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[其他] 勤俭持家--自制【叉烧】 [复制链接]

发表于 2011-12-4 08:47 |显示全部楼层
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所谓勤俭持家是以不浪费一点食材做出十分美味的菜肴为宗旨。
闲话不多说,这就开始介绍菜肴啦

(monkey05)A:主料:五花肉 500g左右

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rongerchen + 3
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发表于 2011-12-4 08:47 |显示全部楼层
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(monkey36)B:去皮,因为带皮的烤出来以后皮超级有劲,咬不动,会影响整体的口感。

肉皮当然对于需要勤俭持家的主妇来说也是不能浪费地,我们可以把皮上的油膘都刮干净以后放入冷冻室,备用做肉皮冻唷~~这个猪油么当然还可以利用利用,收集起来熬猪油,(*^__^*) 嘻嘻……,是不是一点都不浪费呢?

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vivian9126 + 2 这个我全扔掉的,胖纸伤不起啊

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发表于 2011-12-4 08:48 |显示全部楼层
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C:  切成条状

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发表于 2011-12-4 08:49 |显示全部楼层
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D:   用竹签或者小刀在肉上戳洞洞,目的是为了让肉更加入味

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发表于 2011-12-4 08:50 |显示全部楼层
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E:    调料上场啦

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发表于 2011-12-4 08:50 |显示全部楼层
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2 大匙  老抽
2 大匙   叉烧酱

tips: 本来做叉烧可以不用老抽的,但是做过几次后,发现叉烧酱单独使用有缺陷,一颜色不够漂亮,二是口味偏甜。 加入老抽后,润泽了色彩以为,更加中和了过甜的酱料

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发表于 2011-12-4 08:51 |显示全部楼层
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F:   帮五花肉马杀鸡之后,就可以放入冷藏室,静止8-12小时,或者隔夜更好。

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发表于 2011-12-4 08:51 |显示全部楼层
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G:烤前,排个队,预热烤箱180-200度

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发表于 2011-12-4 08:51 |显示全部楼层
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H:   单面先烤15分钟左右,不要烤焦

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发表于 2011-12-4 08:53 |显示全部楼层
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I:   取出,翻面,再烤15分钟左右,略有点焦焦地,感觉最好。

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发表于 2011-12-4 08:54 |显示全部楼层
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J:  检查是否烤熟,用刀戈一篇下来看看

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发表于 2011-12-4 08:54 |显示全部楼层
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老饕都是自制

发表于 2011-12-4 08:54 |显示全部楼层
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K:   待凉后,切片。

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发表于 2011-12-4 08:55 |显示全部楼层
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最后再来张,嘻嘻

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飘飘 + 2 看起来很香啊。
Grange + 5 感谢分享
河水洋洋 + 3 很不错呀!

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发表于 2011-12-4 08:57 |显示全部楼层

回复 XUGANG1996 12# 帖子

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你怎么插队的啦,人家还没编辑完来。

偶是家里做,跟人家commercial的怎么一样呢

发表于 2011-12-4 08:59 |显示全部楼层
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不错,很香啊
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发表于 2011-12-4 09:09 |显示全部楼层
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妈妈很会持家。

发表于 2011-12-4 09:16 |显示全部楼层
此文章由 河水洋洋 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 河水洋洋 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看得来直流口水,哈哈!

发表于 2011-12-4 09:32 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
支持自制,又美味又安全。

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奶油布丁 + 2 我很赞同

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发表于 2011-12-4 09:39 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
比commercial的好多了

发表于 2011-12-4 09:48 |显示全部楼层
此文章由 piao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 piao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
味道比店里,还是差很多的
但是便宜

我以前也做,但现在觉得很久才吃一次,自己做,太费时间,就外买了
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发表于 2011-12-4 12:26 |显示全部楼层
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好吃啊。这个一定要试试。

发表于 2011-12-4 12:32 |显示全部楼层
此文章由 Robbie2018 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Robbie2018 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 piao 于 2011-12-4 10:48 发表
味道比店里,还是差很多的
但是便宜

我以前也做,但现在觉得很久才吃一次,自己做,太费时间,就外买了

主要是少量懒得做,多了吃不了。

发表于 2011-12-4 14:20 |显示全部楼层
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味道还不错的,店里的看上去挂了很久了,没啥食欲。
自己做的新鲜出炉,不费事,就是腌一腌,烤一烤,最简单的了。
我觉得适合上班没时间做饭的人们啊
不用肉,可以用鸡翅什么的代替,非常简单好食

发表于 2011-12-4 16:14 |显示全部楼层
此文章由 mel-life 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mel-life 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太聪明了!!!这个必须保存!!!!

发表于 2011-12-4 17:19 |显示全部楼层
此文章由 melanieliu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melanieliu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
简单又漂亮!!!我也要试试!!!正好冰箱里有五花肉~~~~~
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发表于 2011-12-4 18:03 |显示全部楼层
此文章由 cty535 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cty535 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最后一步撒点蜂蜜就更好了,
BTW以前一个广东大姐告诉我做叉烧肉最好用梅头肉,以后可以试试

发表于 2011-12-4 18:49 |显示全部楼层
此文章由 roofingservice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 roofingservice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
回头我试试看,也能在家吃上叉烧面了

2010年度奖章获得者

发表于 2011-12-4 19:00 |显示全部楼层
此文章由 太有才了 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 太有才了 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃

不过我用的不是五花肉, 感觉五花有点腥味,楼主做出来的有腥味吗,,没有的话,下次尝试一下

发表于 2011-12-4 20:56 |显示全部楼层
此文章由 猪小妹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在外面买的都是瘦的叉烧,我象LZ那样喜欢肥叉,所以都只能是买五花肉自制了。

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