵。
大一点的一根就行，小一点的香蕉用2根。

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-15 21:11 编辑 ]

小薇

4） 2个鸡蛋。直接用装香蕉的那个碗来打鸡蛋的。

小薇

5） 别忘了最后还要放1/2 茶匙的香草精到湿性材料盆里哦。
6） 所有湿性材料的图片

小薇

准备烤盘－－铺一层烘琣纸。

20101010

banana bread 很好吃。

小薇

把所有干性材料倒入湿性材料的盆里，然后用大勺从下往上翻拌，不用很均匀，差不多就行。

小薇

倒到铺好baking paper的烤盘里面，表面若是不平就稍微刮刮平，实际上不会太不平的，因为最后的面包糊都匙比较湿的所以很容易倒到烤盘里就够平的了。

小薇

放入烤箱，190度40－50分钟。我家的是煤气烤箱无需预热，如果是电的需要先预热好。
我家的烤箱火力比较猛，40分钟就已经足够好了－－用筷子或者牙签插到底部，拿出来若是有粘出来的那就还没好需要再烤几分钟，如果没啥粘出来的那就已经好了。
我的这个表面都裂开了，因为我家的煤气烤箱太猛了吧...

[ 本帖最后由 小薇 于 2011-12-16 12:09 编辑 ]

maybao1231

有空试一试,谢谢

小薇

这个简单吧！跟做蛋糕相比，实在简单太多了...不用分离鸡蛋、不用打发什么，不用专门去添置工具，也不用洗一堆的器具呵呵。

小薇

原帖由 maybao1231 于 2011-12-15 21:11 发表
有空试一试,谢谢

味道不错的！烤好以后就闻到很香的香蕉味。谁都会做的！

sydney2006

mark

小薇

tx们一定要试试哦，很easy吧。。。

ToT

不错。
过些天，我就有面包机了，我也试试。

359463

soda粉、1茶匙泡打粉
是怎么样的图片啊？

terry11

大爱
改天试下
谢谢
等分回来
加分

yan52033

Mark(paopaobing(79))