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[其他] 酱酱相传－京酱肉丝甜面酱 [复制链接]

发表于 2011-6-11 15:09 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天中午做了我家人人都爱版的京酱肉丝，口味甜种带咸，非常下饭。
身为北京人，甜面酱可是家家常用的酱，用于炒菜，北京烤鸭的饼里抹，还有小葱沾酱，黄瓜，小萝卜沾酱，用的都是它。
我看见咪咪花昨天已发了京酱肉丝，不好意思厚脸皮又发一次，我自己简易版京酱肉丝。说简易是因为我不怎么吃葱，索性还葱的都省了，糖也不加。出来的味道还
不错。我用的是六福的甜面酱，好处是在瓶里，每次用的时候盛两勺出来，盖上盖子把酱放回冰箱，干净省事，这酱本身我个人觉得甜咸也合适，不用再加黄酱了。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-11 15:28 编辑 ]

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发表于 2011-6-11 15:17 |显示全部楼层

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发表于 2011-6-11 15:18 |显示全部楼层

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猪里脊肉一块 pork eye fillet

切丝，用生粉和生抽味上

炒

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-11 15:22 编辑 ]

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发表于 2011-6-11 15:23 |显示全部楼层

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炒至发白盛出备用

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发表于 2011-6-11 15:26 |显示全部楼层

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用锅内剩余的油放入两大勺甜面酱，炒至发泡，放入肉丝快炒，淋上香油出锅

非常简单，装盘，下饭的菜

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
豆宝宝	+ 3	你太有才了

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发表于 2011-6-11 15:29 |显示全部楼层

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配上大葱底更完美了

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发表于 2011-6-11 21:49 |显示全部楼层

回复豆宝宝 6# 帖子

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