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[地方特色] 这个是鱿鱼还是墨鱼,求做法 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2011-8-17 21:03 |显示全部楼层
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在韩国店看到的,就买了,干货来的

现在求做法

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发表于 2011-8-17 21:04 |显示全部楼层
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小鱿鱼。

碱粉1小勺,泡2天的,切条,煮酸辣汤。

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退役斑竹

发表于 2011-8-17 21:07 |显示全部楼层

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不小啊,长度超过40cm

发表于 2011-8-17 21:08 |显示全部楼层
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原帖由 PACIFIC 于 2011-8-17 21:07 发表
不小啊,长度超过40cm


不大啦。大的鱿鱼,不带须的,都不止A4了。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2011-8-17 21:10 编辑 ]

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-8-17 21:18 |显示全部楼层
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鱿鱼干啊,你想自己做红烧肉吗

发表于 2011-8-17 21:21 |显示全部楼层
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鱿鱼干 还要发的
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退役斑竹 2012年度奖章获得者

发表于 2011-8-17 21:23 |显示全部楼层
此文章由 hr6970 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hr6970 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 PACIFIC 于 2011-8-17 21:03 发表
在韩国店看到的,就买了,干货来的

现在求做法

首先把鱿鱼用水泡软,然后抽走中间的透明的小骨片,用刀在上面斜切小格子,(一定要在有透明的小骨片的那一边切小格子,目的是炒熟以后鱿鱼片会卷起来,卖相好看)然后切成块,用来炒芥兰最好吃。

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发表于 2011-8-17 21:24 |显示全部楼层
此文章由 slateblue 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 slateblue 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
芹菜炒干鱿。不会的话,来我家炒。

这个做法是好的!

原帖由 hr6970 于 2011-8-17 21:23 发表

首先把鱿鱼用水泡软,然后抽走中间的透明的小骨片,用刀在上面斜切小格子,(一定要在有透明的小骨片的那一边切小格子,目的是炒熟以后鱿鱼片会卷起来,卖相好看)然后切成块,用来炒芥兰最好吃。

[ 本帖最后由 slateblue 于 2011-8-17 21:25 编辑 ]
暗蓝,一个蓝色系色彩。色彩偏暗而得名

发表于 2011-8-17 21:25 |显示全部楼层
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我看他们棒子都就这么生者吃...练牙口

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-8-17 21:36 |显示全部楼层
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鱿鱼干做客家小炒最赞了,帮你搜的http://www.sbar.com.cn/caipu/66671/

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发表于 2011-8-17 21:38 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
呵呵。最简单的吃法,泡好,火锅啦。
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退役斑竹

发表于 2011-8-17 21:40 |显示全部楼层
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哦,客家菜好吃

发表于 2011-8-17 22:25 |显示全部楼层
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用鱿鱼红烧五花肉

发表于 2011-8-17 22:31 |显示全部楼层
此文章由 猪小妹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我不会浸泡这么久啦,不然鱿鱼特有的香味都没有了,泡软不需这么长时间的。我将它泡软后按LS所讲的,抽去中间透明胶质的物体,切花后再切成3X4CM左右的长方形(炒后会内卷,缩起的),然后加一条蜡肠切片用来炒芹菜(芥兰、四季豆、豆角、扁豌豆),味道很好。又或者干烤或盐焗,然后手撕,加葱丝拌一下,佐酒极品。还有一种,就是切碎用来蒸肉饼。

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