推荐一个非常简单,好吃和适合上班族的菜********台湾家常菜~白菜滷********

nicekrissy

自小家中就和台湾人有生意往来
很多family friend都是台湾人 逢年过节的都回去他们家里吃饭
或者他们做一些地道的台湾料理来送给我们 印象最深 就是卤类的菜肴
比如 鲁肉饭~白菜卤~好吃 下饭 做法简单
今天给大家介绍的 是一道做法简单,而且个人认为很适合上班族的菜

码字真心是个体力活~头一次边做边拍照,手忙脚乱的~~

这道菜几乎不用加盐,酱油放少点就可以当个汤喝~ 除了炸蛋酥,其他准备工作非常简单，整个过程半小时左右。非常适合下班回家还有做饭滴童鞋~(/me)


宇宙惯例 上个成品先~

[ 本帖最后由 nicekrissy 于 2011-10-7 16:26 编辑 ]

nicekrissy

材料:
鸡蛋 - 2 个
红葱头
大白菜 - 10片叶子 (黄芽白..Chinese Cabbage..这货名字太多 大家明白就好~)
干香菇 - 6个
黑木耳 - 一把
小虾皮 - 一把

调料:
生抽
白胡椒粉
水

做法:
1. 大白菜洗净，切块， 沥干水备用。香菇木耳热水泡开后，香菇切丝，木耳沥干水备用
2. 做蛋酥,锅里倒入适量的油, 待热之后，倒入少量的蛋液，然后用筷子迅速拨开. 重复这个过程直到用完蛋液. 中途如果油不够的话，可以加少量.但是不建议一次加很多，蛋酥非常吸油
   *这里的要点是 一定要在蛋液凝结前，把蛋液拨开.这样才能形成蛋酥.不然就变炒蛋了~
3. 用炸蛋酥剩下的油爆香小虾皮,待香之后加入香菇和黑木耳过油
4. 把大白菜倒进锅里, 加适量生抽,白胡椒和水。把蛋酥铺在大白菜上面，然后倒上很多红葱头, 盖上锅盖中火滚至大白菜梗变透明便可以吃了~上桌之前撒点红葱头在上面！香！

材料:


做蛋酥


倒入蛋液，就立马用筷子拨开，动作要快！


然后就会看到鸡蛋发起来，等到金黄就可以撇油拿起 放在厨房纸上吸油备用


[ 本帖最后由 nicekrissy 于 2011-10-7 16:20 编辑 ]

nicekrissy

爆香小虾皮


下香菇黑木耳过油~


加大白菜和topping们~


上桌前


[ 本帖最后由 nicekrissy 于 2011-10-7 16:17 编辑 ]

chesecake

这个真是好吃的

kitamj23

谢谢lz,回头试试

vont

红葱头是什么？

chesecake

原帖由 vont 于 2011-10-7 17:22 发表
红葱头是什么？

就是LZ材料照片里右边那一瓶，是炸好的，华人超市都有卖，很香的

xingning

这个好，今天晚上就吃它了。

四驱猫

估计有条件加点五花肉也很好。

zhubaomm

记下了。很适合我家的快节奏。

vont

原帖由 chesecake 于 2011-10-7 17:25 发表


就是LZ材料照片里右边那一瓶，是炸好的，华人超市都有卖，很香的

仔细瞄了半天，是FRIED ONION.
多谢。多谢。记下了。

tina50

好吃又好做的菜。

ECILA

Mark

chriswxy

看着好吃
试试

linlinyang

挺好的

CCFXXH

mark

datou2z

不错 不错，貌似加了炸红葱头台湾的味道就很正宗了~

米老鼠

这个“小虾皮”在澳洲不容易找。

summerlee

原帖由 米老鼠 于 2011-10-7 19:58 发表
这个“小虾皮”在澳洲不容易找。

不会呀，华人店都有的。

syystudent

看着很有味道(monkey26)

pocopy

好吃额 又消食

nicekrissy

谢谢大家的分分！
其实这个菜原本是放一些肉片的
我嫌麻烦就做素的 汤也非常鲜的

nicekrissy

哦，其实蛋酥也是这个菜的特别之处
炸过的蛋非常香，裹了这个汤汁之后非常好吃

这一大锅菜 我和我老公一顿晚餐就解决掉了

ivydouglas

我也试着做做看

侃侃

看着不错，Mark做法！

dosh

蛋酥我是肯定做不出来的。。。

小薇

看得好饿啊。。。

dc81

下次试着做做
会不会好吃啊 这不酱油汤么

nicekrissy

原帖由 dosh 于 2011-10-11 17:02 发表
蛋酥我是肯定做不出来的。。。

很容易的阿~~就是要动作迅速
下了蛋液就马上拨开~

nicekrissy

原帖由 dc81 于 2011-10-11 18:45 发表
下次试着做做
会不会好吃啊 这不酱油汤么

这位童鞋试试看~
别小看大白菜和小虾皮 汤是鲜的很得！