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[面食面点] 做月饼用的碱 [复制链接]

发表于 2011-9-6 10:05 |显示全部楼层

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许多月饼配方中都提到用碱或枧水。做超市的朋友说现在碱都不让入口了。请各位月饼大侠指点一下哪有枧水卖，或者能用什么代替。实在长草，万分感激。

[ 本帖最后由四驱猫于 2011-9-6 09:07 编辑 ]

发表于 2011-9-6 12:24 |显示全部楼层

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枧水可以用碱面和水按1：3的比例混合来代替

发表于 2011-9-6 13:19 |显示全部楼层

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同问。碱面也找不到啊

发表于 2011-9-6 13:20 |显示全部楼层

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华人超市我曾经看到有卖的啊～

发表于 2011-9-6 14:26 |显示全部楼层

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一个做华人超市的朋友说现在碱都不让入口了，说是含有对人体有害的物质。网上另有一说是可以自己烧草木灰取碱，这个貌似比较恐怖！！！！

发表于 2011-9-6 19:31 |显示全部楼层

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碱是可以用来洗碗的～～～
不知道是不是有去污的能力。。。。

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