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[甜品烘焙] 今天下午跟风做的芒果布丁，用大菜糕做的~ [复制链接]

dk2009

银靴族

发表于 2011-10-29 18:11 |显示全部楼层

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看到坛子里好几个MM做了芒果布丁，终于忍不住跟风做了一次。用大菜糕做的，纯天然~
做完冷却时忘了把泡泡震掉，结果卖相很不好，不过口感还行，连平日不爱甜食的LG也忍不住吃了一杯。
吃了一半才想起来要拍照，呵呵~

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亲！一！个！

老猫晒太阳

银靴族

发表于 2011-10-29 18:21 |显示全部楼层

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看着真不错，热量高不？
不高我下个周末也搞这个屯着，比冰淇淋好点把？

dk2009

银靴族

发表于 2011-10-29 18:47 |显示全部楼层

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原帖由 老猫晒太阳 于 2011-10-29 19:21 发表
看着真不错，热量高不？
不高我下个周末也搞这个屯着，比冰淇淋好点把？

热量不知道，材料有一个芒果，460克，cream100克，脱脂牛奶600克（煮大菜糕过程中有损耗），大菜糕7克，糖两匙羮。
放冰箱冷藏里。口感很细腻光滑，芒果味十足。但据说多吃宜上火。

亲！一！个！

鹣鲽

银靴族

发表于 2011-10-29 20:59 |显示全部楼层

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MM太有才了。我也要学做这个。请问大菜膏是在哪里买的呢？是把所有材料放在一起煮煮就好了吗？

曦睿妈

皮靴族

发表于 2011-10-30 09:11 |显示全部楼层

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一定很好吃!不过请问啥是大菜膏?

dk2009

银靴族

发表于 2011-10-30 16:05 |显示全部楼层

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大菜膏请看粉妈的帖子：http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=392230

制作过程是：1、将大菜膏用清水浸泡半小时以上，然后和牛奶一起煮，边煮边搅动，这样大菜膏才能溶解化开。等条状的大菜膏化成无数小颗粒时，放适量的糖，搅匀关火。
         2、牛奶过筛。
         3、芒果切成颗粒，加cream，放搅拌机里搅匀（芒果要打成液体）
         4、倒入牛奶，再搅拌打匀。
         5、倒入模具，放进冰箱冷藏2小时。

其实最简单的是用吉利丁代替大菜膏，看这个帖子：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;page=1#pid7523913
但是大菜膏没有腥味~