我想念的那些上海小吃

xingning

看到美食版小馄饨的贴子再也忍不住自己想发这个贴的欲望啦。只是无奈文笔太差，还请各位多多包涵。填坑速度有点慢，写到哪里算哪里，如果大家不爱看的话我就少写一点啦。

又有两年多没有回上海了，可能时间有些长了，也可能是因为最近怀孕嘴谗了，这些日子我突然发疯般地想念起了小时候的那些美食。

不知道同是上海人的朋友们还有印象没有？小时候的早上，家家户户都是那么的忙碌，满楼满巷都飘散着大饼油条糍饭糕的香味，而我最爱的却还是那一碗热气腾腾的的小馄饨。

小时侯的我们是幸福的，上学的时候外婆为了让我们多睡一会儿，一早上便拿了钢盅锅子（这是上海话，其实就是铝锅）出门去买来现包的生小馄饨还有刚出笼的小笼包。

回到家里，我和弟弟已经一个个地被妈妈叫了起来。趁着我们洗漱的当口，外婆便开始为我们煮小馄饨了。大海碗里点上一点盐，一点味精，再来点香油或是猪油，有时侯家里有鸡油，外婆便会放上鸡油，味道更香。锅里的馄饨开始沸腾了，看着就像一朵朵的带点粉色的小白花朵在水中上下翻腾着。我迫不及待地爬上饭桌，看着外婆把一大碗小馄饨放在我面前，慈爱地对我说，慢慢吃，小心烫着。然后再给我拿过一个小碗来，把两颗馄饨盛在里面，这样吃一个再舀一个，吃第一个的同时第二个也不再那么烫嘴啦。直到今天我还延续着这个小时候吃馄饨的习惯。

因为要上学，平时就只能在家里吃小馄饨，若是到了周末，大人们便会带着我们到外面去吃早餐。如果那时候在店里点上一碗小馄饨，那碗里便会多了一些金黄色的蛋丝和少许黑色的紫菜，但无论如何，我仍是喜欢家里那碗外婆烧出来的小馄饨。

除了小馄饨之外，我们也会常常在店堂里叫上几份小笼包，冒着热气的小笼包随着大大的蒸笼拿上桌来，大人们拿米醋消毒着碗碟，而我们却已经急不可待地伸出了筷子。

小笼包也有很多种，纯肉的，虾肉的，鸡肉的，蟹黄的。我小时候偏爱虾肉小笼包。小心翼翼夹起一个，沾点醋，然后放到嘴边一口咬下，一汪鲜美的汤汁在嘴里漾开，虽然舌尖被烫到了，但也不管不顾，筷子一伸，整个小笼包便全都进了口中。就这样一个接着一个，一笼小笼不一会儿就都被我消灭啦，有时候我还意犹未尽，吵着还要再吃几个，大人们总会适时禁止，因为再吃下去胃就要撑破啦。
----------------------
06/10 继续

上海的早餐丰富多样，除了上面说的小馄饨和小笼包之外，下面同学们提到的包脚布也是我当初的大爱之一。不上学的时候，我会跟着外婆一起去市场买菜，有一个角落常常会引起我的注意，那就是包脚布的摊头。还记得在我们那儿卖包脚布的是个五六十岁的老婆婆（那个时候觉得五六十岁的人已经很老了）。一个面盆里放着面粉糊，舀一勺面粉放在面前的圆铁盘前，用一根小细棒子那么一滚，一张又圆又大又薄的面饼便做好了，放上佐料和油条，包起来，切成两段装在油纸包里，这就吃吧，咬上一口，香！后来再回到上海，包脚布变了味道，加了很多小时候不曾放的东西，什么榨菜，巧果，香菜，花哨了许多，可我最想念的却还是小时候的那个味道。

说起生煎，那广大的上海人民肯定是热烈拥护的，不过我好像对它一直一般。小时候我只爱吃那个烘得焦焦的底，还有那口鲜嫩的肉。还记得外公有时会带我们去离家两公里开外的一家有名的生煎店里吃生煎，那个店里人总是特别的多，每次等桌子都要等上好一会儿。坐定了，外公去买吃的。一人一碗咖哩牛肉粉丝汤，金黄色的汤汁上面飘着一层泛着晶莹的咖哩油，切得薄薄的牛肉片铺陈在碗中，上面还盖着新鲜碧绿的葱花和香菜。四个一两的生煎包盛在略显陈旧的搪瓷盆中，一口生煎一口汤，生活就是这样的美好。

[ 本帖最后由 xingning 于 2011-10-6 10:08 编辑 ]

xingning

坑 (放学之后的美味：糍饭糕，炸牛肉串)

[ 本帖最后由 xingning 于 2011-10-5 16:47 编辑 ]

xingning

坑 (假期的回忆: 鲜得来排骨年糕，小绍兴鸡粥,黄家沙的虾仁两面黄和蟹黄生煎)

[ 本帖最后由 xingning 于 2011-10-5 16:54 编辑 ]

xingning

坑 (西餐的诱惑：红房子的乡下浓汤，东海的牛排，凯司令的奶油鸡丝烙面)

[ 本帖最后由 xingning 于 2011-10-5 16:53 编辑 ]

xingning

暂时挖到这里，想到了再补充吧。

wcx0314

原帖由 xingning 于 2011-10-5 16:44 发表
坑 (西餐的诱惑：红房子的乡下浓汤，东海的牛排，凯司令的奶油鸡丝烙面)

(monkey08) (monkey08) (monkey08)

猪猪侠

回上海，每天早上一定是包脚布，还要吃生煎+油豆腐线粉汤，臭豆腐，呛饼，大饼油条，烘山芋......太多了，想想都会流口水

nickymch

偶也想 特别是现在怀孕的时候巨想吃小杨生煎和老鸦粉丝汤

j0a1n2e7

回忆中的味道总是美好的，但现在回去已经吃不出和以前一样的滋味了

sealion2009

我想念生煎,煎饼果子,糍饭团

catherinechen

原帖由 j0a1n2e7 于 2011-10-5 18:29 发表
回忆中的味道总是美好的，但现在回去已经吃不出和以前一样的滋味了

Agree

jennyxio

我想念小扬生煎，大饼油条

suel

包脚布并不是上海的本地小吃，其实就是煎饼果子改进。我一直到80年代中上中学后才开始见到有摆摊的。
上海的城隍庙的素菜包子是我的最爱，那个时候每天下午2点，我们就去那里排队买一笼回家，基本都是拿油纸做的袋袋拿回家的。因为烫一路上不停的换手，看到每个香喷喷的娇小玲珑的包子底部有的地方被油浸透，我就等不及走到家。幸好也就几分钟路程，但是想着一到家就能吃，那份等待也觉得好漫长啊。

大成若缺

有木有喜欢糍饭糕的童鞋?还有老虎角爪?

suel

我这里再补充几个上海的小吃吧
1. 大壶春生煎，或者丰裕的生煎，说实在我不是很喜欢吃小杨生煎，觉得不是我小时一直吃的上海本地的口味。我从小吃的生煎都是开口的（就是在放入锅里是，粘住的部分是朝上，不是朝下的）
2. 回民区的高庄馒头（忘记那个店名了，在浙江路上）
3，还是回民区那个店里的牛肉锅贴，那是我吃过最好吃的锅贴，个子也大，十足
4. 粢饭糕，这个用隔夜饭煎出来的点心可太受欢迎了。
5.油墩子，这个估计都是小摊卖的，正宗店里好像很少看到
6. 荠菜大馄饨，我吃过最好吃的是在浙江路小吃一条街上一家街角的馄饨店。对面就是新疆烤羊肉。这个绝对是本地口味，同后面出来的那些工厂化的吉祥馄饨不是一个档次的。我一口气吃2碗也经常有。
7，最后要说的就是老虎脚爪了。这个东西已经消失很久了，我最后一次吃是无意在上海十六铺附近马路上吃的。结果人家也就那么几个没有卖完，我全部要来了。当时还是同几个同事包括老板一起在外面，结果每个人都品尝了一个，都赞不绝口，因为真的就是面粉烤烤的，为什么就那么好吃？

[ 本帖最后由 suel 于 2011-10-5 17:39 编辑 ]

helenacarrie

馋死人了

xingning

感谢大家的回贴，呵呵。

因为我出国较早，所以说的这些都是我上小学时候（八十年代吧）比较爱吃的东西。我的中学和大学时代是在澳洲度过的。上面有些同学说得很对，我后来回上海吃这些已经不是以前的味道了。

HOF-DH

还有豆腐花，加榨菜紫菜的那种，我上中学时每天下课来一碗，美好的回忆啊。

Fernando

大饼油条粢饭糕，生煎锅贴油墩子，再加一碗豆浆，咸的甜的都可以
以前我家隔壁邻居是在早餐店里下面条的，她的葱油面是一绝，整个早餐店就靠她的葱油面撑起来的。我去的时候她会给我很多很多，买二两给四两，每次去都吃得很撑

lollipop_dx

这些都是我喜欢吃的,　有童年的回忆呀，　大饼油条现在做得不好吃,　每次回去都会早起几天去菜场附近买各种早点吃,　说到西餐我喜欢吃德大的乡下浓汤和炸猪排还有土豆沙拉.　

xingning

原帖由 suel 于 2011-10-5 20:27 发表
包脚布并不是上海的本地小吃，其实就是煎饼果子改进。我一直到80年代中上中学后才开始见到有摆摊的。
上海的城隍庙的素菜包子是我的最爱，那个时候每天下午2点，我们就去那里排队买一笼回家，基本都是拿油纸做的袋袋拿回家的。因为烫一路上不停的换手，看到每个香喷喷的娇小玲珑的包子底部有的地方被油浸透，我就等不及走到家。幸好也就几分钟路程，但是想着一到家就能吃，那份等待也觉得好漫长啊。

说起城隍苗，好吃的太多啦，我记忆最深的是夏天的时候到那里去吃一杯透心凉的绿豆刨冰。为什么现在都吃不到以前那个味儿了呢？上次回去和外婆妈妈逛街，在南京东路的沈大成里看到有卖红豆刨冰的，三人动心了，一人来一杯呗，天哪，那个难吃，连红豆都没煮烂。后来沈大成的经理说现在老师傅都退了，新来的根本不懂怎么做这些东西，所以啊上海的东西都越来越难吃了，我们深表赞同啊，哎，一声叹息，所有的味道都留在记忆里了。

xingning

原帖由 Fernando 于 2011-10-5 21:31 发表
大饼油条粢饭糕，生煎锅贴油墩子，再加一碗豆浆，咸的甜的都可以
以前我家隔壁邻居是在早餐店里下面条的，她的葱油面是一绝，整个早餐店就靠她的葱油面撑起来的。我去的时候她会给我很多很多，买二两给四两，每次去都吃得很撑

油墩子我也喜欢，最近还想着自己在家做呢。说起面条，上海以前的冷面那可是一绝啊，香，我一个人就能吃上三两，不用浇头，哈哈。

xingning

原帖由 lollipop_dx 于 2011-10-5 21:41 发表
这些都是我喜欢吃的,　有童年的回忆呀，　大饼油条现在做得不好吃,　每次回去都会早起几天去菜场附近买各种早点吃,　说到西餐我喜欢吃德大的乡下浓汤和炸猪排还有土豆沙拉.　

德大是我妈妈很喜欢的西餐馆，上次回去她还去了呢。我倒没什么印象，那时候太小了，就对红房子，凯司令印象比较深刻。

xingning

终于把早餐更完了，其他早餐还请大家补充，我写的这些是我印象最深刻的，因为小时候挑食，好多东西不吃的，现在想想可能错过了很多美味呢。

MEL_BB

这些都超爱！！~~
还有四星的汤团(monkey33)

Rosemary1998

想念梅花糕。都不知道那里还有卖的了.

[ 本帖最后由 Rosemary1998 于 2011-10-6 10:27 编辑 ]

dwlkee

(monkey37)
看了我饿了

飞跑的猪

我是饥肠辘辘的看着帖，过两天去上海一一吃来，哈哈。

oscarii

我实在忍不住上来哄了，＂上海小吃＂。。基本上我认为真正的上海小吃只有排骨年糕，单档，双档，生煎，葱油面。其它的什么小笼包，大饼油条，粢饭糕，锅贴，豆浆，油墩子，馄饨，包子，粉丝汤，臭豆腐，（提起这些我都替上海人不好意思了），都是全国各地都有的，你们就不要把全国人民的智慧放到你们头上了。。。

飞跑的猪

原帖由 oscarii 于 2011-10-6 10:52 发表
我实在忍不住上来哄了，＂上海小吃＂。。基本上我认为真正的上海小吃只有排骨年糕，单档，双档，生煎，葱油面。其它的什么小笼包，大饼油条，粢饭糕，锅贴，豆浆，油墩子，馄饨，包子，粉丝汤，臭豆腐，（提起这些我都替上海人不好意思了），都是全国各地都有的，你们就不要把全国人民的智慧放到你们头上了。。。

其实天津的煎饼果子是很好吃的。