Q妈的家常晚餐***卤水卤水***金钱肚，牛筋，鸭翅膀，大爱大爱啊。。。

Q_ma

这个是上个周末做的，今天编辑好了照片，和沙茶京葱肥牛一起上菜了
拿家里最大的盘子装了好大好大好大。。。的一盘，还只是煮的量的一半而已，那天也是吃的非常满足啊
卤得香香的金钱肚，牛筋，鸭翅膀，都是我的大爱呀
围上一圈西兰花，就有荤有素了，呵呵，简单

豆腐干和卤蛋是应家里另外一位成员加的，因为他仅吃这2样

Q_ma

另外一半那天做好晚上就送到了公婆，2个牙口不好的老人家磨机磨机每天扒拉一小冷盆竟然吃了一个星期才吃完

cherry。

犹抱琵芭半遮面的呢个是豆腐么？！

linfordzhang

漂亮

toto315

方子方子 呵呵

Q_ma

原帖由 cherry。 于 2011-5-23 18:44 发表
犹抱琵芭半遮面的呢个是豆腐么？！

左边豆腐，右边鸭翅膀啦。。。

Q_ma

原帖由 toto315 于 2011-5-23 18:52 发表
方子方子 呵呵

酱油，鸡精，冰糖，八角，桂皮，香叶，陈皮，草果，外加卤味包
非常入味

bumblebee

只有草果不常用，是啥作用？

cooldeer

看着香啊，吃得爽的！

cherry。

豆腐怎么能弄的这么漂亮啊，我经常都弄散了

飞跑的猪

美女咋那麽贤惠呢。

nikiluo

一看就让人有食欲！！

chesecake

有心啊，蛋还切的这么漂亮

明河素月

原帖由 chesecake 于 2011-5-23 20:10 发表
有心啊，蛋还切的这么漂亮

我很赞同，蛋切得真漂亮，有秘密武器的吗？还是纯手工切的？
没分，先白条

Q_ma

原帖由 bumblebee 于 2011-5-23 19:16 发表
只有草果不常用，是啥作用？

也就是提香去腥味的作用

有了卤味包不放草果也可以，我因为家里有了就放了

Q_ma

原帖由 cherry。 于 2011-5-23 19:30 发表
豆腐怎么能弄的这么漂亮啊，我经常都弄散了

是买那种一大块的白豆干，真空包装的，和豆腐干油豆腐等放得比较近
我们叫老豆腐的，烧了再切也不会散的

Q_ma

原帖由 飞跑的猪 于 2011-5-23 19:34 发表
美女咋那麽贤惠呢。

谢谢飞珠姐姐赞赏

Q_ma

谢谢姐姐欣赏

Q_ma

原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-23 20:15 发表

我很赞同，蛋切得真漂亮，有秘密武器的吗？还是纯手工切的？
没分，先白条

是纯手工的，也没有秘诀啦，就是拿个小刀，一刀一刀伸进去切到差不多中心位置，一圈下来掰开就这样了

为了发帖子拍照片好看点，第一次这么试的，好像是不难哦

tommyinnz

再一張白條！！
好香啊，賣相也好棒！

沧浪之水

现在好流行卤味啊，次从Fiona做了后，我也一直想尝试呢

bulleatpig

好吃哦，我想知道，这些东西大概要煮多久，是不是要煮很久，不然不会软，还是说煮一下就可以，之后就关火泡着材料就可以

Q_ma

牛筋会要求煮得时间比较长，所以飞水时就多煮一会
然后我就和除了白煮蛋以外的其他食材一起放进电压力锅里煮的
煮完等压力锅泄了气了开锅弄点汁水出来烧卤蛋上色，
其它的继续让它浸泡着，想吃的时候拿出来切切装盘就好了

bulleatpig

那你压力锅里面用哪个功能，煮多久？用肉类模式还是什么模式？

Q_ma

偶的那个是国产美的电压力锅
旋钮式的
第一格是稀饭和鱼，第二格煮饭的最常用，第三个煮肉鸡，第四格煮粥，第五格煲汤，第六格煮蹄筋黄豆
一般煮这个我就放在煮粥那档，因为不用煮太烂，具体时间我也不看的，反正煮起来跳绿灯还挺快

bulleatpig

对的我的也差不多这样，但是可以调时间，随便你煮多长时间的

闲夏采薇

鸡蛋切的很漂亮，有工具吗，还是纯手切？

fengliu1234

好，就着隔壁的馒头，来点小二，这就是在北京的日子亚

Q_ma

原帖由 闲夏采薇 于 2011-5-24 09:54 发表
鸡蛋切的很漂亮，有工具吗，还是纯手切？

纯手工劳动(monkey33)

Q_ma

原帖由 fengliu1234 于 2011-5-24 10:30 发表
好，就着隔壁的馒头，来点小二，这就是在北京的日子亚

您太有才了！