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畅享

皮靴族

发表于 2011-9-14 19:58 |显示全部楼层

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三道明快又营养的菜肴掀起了我们今日晚餐的序幕。
第一道：醋溜蟹肉豆腐羹（味道灰常灰常滴好——力推给有孩子们的家庭作为家常食谱来食用，既美味可口又简单营养，酸酸咸咸的，味道甚是讨人喜欢，我家小R每次都会吃挺多的~~）

原料：螃蟹1-2个，丝滑豆腐一盒，豌豆和玉米粒适量。
配料：生粉，醋，盐，葱段少许，料酒
做法:1 将螃蟹收拾干净，然后放在开水里煮12分钟左右，在水中可以倒入少许料酒和放入葱段（主要起到去腥的作用）

   2 把煮熟的螃蟹肉剔下来
   3 在铁锅里放少许食用油，倒入螃蟹肉稍微炒一下，出香味就起锅。

   4 用小刀把仍在盒子里面的豆腐划几刀，分割好，倒入铁锅中，同时也放入少许豌豆和玉米粒
   5 豆腐，豌豆和玉米粒都差不多熟了就把螃蟹肉倒入锅中，放盐，倒入适量醋，用生粉勾芡，出锅！

第二道：蚝油牛肉

原料：牛柳肉（BEEF EYE FILLET），青椒一个，洋葱适量
配料：蚝油，生粉，适量BAKING SODA和适量糖
做法： 1 将买来的牛柳切成小片（记得要切得薄一些比较好）

   2 用生粉，料酒和适量BAKING SODA腌制半小时左右
   3 起油锅，油比平时稍微多放一些，因为牛柳很吸油，炒3-5分钟，知道牛柳看上去表面较熟就盛出来放在一边待用
   4 把切好的洋葱（今天我烧菜的时候发现洋葱用完了，所以今天的牛柳里面没有洋葱，不过如果放了洋葱味道会更加美妙）放入有过中煸炒，出香味以后放入青椒，炒4分钟左右就放入牛柳
   5 倒入蚝油，尅尝试一下味道，喜欢的话还可以加一些糖，糖可以提鲜味，比较美味。
   6 继续煸炒，可以适当加水，然后收一下水，就可以出锅了。又一道美味完成鸟~~~

第三道：酥肉菠菜汤
这道菜不用说，大家耳熟能详了，相信有很多TX在看了航航MM的帖子以后烧这个菜已经很熟练了。特此十分感谢航航MM，有了你的介绍，我们家才吃上了所谓的“酥肉".很美味~~~~很赞~~~~~~

最后的最后，请大家慷慨加分哈~~

[ 本帖最后由畅享于 2011-9-15 09:20 编辑 ]

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畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 09:19 |显示全部楼层

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沙发喽(monkey06)

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 11:58 |显示全部楼层

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自己家里吃着感觉味道不错，不过上了坛子感觉可能太家常了，所以不怎么受人关注。(monkey09)

大山

铜靴族

发表于 2011-9-15 13:27 |显示全部楼层

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看着很好吃的样子，今天的晚餐要试试

木马

皮靴族

发表于 2011-9-15 13:29 |显示全部楼层

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拆蟹肉要功夫, 支持.

guguji

白金靴族

发表于 2011-9-15 13:39 |显示全部楼层

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很厲害啊.小朋友不會骗人的,單聽那句"小R每次都吃很多"就知道很好吃了
下不了廚房的人飄過
沒天賦只好多進美食版學學.謝謝分享

listeners

铜靴族

发表于 2011-9-15 13:43 |显示全部楼层

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看起来简单，其实都是要花功夫的，不适合我这样的懒人

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 13:59 |显示全部楼层

回复大山 4# 帖子

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味道的确不错，预祝你今晚尝试成功！

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 14:01 |显示全部楼层

回复木马 5# 帖子

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是的，拆蟹肉是挺花时间和精力的，不过想想到时候有好吃的和家人和孩子一起分享，就不觉得麻烦了。(monkey13)

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chesecake	+ 2	我很赞同

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畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 14:02 |显示全部楼层

回复 guguji 6# 帖子

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谢谢MM！
大家的厨艺其实都是靠积累练习出来的。在积累的过程中，推陈出新就很好了。(monkey35)

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 14:03 |显示全部楼层

回复 listeners 7# 帖子

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MM的这句话：看起来简单，其实都是要花功夫的。真是说出了这几道菜的精华啦~~

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-9-15 14:12 |显示全部楼层

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MM很花心思.豆腐羹好吃.牛肉炒的水了点,应该是跟家里灶头有关

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 14:27 |显示全部楼层

回复 chesecake 12# 帖子

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谢谢蛋糕MM的指点！
这个蚝油牛肉水稍多的原因是：我家小R比较喜欢用这个菜的汁拌在饭里吃，所以我特意多放了一点水，所以才会有这个情况发生。
不过MM的眼力真好，也很有经验。谢谢支持！

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-9-15 14:38 |显示全部楼层

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取螃蟹肉确实费功夫！

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 17:16 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 14# 帖子

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谢谢闲夏斑竹的加分鼓励！

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 20:19 |显示全部楼层

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昨天的LEFT OVER今天当成午饭全部吃完，特别好吃~~

aquabubble

木屐族

发表于 2011-9-15 21:46 |显示全部楼层

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晚上看帖，痛苦啊~~我饿~~~

lemontoes

皮靴族

发表于 2011-9-15 21:46 |显示全部楼层

回复畅享 16# 帖子

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剩菜有时候比第一次的还香吃的时候就想说怎么没多剩点儿呢 (^o^)/

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 22:12 |显示全部楼层

回复 aquabubble 17# 帖子

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呵呵，晚上如果挺晚还没有吃午饭，不小心到了这个板块来，绝对是~~~~~~~走错了道了。(monkey13) 这里菜色品种齐全，别说你还没有吃晚饭的人来看，就算我们这样吃得饱饱的进来看别人的帖子也有“肚子好像很快又很饿的感觉，口水也不停地在往肚子里咽“呢。

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-15 22:13 |显示全部楼层

回复 lemontoes 18# 帖子

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是达是达，有同感！今天的这个酥肉菠菜汤，中午吃的时候感觉比昨晚吃的还要鲜美。(monkey13)

太有才了

银靴族

发表于 2011-9-15 22:46 |显示全部楼层

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那个豆腐好美味啊

JINGFKELLY

皮靴族

发表于 2011-9-15 22:50 |显示全部楼层

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直接买COOKED 的蟹拆肉一样的哦？

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2011-9-15 23:00 |显示全部楼层

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第一道菜真是功夫菜呀，要我的话做不了这道菜，一边拆就一边分吃光了。

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-16 10:45 |显示全部楼层

回复太有才了 21# 帖子

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是的，的确很美味，MM也可以尝试一下。

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-16 10:46 |显示全部楼层

回复 JINGFKELLY 22# 帖子

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还有这样的螃蟹呀。呵呵~~不过觉得这个才整个cooking的过程还是蛮享受的。

mmyy19762000

皮靴族

发表于 2011-9-16 10:46 |显示全部楼层

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这些菜有大厨的水平

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-16 10:48 |显示全部楼层

回复 Mylittlelover 23# 帖子

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非常同感！当时口水流的一塌糊涂，可惜并且幸好的是：只买了一只螃蟹，买了2只或者2只iyishang的话，估计到最后也就剩下一个了。(monkey13)

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-16 10:49 |显示全部楼层

回复 mmyy19762000 26# 帖子

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哇，是你绝对夸奖了，受之有愧啊。哈哈。非常感谢！！

畅享

皮靴族

发表于 2011-9-16 14:34 |显示全部楼层

回复 mmyy19762000 26# 帖子

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大多数时候在这个版块也只能算是潜水，偶尔出来冒个泡，谢谢大家的鼓励。离开大厨的水准相去甚远，大家给我的分分鼓励就是我最大的动力，我非常感激。谢谢！！

mayer

木屐族

发表于 2011-9-17 11:54 |显示全部楼层

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