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[美食活动] 浓香的记忆——毛血旺中的姐妹情深 [复制链接]

发表于 2011-9-25 15:11 |显示全部楼层
此文章由 dk2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一次参加新足迹的活动,把处女作品献给了美食版。上菜之前先放狗在坛子里搜了一下,发现毛血旺这道菜,已经被不少美食版名家例如大头版主、蛋糕MM、暖暖等演绎过。俺小心抹去额头渗出的几颗晶莹滴汗珠,给自己壮壮胆继续写下去。
    为啥要选择毛血旺?没办法,谁叫它让我没齿难忘呢。
    第一次吃毛血旺还是在大学四年级,临近毕业的各种同学聚餐接踵而至,吃得我真是闻肉味就想吐,叫苦不迭!即便是时下盛行的手抓孜然排骨、水煮肉等美食也无法再勾起我的食欲。话说这日,同宿舍里许久未谋面的北京女孩突然从城里赶回位于昌平县的学校,召集本宿舍6个女孩在学校附近的“天地合”饭馆聚餐(名字到现在还记得),有“家属”的要带上“家属”。我们宿舍早在大三备考研究生期间就呈鸟兽散趋势,虽说住在同一屋檐下,但除了晚上熄灯时偶尔能见上一面,平时几乎没有什么对上眼的机会,更别说聊天了。所以当10个人围坐在餐桌旁(其中BF4个),10张嘴巴竟一时无语。“毛血旺来咯~”上菜的小二打破了尴尬的寂静。为了缓和气氛,我夹了一块鸭血问道:这是什么菜啊,名字好奇怪。点菜的北京女孩笑答:好像是四川的一道名菜,毛是毛肚,血旺是鸭血。我尝了一口,椒香麻辣的味道一下子刺激到味蕾,馋虫立刻被召回,不禁胃口大开。于是纷纷动筷,话题顺着毛血旺慢慢伸展开来。大家回忆起大一时的彻夜卧谈会,调侃起还没男朋友的呼市女孩曾经暗恋的对象,八卦起系里风云人物们的各种轶事……聊到备考后的分道扬镳和不久后就要毕业而各奔东西的将来,大家不禁唏嘘感慨!
    那次宿舍集餐直到饭馆打烊才结束,大家话匣子一打开就再也没收住,回到寝室,我们又像大一刚刚入学时那样,把电灯关掉,穿着睡裙,围坐在点着蜡烛的桌子旁,你的手握着我的手,彻夜聊到热泪盈眶。只是这次,少了一点4年前的新鲜感,多了几分惜惜相别的离愁…….
   10月22-23日我们班就要举办毕业10周年聚会了,我和LG远在万里之外无法与同学们相聚,仅以此篇食文聊表纪念。

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发表于 2011-9-25 15:13 |显示全部楼层
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言归正传,以前在北京时常常去沸腾鱼乡点毛血旺,到了mel,外出就餐成了件奢侈的事。于是偶开动脑筋,很快挖掘出吃毛血旺的新招。首先是成品图~手机夜拍,大家将就哈!

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发表于 2011-9-25 15:17 |显示全部楼层
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至今未寻到鸭血...偶也想做!

发表于 2011-9-25 15:17 |显示全部楼层
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当!当!当!接下来是大名鼎鼎的......
这个调料是我试吃过N多牌子后墙裂推荐的,不贵,6块钱左右,感觉和国内川菜馆做的很相似呢!

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rongerchen + 2 我很赞同

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发表于 2011-9-25 15:21 |显示全部楼层
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真年轻啊!毕业才十年。

刚从天府吃完金盆沸腾鱼的飘过......

发表于 2011-9-25 15:21 |显示全部楼层
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接下来是各种食材。
黄豆芽,不是绿豆芽哦!
没有鸭血,咱用猪血替代。猪血在越南街的达成1.5/刀一盒,在springvale的达成1.7/刀一盒。貌似此“达成”非彼“达成”?
猪血大火蒸40分钟,然后拿出来切片。

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发表于 2011-9-25 15:25 |显示全部楼层
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毛肚(牛百叶)买的是火锅用的冷冻一盒,
午餐肉一罐切片,
水煮过后的猪肚半只切成条

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发表于 2011-9-25 15:27 |显示全部楼层

回复 dk2009 6# 帖子

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好,下周就去买猪血

发表于 2011-9-25 15:28 |显示全部楼层
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开煮咯~~~
首先烧开一锅水,把毛血旺调料里的液体料包倒进去煮开(分量按各人口味,不一定要全倒),然后把除豆芽以外的所有食材倒进去咕噜一会

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发表于 2011-9-25 15:30 |显示全部楼层
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等肉肉们煮得稍软了再加入黄豆芽继续煮一会儿

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发表于 2011-9-25 15:33 |显示全部楼层
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把一锅毛血旺盛起来后,倒入调料包里的一小包辣椒碎。
热锅上加点油,烧热后均匀地浇在毛血旺上。滋的一声,那熟悉的香味儿,立马出来了!

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发表于 2011-9-25 15:33 |显示全部楼层
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您该先占坑

估计您推荐的料包要火了

发表于 2011-9-25 15:35 |显示全部楼层
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最后来一张昨天晚饭的全家福。
海虹,毛血旺,清炒小芥菜。

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参与人数 5积分 +62 收起 理由
summerlee + 2 感谢分享
jmms_smmj + 4 感谢分享
vega + 3 感谢分享

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发表于 2011-9-25 15:37 |显示全部楼层
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帖子终于发完了!
才发现中间被插播了“广告”。8好意思啊,第一次参加活动没经验,不记得占坑了。
为了参加活动我还用word打了半小时草稿,容易么我。为啥木有人加分啊~~~~

发表于 2011-9-25 15:54 |显示全部楼层
此文章由 dc81 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dc81 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
(monkey06)

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2011-9-25 16:05 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好象不够红哦

这里就是买不到毛肚,很讨厌,毛肚比牛百叶好吃多了
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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-9-25 16:27 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好多tx都说过桥头的火锅料, 应该这个也相当好吃!

发表于 2011-9-25 16:54 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2011-9-25 16:05 发表
好象不够红哦

这里就是买不到毛肚,很讨厌,毛肚比牛百叶好吃多了

实物还是挺红的哈~,特别是倒了热油以后。
可能手机夜里拍摄的效果不好。08年的iphone一代,连夜景模式也没有.....

发表于 2011-9-25 17:19 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天火锅也吃的桥头

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-9-25 17:20 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
手机拍的吃亏点,味道肯定好的

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-9-25 17:22 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 rongerchen 于 2011-9-25 17:19 发表
今天火锅也吃的桥头



我做毛血旺的老师来了
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发表于 2011-9-25 17:28 |显示全部楼层
此文章由 dk2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
呵呵,你们俩都是前辈啊~刚才在坛子里搜到你们做毛血旺的帖子,看完都犹豫要不要发这贴了。为了分分,只好硬着头皮上了~

2010年度奖章获得者

发表于 2011-9-25 18:40 |显示全部楼层
此文章由 太有才了 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 太有才了 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看上去真不错

这个一定要黄豆芽才好吃:) ,绿的豆芽不经吃

发表于 2011-9-25 18:44 |显示全部楼层
此文章由 草色入帘青 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 草色入帘青 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
下星期我也试试,顺便问一下,猪血要不要煮一下,因为生的放下去会有很多泡泡的。

发表于 2011-9-25 18:47 |显示全部楼层
此文章由 vega 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vega 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不会吧!墨尔本的猪血这么便宜,悉尼要4刀多呢!

发表于 2011-9-25 18:50 |显示全部楼层
此文章由 helenacarrie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 helenacarrie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水滴滴
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发表于 2011-9-25 19:01 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 dk2009 于 2011-9-25 15:11 发表
第一次参加新足迹的活动,把处女作品献给了美食版。上菜之前先放狗在坛子里搜了一下,发现毛血旺这道菜,已经被不少美食版名家例如大头版主、蛋糕MM、暖暖等演绎过。俺小心抹去额头渗出的几颗晶莹滴汗珠,给自己壮壮胆继续写 ...


嘻嘻,我被提名啦
楼主再接再厉哦~做的不错
我们都在时光的洪流里漂浮。
用清醒纵容疯狂。
用隐忍毁灭悲伤。
用失去收获得到。
用缺憾营造完满。

发表于 2011-9-25 20:24 |显示全部楼层
此文章由 summerlee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好像不太辣

发表于 2011-9-26 09:51 |显示全部楼层
此文章由 dk2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 草色入帘青 于 2011-9-25 18:44 发表
下星期我也试试,顺便问一下,猪血要不要煮一下,因为生的放下去会有很多泡泡的。

猪血是盒装的,买回来我就直接隔水蒸40分钟,大火哦,然后就可以象豆腐似的取出来切片了。
一定要用桥头这个调料哦,味道好正宗(和北京的川菜餐馆比的哈~),而且把猪血的腥味也掩盖了。

发表于 2011-9-26 09:53 |显示全部楼层
此文章由 dk2009 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dk2009 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 summerlee 于 2011-9-25 20:24 发表
好像不太辣

非也,经吃凉皮要加7勺辣椒的人鉴定,这个毛血旺的调料还是很辣滴,偶边吃得边喝冰绿茶解辣。

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